Sadržaj
Kako pravilno zamrznuti gljive za zimu
Zamrznute gljive oduševit će vas nježnom aromom i svijetlim okusom tijekom cijele godine. Znajući kako zamrznuti gljive za zimu, uvijek ćete imati pri ruci zdrav prirodni proizvod bez kemijskih dodataka. Naučite sve zamršenosti procesa iz ovog članka.
Kako pravilno zamrznuti gljive?
Kako pravilno pripremiti gljive za zamrzavanje
Morate zamrznuti čiste i jake gljive. Bijele gljive, gljive, gljive jasike, vrganji, vrganji, lisičarke i šampinjoni idealan su izbor. Ne moraju se natapati da bi se uklonio gorki mliječni sok. Također morate uzeti u obzir:
- bolje je zamrznuti gljive s cijelim kapicama i nogama;
- potrebno ih je pripremiti za smrzavanje odmah na dan skupljanja;
- nakon pranja gljive se moraju osušiti tako da se tijekom smrzavanja ne stvori puno leda;
- plastične posude ili plastične vrećice prikladne su za zamrzavanje.
Kada se smrznu, gljive će zadržati najviše hranjivih tvari i vitamina. Ova metoda berbe neće vam oduzeti mnogo vremena i truda.
Kako zamrznuti gljive: osnovne metode
Postoji nekoliko popularnih načina zamrzavanja:
- za pripremu sirovih gljiva potrebno ih je položiti na pladanj na maloj udaljenosti jedan od drugog i poslati u zamrzivač na 10-12 sati. Zatim ih je potrebno raspodijeliti u vrećice ili posude radi lakšeg skladištenja;
- možete pripremiti kuhane gljive. U tom slučaju, nakon odmrzavanja, nećete morati potrošiti puno vremena na njihovu pripremu. Kuhajte gljive 30-40 minuta, a zatim ih pustite da se potpuno ohlade i zapakirajte proizvod u vrećice;
- lisičarke se savjetuje prethodno namočiti i pržiti. Treba ih namočiti u slanoj vodi brzinom od 1 litre vode - 1 žlica. l. sol. To će pomoći da se lisičice oslobode gorčine. Bolje ih je pržiti u biljnom ulju bez soli, sva bi tekućina trebala prokuhati. Nakon toga se gljive moraju dobro ohladiti i poslati na skladištenje u zamrzivač;
- zamrzavanje u juhi smatra se izvornim načinom. Gljive se prethodno moraju dobro prokuhati, pustiti da se potpuno ohlade. Stavite plastičnu vrećicu u mali spremnik čiji rubovi trebaju pokriti stijenke spremnika. Juhu s gljivama ulijte u vrećicu i stavite u zamrzivač na 4-5 sati. Kad se tekućina potpuno smrzne, pažljivo odvojite vrećicu od posude i vratite je u zamrzivač. Ova opcija zamrzavanja savršena je za pripremu juhe od gljiva.
Takve mrazeve treba čuvati na temperaturi ne višoj od –18 ° C najviše jednu godinu. Nakon odmrzavanja, gljive se moraju odmah skuhati; ne mogu se dugo ostaviti u hladnjaku.