Kefir je vrlo zdrav i lagan međuobrok za ljetne dane. Ima veliku nutritivnu vrijednost i probiotike korisne za probavni i imunološki sustav. Kefir nije ukusan samo sam, nego iu kombinaciji s drugim proizvodima, npr. s krumpirom i koprom. Prema nutricionistima, zdraviji je od prirodnog jogurta. Što implicira ovo mišljenje?
Energetska vrijednost kefira je samo 100 kalorija po šalici i čak 6 grama nutritivnih proteina. Kefir se pravi na bazi kravljeg ili kozjeg mlijeka i čini ga 20%. dnevne potrebe fosfora i kalcija a u 14 posto za nadopunu tjelesnih potreba Vitamin B12 i 19 posto na vitamin B2.
Kefir za zdravlje crijeva.
Ovaj ukusni fermentirani napitak je antibakterijski i podržava prirodnost floru u crijevima i zadržava zdravlju pogodne bakterije u tijelu (kefir ima takvih bakterija) koje olakšavaju probavu. Kefir je dobar lijek protiv povraćanja i proljeva. Naši djedovi i bake dobro poznaju njegovo zdravstveno djelovanje i često su za njim posezali kada na policama nije bilo lijekova za te bolesti.
Osim toga, ublažava osjećaj težine u želucu nakon pojedenog masnog obroka. Prema istraživanju, kefir i bakterije u njemu mogu ublažiti simptome povezane s peptičkim ulkusom ili bolestima iritabilnog crijeva. Kefir vrijedi piti za prevenciju, kao i tijekom razvoja mnogih opasnih bolesti.
Antibakterijski učinak.
U kefiru se nalazi čak 30 različitih mikroorganizama, više nego u ostalim mliječnim proizvodima. Treba navesti Lactobacillus kefir nalazi se samo u kefiru, a pomaže u borbi protiv “loših” bakterija i brojnih infekcija, uključujući čak i E. Coli ili salmonelu. Stoga vrijedi posegnuti za kefirom tijekom farmakološkog liječenja virusnih bolesti. Tijelo se potom jača prirodnim probioticima kefirom.
Blagodati kefira
Kefir je jedna od metoda profilakse u liječenju osteoporoze, trenutno vrlo uznapredovale bolesti koju karakterizira loše stanje kostiju i sklonost lomovima. Njegova ljekovita svojstva sprječavaju razvoj ove bolesti jer kefir tijelu daje pravu količinu kalcija – elementa koji je njegov prirodni izvor. Redovita konzumacija kefira smanjuje rizik od prijeloma kod osteoporoze do 81%! To je puno!
Probiotici sadržani u fermentiranim kefir, prema liječnicima, inhibiraju rast stanica raka u tijelu potičući imunološki sustav na rad. Mogu se čak učinkovito boriti protiv već formiranih karcinoma. Američki znanstvenici tvrde da kefir može oslabiti djelovanje kancerogenih spojeva u ženskim dojkama 56% Prirodni jogurt može smanjiti stanice raka za 14 posto.
Kefir bi se stoga trebao vratiti u našu milost i naš dnevni jelovnik.