Danas ćemo krenuti na kratko putovanje oko svijeta, a na svakoj destinaciji čekat će nas… slatko iznenađenje tradicionalne domaće kuhinje! Kako je lijepo obletjeti sve zemlje svijeta, upoznati domoroce, osjetiti duh zemlje, probati autentičnu kuhinju. Dakle, vegetarijanski slatkiši s raznih strana svijeta!
Indijski desert porijeklom iz istočne države Odisha (Orissa). S urdu jezika Rasmalai se prevodi kao "krema od nektara". Za njegovu pripremu uzima se porozni indijski sir paneer, koji je natopljen gustim vrhnjem. Rasmalai se uvijek poslužuje hladan; cimet i šafran, koji se ponekad posipaju po njemu, daju poseban okus jelu. Ovisno o receptu, u rasmalai se dodaju i ribani bademi, mljeveni pistacije i suho voće.
Godine 1945. brazilski političar i vojskovođa Brigadeiro Eduardo Gómez prvi se put kandidirao za dužnost. Njegov dobar izgled osvojio je srca Brazilki koje su prikupljale sredstva za njegovu kampanju prodajom njegovih omiljenih čokoladnih poslastica. Unatoč činjenici da je Gomez izgubio izbore, slatkiš je stekao veliku popularnost i dobio ime po Brigadeiru. Nalik na čokoladne tartufe, brigadeiros se prave od kondenziranog mlijeka, kakaovca u prahu i maslaca. Mekane kuglice bogatog okusa motaju se u male čokoladne štapiće.
Kanada zaslužuje nagradu za najlakši recept za desert na svijetu! Opsceno elementarne i slatke karamele pripremaju se uglavnom u razdoblju od veljače do travnja. Sve što vam treba je snijeg i javorov sirup! Sirup se prokuha, nakon čega se izlije na svjež i čist snijeg. Stvrdnjavanjem, sirup se pretvara u lizalicu. Osnovno!
Možda najpoznatiji istočnjački slatkiš koji je i lijeni probao! I iako je prava povijest baklave prilično nejasna, vjeruje se da su je prvi počeli pripremati Asirci u 8. stoljeću pr. Osmanlije su usvojili recept, poboljšavši ga do stanja u kojem slast postoji danas: najtanji slojevi filo tijesta, unutar kojih su sjeckani orašasti plodovi namočeni u sirup ili med. Nekad se smatralo užitkom, dostupnim samo bogatima. U Turskoj je i danas poznat izraz: “Nisam dovoljno bogat da jedem baklavu svaki dan.”
Jelo je iz Perua. Prvi put se spominje 1818. godine u Novom rječniku američke kuhinje (New Dictionary of American Cuisine), gdje se naziva “Kraljevski užitak iz Perua”. Samo ime prevodi se kao "uzdah žene" - upravo onakav zvuk koji ćete proizvesti nakon što kušate peruanski užitak! Desert se temelji na “manjar blancu” – slatkoj tijestu od bijelog mlijeka (u Španjolskoj je to blancmange) – nakon čega se dodaju meringue i mljeveni cimet.
A evo i tropske egzotike s dalekog Tahitija, gdje vječno ljeto i kokosi! Inače, kokos je u Poiju jedan od glavnih sastojaka. Tradicionalno se slastica posluživala zamotana u koru banane i pečena na živoj vatri. Poi se može napraviti s bilo kojim voćem koje se može izmiksati u pire, od banane do manga. Kukuruzni škrob se dodaje u voćni pire, peče se i prelije kokosovim vrhnjem.