Sadržaj
5 savjeta za pravilno branje, čuvanje i rukovanje zelenilom
1. Sakupljati po suhom vremenu
Nikada nemojte brati zelje nakon kiše, čak i ako ga želite odmah poslati u salatu: kišnica pokvari okus, čak i ako osušite lišće.
2. Čuvati u hladnjaku ili staviti u vodu
Bilo koje svježe začinsko bilje ima kratak rok trajanja, u hladnjaku - najviše 5 dana. Možete joj produžiti život ako
stavite svežanj zelenila u vodu, poput buketa, i dodajte malo šećera u vodu. Drugi način je horizontalno savijanje stabljika u hermetički zatvorenu posudu, postavljajući svaki sloj vlažnom (ali ne i mokrom!) Gazom, zatvorite i stavite u hladnjak. Ali u plastičnoj vrećici, zelje se brzo topi i truli.
3. Temeljito isperite
Nije dovoljno organizirati "tuširanje" za korov ispod slavine. Bacite sve mlitave ili oštećene grančice, a zatim stavite bilje u veliku posudu s jako slanom vodom tako da grančice budu slobodne za upotrebu. Ostavite da djeluje 15 minuta, a zatim lagano stisnite i isperite pod slavinom. Tako se riješite pijeska i svega što bi se moglo "naseliti" na zelenilu.
4. Osušite prije upotrebe
Prije upotrebe obavezno osušite zelje! Prikladnije - u posebnom mrežnom sušilici. Ali to možete učiniti na staromodan način - čvrsto zamotavanje zelenila u platnenu krpu ili papirnati ručnik.
5. Režite samo oštrim nožem
Najvažniji je oštar nož, ili doslovno istisnete sve sokove iz zelenila. Ako su na dasci nakon usitnjavanja lako vidljive zelene pruge, nož se mora odmah naoštriti.