Heljdu prelijte slanom kipućom vodom i kuhajte na pari 4 sata.
Kako kuhati heljdu bez kuhanja
Trebat će vam - čaša heljde, 2 čaše vode
1. Ulijte čašu heljde u sito i temeljito isperite.
2. Heljdu stavite u prostranu zdjelu. Za pola čaše heljde najbolje odgovara duboki tanjur, za čašu vam treba lonac, a za prikladno zagrijavanje i upotrebu u drugim jelima - tava. Heljdu čak možete ponijeti sa sobom da je skuhate u šetnji - ako je skuhate na pari u termosici.
3. Ulijte 2 šalice kipuće vode, otopite 1/4 žličice soli u drugoj čaši.
4. Pokrijte ploču ravnom pločom i ostavite najmanje 4 sata. Maksimalno vrijeme je praktički neograničeno, heljda se može ostaviti i preko noći. Neposredno nakon što se heljda ohladi, stavite je u hladnjak - ujutro će biti spremna.
5. Heljda bez kuhanja je spremna: po potrebi ispustite višak vode.
Ukusne činjenice
Heljda kuhana s kipućom vodom smatra se najkorisnijom, pa čak i korištenom u dijetalnoj prehrani. Ipak bi! Minimum smetnji pri visokim temperaturama i, prema tome, maksimum izvornih korisnih svojstava. Pri pripremi heljde bez vrenja važno je koristiti žitarice dobre kvalitete, jer će toplinska obrada, koja dezinficira patogene mikrobe, metodom kuhanja na pari biti minimalna. Iz istog razloga zrna treba temeljito oprati.
Udjeli heljde i vode jednaki su kao i kod uobičajene metode - ovom metodom voda ne isparava, već se potpuno apsorbira u žitarice. Ako se pokaže da je žitarica kuhana, a ostalo je malo vode, samo je ocijedite i upotrijebite heljdu za namjenu.
Heljda je jedina žitarica koja se može kuhati bez ključanja. Strateški važan proizvod koji svaka domaćica ima na lageru. A s obzirom na nutritivna i okusna svojstva heljde, možete biti sigurni da se rezerve neće izgubiti.
Heljda na pari s kipućom vodom ima potpuno isti okus kao i kuhana na uobičajeni način, možda je malo zrnastija. Da bi se postigla maksimalna mekoća, heljda se može peći prije kuhanja na pari: opranu mokru heljdu stavite u vruću tavu i zagrijte 5 minuta uz stalno miješanje na srednje jakoj vatri.
Hranite na pari heljdu najviše 2 dana.