Sadržaj
Znanstvenici su imenovali neočekivani razlog žudnje za nezdravom hranom
Marketinški stručnjaci već su dugo naučili koristiti znanstvena otkrića u svoju korist. Ispostavilo se da oglašavanje djeluje izravno na mozak, prisiljavajući nas da kupujemo nezdravu hranu i jedemo više nego što je potrebno.
U listopadu je Moskva bila domaćin čitavog niza predavanja u organizaciji škole Novikov i obrazovnog projekta „Sinkronizacija“. Predavanja su bila o hrani. Uostalom, hrana je odavno prestala biti samo način utaživanja gladi i pretvorila se u nešto više, u pravi kulturni fenomen. Posebno su stručnjaci govorili o tome kako hrana utječe na mozak i kako nas mozak tjera da jedemo, čak i kad želucu nije tako. A i zašto volimo slatkiše i prejedamo se.
Doktor bioloških znanosti (Moskovsko državno sveučilište), specijalist iz područja fiziologije mozga.
“Fiziolog Pavel Simonov podijelio je ljudske biološke potrebe u tri skupine: vitalne-vitalne, zoosocijalne-odgovorne za međusobnu interakciju i potrebe samorazvoja usmjerene u budućnost. Glad spada u prvu skupinu, potreba za hranom vitalna je potreba. “
Zašto volimo slatkiše
Ugljikohidrati su glavni izvor energije, glavni benzin na kojem naše tijelo radi. Tijelo to jako dobro razumije, jer je naš sustav okusa usko povezan s centrom gladi u mozgu. Što je, usput rečeno, odgovorno za činjenicu da "apetit dolazi s jelom". Hrana koja povećava vitalnost (i to je pravedno slatko, masno, slano), toliko utječe na jezik da zbog toga osjećamo snažno zadovoljstvo. Na podsvjesnoj razini, mi preferiramo upravo takvu hranu - programirana je na genetskoj razini.
“Ako živimo u situaciji u kojoj nedostaje pozitivnih emocija, u iskušenju je nedostatak pozitivnih nadoknaditi jedući različite hranjive i nezdrave namirnice. U tom smislu hrana ima antidepresivno djelovanje. No, antidepresiv je upitan jer rezultira povećanjem tjelesne težine ”, kaže Vyacheslav Dubynin.
Ovisnost o masnoj i slatkoj hrani stvara nešto slično ovisnosti - ne možete je nazvati narkotičnom, ali ipak su pozitivne emocije iz takve hrane toliko snažne da joj mozak ne može odoljeti.
“Stoga, kada idemo na dijetu, počinje depresija - pozitivne emocije koje smo izgubili zajedno s nezdravom hranom potrebno je nekako nadoknaditi. Zamijenite novošću, kretanjem, potražite druge izvore pozitivnosti, osim u hrani ”, objašnjava znanstvenik.
Inače, slatkiše jedemo nesvjesno. Sociolozi su proveli eksperiment: pokazalo se da ako su bomboni u prozirnoj vazi, oni se jedu doslovno na aparatu. A ako su u neprozirnom - također jedu, ali mnogo manje. Stoga se iskušenje mora sakriti.
Zašto se prejedamo
Glad je osnovna potreba koju smo naslijedili od pamtivijeka, kada smo se morali boriti za svaku kaloriju. Ovo je svojevrsni bič za naš mozak, koji nam ne dopušta da mirno sjedimo, ponavlja: samo naprijed, pomaknite se, ulovite, tražite, inače ćete ostati bez energije.
“Naši preci nisu imali restriktivni sustav, kako ne bi jeli previše. Bilo je važno samo ne pojesti nešto štetno. Tijekom svog života osoba je stalno učila pronaći hranu za sebe sve učinkovitije. A sada, u modernom svijetu, ima previše dostupne hrane ”, kaže Vyacheslav Albertovich.
Zbog toga smo zarobljeni pozitivnim emocijama u ovom svijetu obilja. Počinjemo jesti previše - prvo, jer je ukusno, i drugo, sjećanje na naše pretke inzistira na tome da se za budućnost moramo proždrijeti.
Hrana je jamstvo užitka, a ako stres, depresija, onda se sve nekako dogodi samo od sebe. Iskušenje da pojedete nešto ukusno (odnosno slatko i masno), čak i ako je ponoć, pretvara se u višak kilograma. Stoga se morate kontrolirati, pregovarati sami sa sobom, sa svojim tijelom.
“Ne postoji pilula koja bi isključila središte gladi. Stoga brigu o težini neće biti moguće prebaciti na farmakologe. Borba za vašu težinu ostaje na našoj savjesti - od brojanja kalorija nema bijega ”, zaključuje stručnjak.
Kako funkcionira oglašavanje
“Usporedite koliko novca trošimo na hranu, a koliko na muzeje, kazališta i samoobrazovanje. To govori o velikoj važnosti kongenitalnih programa. Morate jesti - ovo je vrlo ozbiljan urođeni refleks ”, kaže znanstvenik.
Postoje vanjski poticaji koji pokreću potrebu za hranom: okusni, mirisni, vizualni, taktilni itd. To je marketinškim stručnjacima dobro poznato, nije slučajno da se pojavila cijela industrija - neuromarketing, koji proučava učinak oglašavanja na naše podsvijesti.
“Potrebe su uvijek u konkurenciji. Naše ponašanje obično određuje samo jedan od njih: bilo glad ili znatiželja ”, nastavlja Vyacheslav Albertovich.
A oglašavanje je osmišljeno tako da dvije snažne potrebe - glad и znatiželja - ne natječu se, ali jedno radi u korist drugoga. Zavodljivi videozapisi bude znatiželju, istraživački interes za nas, prepuni su vanjskih podražaja koji bude glad, a istovremeno uključuju oponašanje.
“Najlakši način za oglašavanje hrane je jednostavno pokazati osobu koja sa zadovoljstvom žvače. Zrcalni neuroni pale, počinje imitacija. Novost i iznenađenje dodaju pozitivne emocije. Zbog toga mozak pamti naziv proizvoda, te ga u trgovini izvlači na bijelo svjetlo ”, objašnjava stručnjak.
Ispada dvostruki pritisak na mozak: oglašavanje nam obećava posebno snažne pozitivne emocije, utječe izravno na podsvijest, na urođene reflekse, potičući nas da odemo po novčanik i, naravno, jedemo.
Usput
Hrana je zauzela važno mjesto ne samo u našoj zasebnoj kuhinji, već i u svjetskoj umjetnosti. Zašto je Andy Warhol izvukao limenke juhe, a Cezanne - kruške umjesto žena, možete saznati 27. studenog na predavanju “Hrana u umjetnosti”. Natalia Vostrikova, likovna kritičarka i učiteljica teorije i povijesti likovnih umjetnosti, pokazat će vam novi pogled na odavno poznate slike.