Sadržaj
Kuhajte vendu 20 minuta.
Kako je jednostavno kuhati vendace
Trebat će vam - ribica, voda, sol, začinsko bilje i začini po ukusu
1. Operite vendacu, ostružite tvrdu ljusku, izvadite crijeva, isperite.
2. U lonac stavite ribicu, napunite je hladnom vodom tako da prekrije ribu za par centimetara.
3. Stavite na vatru, dodajte sol i začine, lavrushku, luk i mrkvu za juhu.
4. Nakon vrenja, kuhajte vendu ispod poklopca 20 minuta.
Kako kuhati vendace na sjeverni način
Proizvodi
Posluživanje 3
Ryapushka - pola kilograma
Krumpir - 4 komada
Luk - 2 glavice
Sol i papar po ukusu
Lavrushka - 2 lista
Kako kuhati vendace
1. Operite venda.
2. Stavite svaki venda na dasku, napravite rez iza glave do grebena, a zatim istegnite glavu zajedno s crijevima. Pa očistite svaku ribu.
3. Ako su vage velike, sastružite ih. Male ne treba guliti.
4. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, ogulite krumpir i narežite na kriške.
5. Oguljeni vendac stavite u lonac ili kotao s debelim zidovima, pospite solju i paprom.
6. Odozgo stavite luk i krumpir, pospite solju i paprom, stavite par lovorovih listova, po potrebi zdrobite.
7. Ulijte žlicu ulja, dodajte hladnu vodu - tako da su vendace i krumpir prekriveni, ali luk nije.
8. Stavite tavu na jaku vatru, nakon vrenja smanjite vatru i lagano kuhajte ispod poklopca 30 minuta uz tiho kuhanje.
Zalihe dobavljača mogu se koristiti za izradu umaka. Poslužite vendacu na tanjuru odvojeno od krumpira i poslužite malo jelo za kosti.
Savjeti za kuhanje za vendace
Vage prodajnog lanca vrlo su male, pa ih ne trebate guliti. Kavijar vendace može se soliti.
Kuhanu vendu poslužite s krumpirom, crnim kruhom, svježim začinskim biljem i kiselim krastavcima.
Postoje 2 načina za čišćenje ribnjaka za kuhanje: prvi je povlačenje glave zajedno s utrobom. Ali vizualno, jelo je ugodnije ako napustite glavu. U tom slučaju prstom odvojite škrge zajedno s prednjim perajama, odvojite ih od glave i lagano ih izvucite. Za soljenje, obje metode neće raditi: ribu treba očistiti, pažljivo ukloniti unutrašnjost i isprati krv.
Ukusne činjenice
Ryapushka je simbol Pereslavl-Zalesskyja, smještenog na ogromnom jezeru Pleshcheevo. Ovo je jedno od rijetkih jezera u kojem se nalazi ova riba. Vendace se odavno smatra delikatesom. Budući da je riba sada navedena u Crvenoj knjizi, komercijalni ulov strogo je ograničen. Trgovina se najvjerojatnije može vidjeti u trgovinama u drugoj polovici jeseni i početkom zime.
Vendace je riba srednje veličine duljine 15-25 centimetara, u trgovinama u pravilu i do 20 centimetara. Zbog činjenice da je riba grabežljivac, ima vrlo hranjivo meso. Za kuhanje preporuča se uzimanje svježe ili rashlađene ribe.