Postoje 4 vrste kačapurija, od kojih je svaka uspostavljena u određenoj regiji Gruzije i razlikuje se od ostalih vrsta.
Dakle, Imeruli, ovo su okrugli kolači sa sirom unutra. Skuhano po poznatom receptu Imeruli se može pržiti u tavi.
Megruli ili je megrelski hačapuri također napunjen sirom, samo što za razliku od Imerula sir u svom sastavu treba znatno više i nije unutra, već na vrhu tortilja.
Možda je najupečatljiviji izgled adžarski khachapuri (Adjaruli). Pripremaju se s tijestom, sir je u sredini peleta. Zanimljiv oblik ovih kolača izgleda poput čamca, ovaj pelet pažljivo zatvoren s obje strane. Adjaruli se mora peći u pećnici nekoliko minuta dok se ne skuha. Nakon što su unutra stavili jaje.
Ali u lijep - Gurian khachapuri - koristite i jaje, ne sirovo već kuhano. U kolač zajedno sa sirom stavljaju kuhana jaja koja su prerezana na pola ili uzduž. Prilikom kuhanja tortilja sa sirom presavijena na pola i uvaljana u svojevrsni pecivo.
Više o khachapuriju pogledajte u videu ispod:
