Koliko dugo tteokguk kuhati?

Kuhajte Ttokuk 2 sata.

Kako kuhati tteokguk

Proizvodi

Goveđa prsa - 200 grama

Pileća jaja - 2 komada

Poriluk - 2 stabljika

Rotkvica - 50 grama

Češnjak - 6 klinčića

Rižino brašno - 1 čaša od 250 mililitara

Sezamovo ulje - 1 žličica

Sjeme sezama - 2 žličice

Umak od soje - 3 žlice

Sol - 1 žličica

Mljeveni crni papar - 1 žličica

Kako napraviti ttoki juhu

1. U malu posudicu umiješajte 1 šalicu ljepljivog rižinog brašna, 1 žličicu soli i pola šalice vode.

2. Lonac većeg promjera obložite pamučnim ručnikom na dno, ulijte 2 šalice vode, a na vrh stavite lonac s mješavinom riže.

3. Stavite strukturu na vatru i skuhajte skute u parnoj kupelji 25 minuta nakon ključanja.

4. Izvadite soparnik i vruće tijesto za gnječenje premjestite u posudu.

5. Mijesite vruće tijesto u posudi mikserom dok ne postane plastično na dodir - u roku od 15 minuta.

6. Slijepi ttoki: smotajte kobasicu promjera 1,5-2 centimetra i koso narežite na ploške kobasica; debljina struje je 4-6 centimetara.

7. Odmrznite govedinu, ako je bila smrznuta, isperite i stavite u lonac.

8. Ulijte 1 litru vode, stavite posudu na vatru.

9. Zakuhajte vodu i ocijedite prvu juhu.

10. Operite meso toplom tekućom vodom i stavite u opranu lonac, prelijte 1 litrom vode i stavite na vatru.

11. Kad voda u loncu zakipi, mesu dodajte 1 stabljiku poriluka, 50 grama rotkvice, 5 češnja češnjaka i prelijte 1 žlicom sojinog umaka.

12. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se juha krčka 1 sat.

13. Nakon 1 sata izvadite meso iz tave, procijedite juhu kroz sito.

14. Odvojite bijelo od žumanjka i pržite na tavi odvojeno jedni od drugih.

15. Pečena jaja narežite na dijamante kako biste juhu ukrasili prženim bjelanjkom, žumanjkom i 1 stabljikom poriluka.

16. Rastavite meso na vlakna i marinirajte 20 minuta u smjesi: 2 žlice umaka od soje, 1 žličica sjemenki sezama, 1 prstohvat soli i crnog papra i 1 nasjeckani češanj češnjaka.

17. Procijeđenu juhu ponovno stavite na vatru, dodajte joj nasjeckane struje i kuhajte 3-4 minute dok se struje ne pojave.

18. Ulijte juhu u zdjelice, ukrasite začinskim biljem, mesom, tanjurima kajgane i sezamom.

Ukusne činjenice

- Tteokguk je svečano korejsko jelo s okruglicama. Prema istočnim znakovima, čaša tteokkuk produžuje život.

- Tradicionalno se tteokguk kuha s kuhanim jajima i mariniranim mesom.

- Ttoki - rižini kolači koje tradicionalno jedu Browni. Ovisno o prigodi, tteok se priprema s različitim nadjevima.

- Preporučuje se da se ttoki kuha dan prije kuhanja tteokkuka. Prethodno kuhani tteok suši se na vrhu, ali iznutra ostaju mekani i nježni, što im omogućuje ravnomjerno kuhanje.

- Na stolu poslužite tteokguk sa solju, crnim paprom i umakom od soje.