“Kako natjerati naše dijete da jede brokulu?!” pitanje je koje su si sigurno postavili mnogi roditelji vegani. Rezultati neobične studije provedene u SAD-u sugeriraju ispravnu odluku koja će pomoći uštedjeti živce, snagu - i, što je najvažnije, poboljšati zdravlje djeteta uz pomoć dobre prehrane.
Njujorški znanstvenici, predvođeni psihologinjom Elizabeth Capaldi-Philips sa Sveučilišta Arizona State, izveli su neobičan eksperiment, javlja novinska agencija Reuters. Imao je samo jedan cilj – saznati na koji način je najbolje i najvjerojatnije naučiti djecu od 3-5 godina da jedu neukusnu, ali zdravu hranu.
Znanstvenici su odabrali fokus grupu od 29 djece. Prvo su dobili popis od 11 tipičnih povrća i zamoljeni da označe najneukusnije—ili ono koje nisu htjeli ni probati. Ispostavilo se da su prokulice i cvjetača neprikosnoveni lideri ove "hit parade". Tako smo uspjeli saznati koje je povrće najneomiljenije kod djece.
Zatim je uslijedio najzanimljiviji dio: smisliti kako, bez prijetnji i štrajkova glađu, natjerati djecu da jedu “neukusnu” hranu – koju mnogi od njih uopće nisu ni probali! Gledajući unaprijed, recimo da je znanstvenicima to uspjelo – i još više: smislili su kako trećinu djece zavoljeti prokulice i cvjetaču! Roditelji djece ove dobi složit će se da takav “podvig” u najmanju ruku zaslužuje poštovanje.
Znanstvenici su podijelili djecu u grupe od 5-6 ljudi, od kojih je svaka morala "zagristi" zelenu loptu pod vodstvom psihologa ili učitelja. Kako hraniti djecu onim što ne vole?! Konačno, eksperimentatori su pogodili da ako djeci, uz nepoznato povrće s lošom reputacijom u dopisivanju, ponudimo nešto poznato, ukusno – a možda i slatko! – stvari će ići puno bolje.
Doista, najbolje rezultate dao je recept s dvije vrste preljeva: od jednostavnog topljenog sira i slatkog topljenog sira. Eksperimentatori su pripremili kuhane prokulice i cvjetaču (jednako neatraktivan izbor za djecu!), te im ponudili dvije vrste umaka: sirni i slatki sirni. Rezultati su bili naprosto zapanjujući: tijekom tjedna većina je djece savjesno jela omražene "zelene glavice" s topljenim sirom, a cvjetača je u ovoj verziji uglavnom išla na mah, s obje vrste sira.
Kontrolna skupina djece kojoj su ponuđeni kuhani prokulice i cvjetača bez dresinga nastavila je tiho mrziti ovo zdravo povrće (jelo ga je u prosjeku 1 od 10 djece). Međutim, dvije trećine djece kojoj je ponuđeno da “zaslade život” umakom aktivno je jelo povrće, au eksperimentu su čak izjavili da im se takva hrana sviđa.
Rezultati su inspirirali znanstvenike da nastave eksperiment, već... bez umaka! Nevjerojatno, ali istinito: ona djeca koja su prije voljela povrće s umacima, jela su ga bez pritužbi već u čistom obliku. (Tko nije volio povrće ni s umakom nije ga jeo bez njega). Opet, roditelji male djece cijenit će takvo postignuće!
Američki eksperiment postavio je svojevrsni rekord u učinkovitosti stvaranja navika kod djece predškolske dobi. I dok su ranije psiholozi utvrdili da djetetu od 3-5 godina nepoznatu hranu treba ponuditi 8 do 10 puta kako bi mu to prešlo u naviku, ovaj je eksperiment opovrgao tu činjenicu: već u tjedan dana, odnosno u sedam pokušaja , ekipa lukavaca uspjela je naučiti djecu da jedu "čudan" i gorak kupus u čistom obliku, bez dodatnog preljeva! Uostalom, to je i cilj: ne opterećujući dječji želudac raznoraznim umacima i kečapima koji prikrivaju okus hrane, hraniti ih zdravom, prirodnom hranom.
Što je najvažnije, takav zanimljiv pristup (psihološki gledano, povezivanje “para” – privlačnog proizvoda – s prvim nepoželjnim) prirodno je prikladan ne samo za cvjetaču i prokulice, već za svaku zdravu, ali ne baš privlačnu hranu koju želimo podučavati našu malu djecu.
“Prehrambene navike kod djece se stvaraju u ranoj dobi”, rekao je Devin Vader, drugi istraživač sa Sveučilišta Arizona State, komentirajući rezultate studije. “Istovremeno, mala su djeca vrlo izbirljiva! Tim je važnije da roditelji razviju zdrave prehrambene navike koje će trajati i u budućnosti. To je naša dužnost kao roditelja ili odgajatelja.”