Željezni laktat jedan je od najpopularnijih tipova stabilizatora koji se već dugo koriste u prehrambenoj industriji. Ne znaju svi obični ljudi kako će se ovaj lijek zvati na latinskom, ali ljubitelji zdravog načina života znaju da je na etiketi označen kraticom E585.
Izvana, tvar je prah blago zelenkaste nijanse. Slabo je topiv u vodi, a još više u etanolu. Dobivena vodena otopina, uz sudjelovanje željeznog laktata, dobiva blago kiselu reakciju medija. Ako je istovremeno zrak uključen u reakciju, tada će konačni proizvod odmah potamniti kao odgovor na najjednostavniju oksidaciju.
Gdje se najčešće koristi?
E585 je pozicioniran kao pouzdani fiksator boja. Proizvođači iz cijelog svijeta daju mu prednost kada se bave proizvodnjom dijetalne hrane. Također, europske tvornice pribjegavaju joj pomoći prilikom konzerviranja maslina koje se kasnije šalju u izvoz. Ovo je neophodno za popravljanje tamne nijanse.
Ne bez aditiva u farmaceutici. Neki liječnici mogu čak napisati jednostavan recept za lijekove koji sadrže samo jedan aktivni sastojak - željezni laktat. Takvi jednokomponentni lijekovi propisani su za pacijente koji pate od anemije nedostatka željeza. Upute za uporabu takvih lijekova daju mogućnost korištenja lijeka čak i za prevenciju bolesti ovog smjera s predispozicijom.
Utjecaj na tijelo
Bez obzira na to koji su sinonimi korišteni za predstavljeni aditiv, njegov spektar utjecaja na tijelo ostaje identičan. Riječ je o povećanju razine željeza u krvi. S kumulativnim učinkom, ispada da se djelomično ili potpuno riješi anemičnog sindroma. Potonji se očituje ne samo povećanim umorom, slabošću, već i stalnom vrtoglavicom.
Dodatna prednost je stimulacija hematopoetske funkcije. Ali s obzirom na gore navedeno, ne biste trebali izgubiti iz vida različite nuspojave. Često se osjećaju kada se prekorači najveća dopuštena doza.
Izražena su odstupanja u mučnini, praćenoj povraćanjem, kao i dugotrajnim glavoboljama.
Tijekom znanstvenog eksperimenta s laboratorijskim miševima koji su dobivali željezni laktat, postalo je jasno da dodatak nije tako siguran kao što se u jednom trenutku činilo. Rezultati su otkrili povećan rizik od nastanka tumora. Iako su ti rizici znatno manji za osobu, to ne znači da je moguće nekažnjeno prekršiti dnevnu dozu za trenutno zdravstveno stanje.