Neobičan tanjur leda u restoranu u Odesi posebno je stvoren za lijepo posluživanje hladne juhe. I to rade već nekoliko godina. Uostalom, takva je ploča spektakularna, prikladna i praktična.
“Na originalan način već 5 godina poslužujemo mesnu okrošku s domaćim kefirom. I tanjur i jelo izazivaju nerazumno oduševljenje posjetitelja ”, kaže Yulia Angelova, vlasnica i kuharica obiteljskog restorana Cafe U Angelovykh.
Julia je ideju preuzela iz stare kuharice koju joj je majka dala prije 20 godina. U početku sam pokušavao, eksperimentirao, dok nisam razvio najbolju opciju, pogodnu za koncept ugodnog domaćeg restorana.
Ledena jela za okroshku izrađuju se od pročišćene vode, jestivog cvijeća, bilja i svijetlih sastojaka jela. Temperatura zdjele za led za juhu je minus 18 stupnjeva, na bilo kojoj vrućini okroshka će dugo biti hladna. Porcija od 350 ml stane u duboki tanjur. Iako, veličina i oblik tanjura mogu biti bilo koji, sve ovisi o mašti kuhara. I što je najvažnije, možete ukrasiti i jela za različite vrste prvih jela.
Zdjela leda mirno će stajati 2 sata, tako da ne možete žuriti s jelom, već u potpunosti uživajte u pogledu i okusu okroshke. Ali čak i ako se tanjur počne topiti, to neće utjecati na okus hladne juhe.
Usput, u takvom tanjuru možete poslužiti bilo koje hladno jelo bilo koje nacionalne kuhinje - španjolski gazpacho, poljsku hladnoću, salate od povrća.