Ako je džem od jabuka fermentirao

Fermentirani džem od jabuka može se reanimirati probavljanjem uz dodatak granuliranog šećera. Pekmez iz staklenki se prebacuje u emajliranu posudu, dodaje se šećer (oko 200 g šećera na 1 litru džema) i kuha se oko 10 – 20 minuta (ovisno o količini).

Probavljeni proizvod smotajte u sterilizirane staklenke. Preporuča se uzeti malu količinu staklenki, te što prije pojesti sam pekmez od jabuka. Bolje ga je staviti u hladnjak, jer je rok trajanja rekonstituiranog džema kratak.

Lagano fermentirani džem od jabuka može poslužiti kao nadjev za slatke pečene proizvode. Tada se nije potrebno zamarati dodatnim kuhanjem.

Ako je džem previše kiselkast, možete mu dodati sodu bikarbonu kada ponovno prokuha kako biste neutralizirali višak kiseline. Dovoljno je 1 žličica sode bikarbone po litri.

/ /