Sredinom zime. Iza prosinca, Nova godina sa svojim gozbama, svečanostima, pjesmama i plesovima. Naše je tijelo već pomalo umorno, ali ne možemo se opustiti, jer su pred nama Božić i Stara Nova godina! Dan se već počeo povećavati, iako to zapravo još ne primjećujemo.
Već u prosincu počeli smo osjećati nedostatak svjetlosti i smanjenje vitalne energije. U siječnju smo, kao i tijekom cijele zime, u stanju hibernacije, poput medvjeda u brlogu. Naravno, nastavljamo voditi uobičajeni način života, idemo na posao, bavimo se sportom itd. Međutim, zimi doživljavamo stanje povećane pospanosti, smanjuje nam se aktivnost, postajemo sporiji i treba nam više vremena da izvoditi naše uobičajene radnje.
Zbog nedostatka svjetlosti doživljavamo pravi stres. Naša koža ne prima potrebne vitamine, zbog čega postaje blijeda. Oči gube sjaj, a rezerva snage se iscrpljuje. Osim toga, zima je vrijeme depresije i prejedanja, koji su međusobno neraskidivo povezani.
Zimi naše tijelo ima veliku potrebu za vitaminom C koji sprečava virusne bolesti, kao i magnezij, željezo, cink koje apsorbiramo zajedno s voćem i povrćem.
Potreban nam je i vitamin D, koji je također važan u prevenciji prehlade. Zimi ga naše tijelo teško može sintetizirati, pa ga je potrebno dobiti izvana.
Što možemo učiniti da nam visina zimskog razdoblja ne prođe tako bolno? Uz bavljenje sportom, dovoljno spavanja i stvaranje ukupnog pozitivnog raspoloženja, prilagođavamo i prehranu. Prije svega, trebao bi biti usmjeren na obnavljanje opskrbe svim vitaminima i hranjivim tvarima neophodnim za tijelo, koji su pak dizajnirani da povećaju našu opskrbu energijom i održavaju našu snagu na dovoljnoj razini tijekom zimskog razdoblja.
Da biste to učinili, dnevna prehrana trebala bi sadržavati hranu koja se najviše preporučuje za konzumaciju u određeno doba godine. Pogledajmo neke sezonske namirnice u siječnju.
grejp
Citrusno voće nastalo križanjem naranče i pomela. Grejp sadrži ogromnu količinu vitamina (A, B1, P, D, C), organskih kiselina, mineralnih soli. Sadrži i pektin, fitoncide, eterična ulja. Vrlo važan element sadržan u grejpu je naringina… Ova se tvar nalazi u bijelim pregradama ploda koje se ne preporučuje uklanjati. Naringin pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi, a ima i terapeutski učinak na gastrointestinalni trakt.
Sam miris grejpa pozitivno djeluje na osobu, povećava vitalnost, pomaže u borbi protiv depresije i prekomjernog rada.
Grejp se često koristi u proizvodnji kozmetike, kao i u kuhanju (prilikom kuhanja džema, kao začin za prženu hranu).
Korisna je za ljude s bolestima srca i krvnih žila. Pektin koji se u njemu nalazi, zajedno s naringinom, snižava razinu kolesterola u krvi.
Grejp se široko koristi u dijetalnoj hrani. Dodavanje pola grejpa u svaki obrok može vam pomoći da izgubite kilograme. Promjene nastaju zbog činjenice da grejp smanjuje razinu glukoze u krvi i inzulina. Stoga se ovo voće preporučuje i dijabetičarima i kao profilaktičko sredstvo za ljude sklone razvoju dijabetesa.
Grejp se ne preporuča osobama s čirom, ženama koje uzimaju kontracepcijske pilule, osobama koje uzimaju lijekove za krvni tlak ili onima s problemima s jetrom.
limun
Čak i djeca znaju da limun sadrži veliku količinu vitamina C. Zahvaljujući ovoj osobini, konzumacija limuna odlična je prilika da ojačate imunološki sustav i zaštitite se od prehlade i gripe. To je posebno potrebno zimi.
Međutim, vrijedi razmotriti pravila za upotrebu limuna:
- 1 Limun je dobar upravo kao sredstvo za sprečavanje bolesti, a ne kao lijek; nema smisla jesti ga u velikim obrocima ako ste već bolesni.
- 2 Pod utjecajem visokih temperatura uništavaju se vitamin C i druge korisne tvari sadržane u limunu. Stoga dodavanjem limuna vrućem čaju ne dobivate ništa osim ugodne arome. Možete i pričekati da se čaj ohladi i u njega iscijediti limunov sok.
Korisna svojstva limuna su nebrojena:
- limun povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav;
- kora limuna je vrlo zdrava. Ima antibakterijska svojstva. Preporuča se koristiti za gnojnu upalu grla i upalne procese dišnog sustava;
- limun ima antiseptička svojstva. Njegov sok preporučuje se kod ateroskleroze, metaboličkih poremećaja, urolitijaze, hemoroida, vrućice, bolesti usne sluznice;
- limun pospješuje probavu, kao i apsorpciju željeza i kalcija, ublažava kolike i grčeve;
Ne preporučuje se upotreba limuna osobama koje pate od gastritisa, čira, povišene kiselosti želuca, povišenog krvnog tlaka, pankreatitisa.
Banana
Ništa ne ublažava zimsku depresiju kao ovo voće. Banane se s pravom nazivaju prirodnim antidepresivima. Konzumacijom banana potičete proizvodnju tvari koja se zove serotonin u vašem tijelu. Upravo je ta tvar odgovorna u čovjeku za dobro raspoloženje, osjećaj radosti i sreće. Redovita konzumacija banana može vam pomoći u suočavanju s depresijom, razdražljivošću i melankolijom.
Banana je prilično kalorična, po tome je slična krumpiru. Sadrži i veliku količinu šećera, zahvaljujući čemu je osiguran osjećaj sitosti. Dovoljne su samo dvije banane da energiziraju tijelo prije dvosatnog vježbanja.
Banana, kao i svako drugo voće, sadrži vitamine, ali glavna joj je prednost visok udio kalija. Kalij osigurava normalno funkcioniranje mekih tkiva tijela. Živčane stanice, mozak, bubrezi, jetra, mišići ne mogu u potpunosti funkcionirati bez ove tvari. Stoga se preporuča jesti banane s aktivnom mentalnom i tjelesnom aktivnošću.
Također, prednosti banana uključuju činjenicu da pročišćavaju tijelo od toksina, smanjuju otekline, snižavaju razinu kolesterola u krvi, jačaju imunološki sustav, smiruju živce, potiču miran san, pomažu u suočavanju s upalom usne sluznice, kao i čir na želucu i dvanaesniku.
Lud
Orašasti plodovi su važan element zimske prehrane. Svaki orašasti plod je izvor zdravih masti i kalorija koje su nam potrebne u hladnoj sezoni. Zimi nam je potrebno više energije nego ljeti, jer se naše tijelo mora zagrijati. Zbog manjka energije svi osjećamo poznatu pospanost i umor te pokušavamo nadoknaditi zalihe energije ne najkorisnijim prehrambenim proizvodima.
Orašasti plodovi omogućuju nam da nadoknadimo potrebnu razinu energije, istodobno zadržavajući masnoću na bokovima. Preporučuje se jesti orašaste plodove svaki dan u malim obrocima. Šaka orašastih plodova ujutro sigurno će vas napuniti energijom i dobrim raspoloženjem za cijeli dan.
Orasi, bademi, lješnjaci, indijski oraščići, pistacije, kikiriki - svaka vrsta orašastih plodova ima svoja posebna svojstva, klikom na poveznice možete saznati više o svakom od njih.
Na primjer, orasi su poznati po visokom sadržaju polinezasićenih masnih kiselina, koje su ključne za rad mozga. Kikiriki je poznat po visokom udjelu antioksidansa, kao i tvari koje povećavaju zgrušavanje krvi. Bademi se koriste za čišćenje bubrega i krvi. Pistacije djeluju tonično, smanjuju broj otkucaja srca i blagotvorno djeluju na jetru i mozak.
Luk
Luk je drevna povrtna kultura. Akumulirajući životvornu energiju zemlje, luk ima baktericidna i antiseptička svojstva, bori se protiv virusnih i zaraznih bolesti, povećava apetit i opći tonus tijela, potiče bolju apsorpciju hrane, sprječava stvaranje zloćudnih tumora, snižava krvni tlak. Koristi se kod poremećaja gastrointestinalnog trakta, hipertenzije, slabe spolne aktivnosti, kao antihelmintsko sredstvo, kao i u borbi protiv skorbuta.
Luk je izvor vitamina B, C i eteričnih ulja. Također sadrži kalcij, mangan, kobalt, cink, fluor, jod i željezo. Perje zelenog luka bogato je karotenom, folnom kiselinom, biotinom. Luk je koristan u bilo kojem obliku: prženi, kuhani, pirjani, sirevi, pečeni. Tijekom procesa pripreme praktički ne gubi svoja korisna svojstva.
Celer
Povrće, vrlo često među onima koji žele izgubiti višak kilograma. Celer djeluje kao zamjena za ananas, poznat po svojoj sposobnosti sagorijevanja masti. Redovita konzumacija celera u hrani pomaže da se brzo i učinkovito riješite viška kilograma. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je vrlo nizak - samo 16 kcal na 100 g. Tijelo treba više kalorija da ga probavi. Dakle, jedete i gubite na težini u isto vrijeme.
Još jedna prednost celera je njegov blagotvoran učinak na živčani sustav. Tvari koje su uključene u njegov sastav neutraliziraju hormon stresa u tijelu, smiruju osobu i dovode do stanja spokojstva. Dakle, umjesto da pijete sedative, pojedite malo celera ili popijte sok od njega.
Biološki aktivne tvari sadržane u celeru pomažu u suočavanju s mnogim bolestima. Preporuča se koristiti kod metaboličkih poremećaja, patologije srca i krvnih žila, niskog krvnog tlaka, za prevenciju i liječenje prostatitisa, ateroskleroze, Alzheimerove bolesti.
Celer je izvrsno sredstvo za jačanje imunološkog sustava, koje će pomoći u suočavanju sa svim vrstama virusa. Uz to, celer neutralizira kancerogene tvari, što sprečava stvaranje zloćudnih tumora.
Keljrabi od kupusa
Naziv je s njemačkog preveden kao „kupusova repa”, To je matično voće čija je jezgra nježna i sočna. Domovina kolerabe je sjeverna Europa, a prvi spomen ovog povrća zabilježen je 1554. godine, a nakon 100 godina proširio se cijelom Europom.
Kupus se naziva i „limun iz vrta»Zbog visokog sadržaja vitamina C. Bogat je i vitaminima A, B, PP, B2, velikom količinom biljnih bjelančevina i ugljikohidrata, mineralnih soli, kalija, kalcija, magnezija, fosfora, karotena, pantotenske kiseline, željeza i kobalta.
Kupus nadmašuje čak i jabuke općenitom apsorpcijom vitamina i minerala. A zbog visokog sadržaja glukoze, fruktoze i prehrambenih vlakana, brzo zasićuje tijelo i daje osjećaj sitosti. A također čisti crijeva i želudac od toksina, pomaže u ublažavanju upale u njima.
Koleraba je izvrsno sredstvo za prevenciju zaraznih bolesti, normalizira metabolizam i blagotvorno djeluje na rad živčanog sustava. A kupus je i dobar diuretik koji savršeno uklanja višak tekućine iz tijela. Stoga se preporučuje kod kršenja bubrega, jetre i žučnog mjehura.
Kupus snižava krvni tlak i preporučuje se kod ateroskleroze, a njegova redovita konzumacija dobra je prevencija raka rektuma i debelog crijeva, zbog prisutnosti supstanci koje sadrže sumpor u sastavu.
Kod kašlja i promuklosti, upalnih procesa u usnoj šupljini koristan je svježi sok od kolerabe. Također se preporučuje piti sok od kupusa u slučaju kolecistitisa i hepatitisa. Četvrtina čaše i žlica meda 3-4 puta dnevno prije jela, 10-14 dana.
Grašak
Proizvod koji je bio popularan u drevnoj Kini i drevnoj Indiji, gdje se smatrao simbolom bogatstva i plodnosti. Nema samo izražen okus, već i niz korisnih svojstava, što ga čini neizostavnom komponentom mnogih jela.
Grašak sadrži puno proteina, vlakana, karotena, vitamina B-skupine, kao i A, C, PP. Vrlo je hranjiv i sadrži magnezij, cink, kalij, kalcij, željezo, fosfor, mangan, kobalt i druge minerale.
Svježi grašak je diuretik, a pomaže i kod bolesti gastrointestinalnog trakta zbog svoje sposobnosti smanjenja kiselosti u želucu.
Nedavna istraživanja pokazala su da grašak može pomoći u borbi protiv starenja, hipertenzije i srčanog udara. Snižava razinu kolesterola u krvi i na taj način spašava od ateroskleroze, a ujedno je i profilaktičko sredstvo protiv raka.
Liječnici savjetuju upotrebu graška za dijabetes melitus kako bi bolest bila pod nadzorom.
Od njega se izrađuje brašno za pečenje kruha, kuhanje juha i želea, a također se radi pire krumpir i koristi sirovi grašak.
jaja
Ovo je izvrstan zimski proizvod koji naše tijelo apsorbira gotovo u potpunosti - za 97-98%, gotovo bez da začepi naše tijelo troskama.
Kokošja jaja su bogata proteinima (oko 13%) koji su neophodni za razvoj, rast i pravilan rad organizma. Štoviše, njegova nutritivna vrijednost je najveća među proteinima životinjskog podrijetla. Jaja također sadrže vitamine i minerale koji su nam neophodni zimi.
Žumanjak kokošjih jaja bogat je vitaminom D, koji je posebno neophodan onima koji malo vremena provode na suncu. Ovaj vitamin pomaže u apsorpciji kalcija, što zauzvrat jača naše kosti i zglobove.
Također, žumanjak je bogat željezom, koje pomaže našem tijelu u borbi protiv lošeg raspoloženja i umora, te sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti. A lecitin sadržan u žumanjku hrani mozak i poboljšava naše pamćenje, normalizira rad jetre i žučnog mjehura.
Lutein žumanjka pomaže u prevenciji katarakte i štiti vidni živac, dok kolin smanjuje vjerojatnost raka dojke za 24%. Vitamin B9 (folna kiselina) neophodan je za žene tijekom trudnoće i poboljšava kvalitetu sperme kod muškaraca.
Pileće jaje sadrži gotovo sve aminokiseline esencijalne za čovjeka i opskrbljuje ih našem tijelu za 25% dnevne vrijednosti.
Naravno, preporučuju se samo domaća jaja. Ali ni njih se ne smije zlostavljati, odraslima se savjetuje da jedu najviše 7 jaja tjedno.
Inćun
Ovo je jedna od vrsta inćuna, živi u jatima u obalnim područjima Crnog i Sredozemnog mora, na istoku Atlantskog oceana, a ljeti često pliva do Azovskog i Baltičkog mora.
Hamsa se smatra pravom ribljom delicijom, jer se zbog svoje male veličine često konzumira cijela, bez odvajanja sitnih kostiju i kože. Uostalom, oni sadrže fosfor i kalcij, koji su nam posebno potrebni zimi. Također, riba je bogata fluorom, kromom, cinkom i molibdenom, a po svojim nutritivnim svojstvima nije inferiorna od govedine. Istodobno, riblji proteini bolje se apsorbiraju u ljudskom tijelu.
Kao i ostale ribe, inćuni su izvrstan izvor polinezasićenih masnih kiselina za naše tijelo. Snižavaju razinu kolesterola, smanjuju rizik od nastanka krvnih ugrušaka i pomažu u prevenciji i suočavanju s kardiovaskularnim bolestima, novotvorinama i bolestima bubrega.
A inćuni imaju niski udio kalorija - samo 88 kcal na 100 g, a nutricionisti ga preporučuju onima koji paze na svoju figuru.
lignje
Bila su uobičajena hrana u drevnoj Grčkoj i Rimu, a sada se jela od lignji smatraju jednim od najpopularnijih među plodovima mora.
Meso lignji smatra se mnogo korisnijim i lakše probavljivim za ljude od mesa kopnenih životinja. Lignje su bogate proteinima, vitaminima B6, PP, C, polinezasićenim mastima, koje su važne za uravnoteženu prehranu ljudi. Lignje također uopće ne sadrže kolesterol, ali su bogate fosforom, željezom, bakrom i jodom, a zbog velike količine lizina i arginina preporučuju se čak i za dječju hranu.
Zbog velike količine kalija, neophodnog za rad svih ljudskih mišića, meso lignja smatra se “melem za srce“. U njihovim je tkivima mnogo onih koji doprinose izlučivanju probavnog soka i daju osebujan okus kulinarskim proizvodima.
Također, meso lignja sadrži vitamin E i selen koji pomažu u neutraliziranju soli teških metala.
Sadržaj kalorija sirovih lignji je 92 kcal, kuhanih - 110 kcal i prženih - 175 kcal. No, najveći je u dimljenom (242 kcal) i sušenom (263 kcal), pa ih ne biste trebali zloupotrijebiti.
Naravno, najzdravije lignje su svježe. Ali ako ga ne možete dobiti, barem jednom odaberite meso smrznuto. Trebao bi biti gust, ružičast, moguće blago ljubičaste boje. Ako je meso žuto ili ljubičasto, bolje ga je odbiti.
Meso zamorca
Meso biserke je zasićenije od mesa drugih domaćih ptica, sadrži oko 95% aminokiselina (treonin, valin, fenilalanin, metionin, izoleucin). Meso je bogato vitaminima B (B1, B2, B6, B12) i mineralima.
Preporučuje se ne samo odraslima, već i djeci, umirovljenicima i ženama tijekom trudnoće. Zbog bogatog sastava, meso zamorca pomaže u borbi protiv anemije s nedostatkom željeza, s patologijom živčanog sustava, s kožnim bolestima i žitaricama. Pomoći će obnoviti metabolizam, smanjiti simptome fizičkog i psihološkog stresa.
U pravilu uglavnom koriste meso mladih zamorčića, ne starijih od 3-4 mjeseca. Smeđi fileti takvih ptica nakon obrade pobijele. Odlično se slaže s raznim začinima i hranom, posebno s maslinama, rajčicama i blagim umacima. Meso je dobro peći u vlastitom soku, dinstati, dimiti ili samo pržiti.
Zaključak
Zimski mjeseci izazovni su za naš imunološki i živčani sustav. Ali imajte na umu da zima nije vrijeme samo za prehladu i gripu.
Češće izlazite vani, udišite svježi ledeni zrak. Koliko mogućnosti za zabavnu i radosnu zabavu pruža nam snijeg koji je pao u siječnju! Idite na klizanje i skijanje, klesite snježanku i sanjkajte djecu. Ne odustajte od trčanja i sportskih aktivnosti do ljeta. Budite energični, posegnite za srećom i ona će doći do vas!