Sadržaj
Kako pušiti meso i ribu na roštilju, što je pušač
Sezona roštilja službeno je otvorena, a miris mesa s roštilja s dimom ponovno je ispunio sve parkove i dacha sela u zemlji.
No, što zapravo znamo o umijeću pečenja ugljena, osim jednostavnih recepata za ćevape i krumpir? Uz pomoć jednostavnih uređaja možete značajno proširiti mogućnosti roštilja, iznenadivši obitelj i prijatelje neobičnim jelima. Kako nadograditi svoj roštilj i što biste osim roštilja ovog ljeta svakako trebali kuhati na ugljenu, kaže stručnjak za Wday.ru.
Stručnjak mreže hipermarketa za popravak i dacha OBI
Dim slobode nad stolom
Svaki roštilj s laganim pokretom ruke pretvara se u ... pušnicu. Dovoljno ga je nadopuniti istoimenim uređajem. Bolje je postaviti pušnicu daleko od kuće, jer će dim biti prilično intenzivan, ali aroma koja oduzima dah brzo će se okupiti za vašim stolom ne samo cijele obitelji, već i susjeda u zemlji. Slobodno eksperimentirajte sa svime, od gljiva do pečenja. Čak i voće puše najsofisticiraniji sladokusci.
Načelo rada pušnice vrlo je jednostavno: piljevina ili sječka listopadnog drveća izlijevaju se na dno, a proizvod se stavlja na rešetku. Spremnik se zatvori, stavi na roštilj, a drvna sječka počne tinjati od topline ugljena. Mirisni dim prožima hranu i dovoljno brzo ih dovodi do spremnosti. Morat ćete potrošiti od pola sata do dva sata, ovisno o proizvodu - a svježe delicije možete poslužiti na stol. Domaća dimljena riba i kobasice nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Pred kraj procesa dodajte svježe grančice kleke, koje će jelu ne samo dodati ukusan okus, već će i zaštititi od plijesni i produžiti mu vijek trajanja.
Iznutra sočno, izvana hrskavo
Ljubitelji odreska ljeti su obavezni roštilj. Ovaj vanjski kuhinjski alat iznenadit će vas svojom svestranošću, jednostavnošću uporabe i brzinom pripreme. U roštilju se hrana kuha pod poklopcem po principu high & quick - jaka vatra i brzo kuhanje. Time se meso može pržiti dok ne postane hrskavo, a iznutra zadržati sočnost i donijeti okus.
Uz roštilj na ugljen kuhate ukusna vanjska odreska od mesa, ribe, peradi i povrća uz milost kuhara. Rešetka i poklopac od lijevanog željeza omogućuju ne samo prženje, već i pečenje, pirjanje, pa čak i pušenje hrane.
Wok od drvenog ugljena
Čudo azijske kuhinje, sferni vok osmišljen je za kuhanje na otvorenoj vatri. Bit ovog kulinarskog uređaja je prženje hrane, izrezane na male komadiće, uz stalno miješanje u tavi. Ova tehnika kuhanja naziva se prženje, pri čemu hrana lebdi iznad vrućeg ulja bez dodirivanja dna posude. Za roštilj postoji i poseban vok od lijevanog željeza, u njemu možete pržiti bilo koju hranu, a upotrijebite li priloženi poklopac, on će se pretvoriti u kotlić za kuhanje pilava, juhe, gulaša i drugih jela na ugljenu.
I najsofisticiranijim prirodama može se ponuditi korištenje takvog woka kao dvostrukog kotla. Ulijte malo vode, stavite rešetku na vrh. Čim voda proključa, para koja se diže prolit će se po hrani, kuhajući je bez kapi ulja za zdravstvene dobrobiti.
Pušnica za lijene
Ako niste ljubitelj složenih eksperimenata u kuhinji, ali želite diverzificirati jelovnik dacha, tada biste trebali isprobati novi alat za roštilj. Pušač od nehrđajućeg čelika dodat će ukusnu aromu dima vašim gotovim jelima bez dugog postupka dimljenja. Jednostavno stavite ovaj prijenosni uređaj na roštilj ili ražnjeve, prethodno napunjen voćnom drvnom sječkom. Tinjajuća piljevina počet će obavijati hranu skuhanu u vatri i lagano je dimiti. Ovaj mali trik dat će mesu ili povrću pravi dimljeni okus i natjerati gurmane da se dive vašim kulinarskim vještinama.