Rabin David Wolpe je u svojoj knjizi napisao: “Judaizam naglašava važnost dobrih djela jer ih ništa ne može zamijeniti. Njegovati pravdu i pristojnost, oduprijeti se okrutnosti, žeđati za pravednošću – to je naša ljudska sudbina.
Prema riječima rabina Freda Dobba, "vidim vegetarijanstvo kao micvu - svetu dužnost i plemenit cilj."
Unatoč tome što je često jako teško, svatko od nas može smoći snage odreći se destruktivnih navika i zakoračiti boljim životnim putem. Vegetarijanstvo uključuje cjeloživotni put pravednosti. Tora i Talmud bogati su pričama o ljudima koji su nagrađivani za pokazivanje dobrote prema životinjama i kažnjavani za nemarno ili okrutno postupanje s njima. U Tori su Jakov, Mojsije i David bili pastiri koji su se brinuli o životinjama. Mojsije je posebno poznat po pokazivanju samilosti prema janjetu, kao i prema ljudima. Rebecca je bila prihvaćena kao žena za Izaka, jer se brinula za životinje: napojila je žedne deve, osim ljudima kojima je bila potrebna voda. Noa je pravednik koji se brinuo o mnogim životinjama u Arci. U isto vrijeme, dva lovca – Nimrod i Ezav – predstavljeni su u Tori kao zlikovci. Prema legendi, rabin Judah Prince, sastavljač i urednik Mišne, kažnjen je godinama boli zbog ravnodušnosti prema strahu od teleta koje se vodi na klanje (Talmud, Bava Meziah 85a).
Prema Tori rabina Mosha Kassuta, “Dopušteno vam je koristiti životinju za rad, ali ne za klanje, ne za hranu. Vaša prirodna prehrana je vegetarijanska.” Doista, sva hrana preporučena u Tori je vegetarijanska: grožđe, pšenica, ječam, smokve, šipak, datulje, voće, sjemenke, orasi, masline, kruh, mlijeko i med. Čak je i mana, “poput sjemena korijandera” (Brojevi 11:7), bila povrće. Kad su Izraelci u sinajskoj pustinji jeli meso i ribu, mnogi su tada patili i umrli od kuge.
Judaizam propovijeda “bal tashkit” – načelo brige za okoliš, naznačeno u Ponovljenom zakonu 20:19 – 20). Zabranjuje nam beskorisno rasipanje bilo čega vrijednog, a također kaže da ne bismo trebali koristiti više resursa nego što je potrebno za postizanje cilja (prioritet očuvanju i učinkovitosti). Meso i mliječni proizvodi, nasuprot tome, uzrokuju rasipnu upotrebu zemljišnih resursa, površinskog sloja tla, vode, fosilnih goriva i drugih oblika energije, rada, žitarica, dok pribjegavaju kemikalijama, antibioticima i hormonima. “Pobožna, uzvišena osoba neće protratiti ni zrno gorušice. Ne može mirna srca gledati propast i rasipanje. Ako je u njegovoj moći, učinit će sve da to spriječi “, napisao je rabin Aaron Halevi u 13. stoljeću.
Zdravlje i sigurnost života opetovano se naglašavaju u židovskim učenjima. Dok židovstvo govori o važnosti sh'mirat haguf (očuvanje resursa tijela) i pekuach nefesh (zaštita života pod svaku cijenu), brojna znanstvena istraživanja potvrđuju povezanost životinjskih proizvoda sa srčanim bolestima (uzrok smrti br. 1). u SAD-u), raznih oblika raka (uzrok No2) i mnogih drugih bolesti.
Rabin Joseph Albo iz 15. stoljeća piše: "U ubijanju životinja postoji okrutnost." Stoljećima ranije, Maimonides, rabin i liječnik, napisao je: “Nema razlike između boli čovjeka i boli životinje.” Mudraci Talmuda su zabilježili "Židovi su suosjećajna djeca suosjećajnih predaka, a onaj kome je suosjećanje strano ne može biti pravi potomak našeg oca Abrahama." Dok se judaizam protivi boli životinja i potiče ljude na suosjećanje, većina poljoprivrednih košer farmi drži životinje u užasnim uvjetima, sakati ih, muči, siluje. Glavni rabin Efrata u Izraelu, Shlomo Riskin, kaže: "Ograničenja u ishrani imaju za cilj naučiti suosjećanje i lagano nas dovesti do vegetarijanstva."
Judaizam naglašava međuovisnost misli i djela, naglašavajući vitalnu ulogu kavane (duhovne namjere) kao preduvjeta za djelovanje. Prema židovskoj tradiciji, konzumacija mesa bila je dopuštena uz određena ograničenja nakon Potopa kao privremeni ustupak onima koji su bili oslabljeni i koji su imali žudnju za mesom.
Pozivajući se na židovski zakon, rabin Adam Frank kaže: . Dodaje: “Moja odluka da se suzdržim od životinjskih proizvoda izraz je moje predanosti židovskom zakonu i krajnje neodobravanje okrutnosti.”