Uzvar kuhajte 20 minuta nakon ključanja na laganoj vatri, a zatim ostavite 3 do 12 sati. Što se kuhani uzvar dulje ulijeva, to je ukusniji.
Uzvar kuhajte u multivarku 20 minuta u načinu rada "Gulaš".
Kako kuhati uzvar
300 grama suhog voća (suhe marelice, grožđice, suhe jabuke i kruške, suhe šljive po želji) prelijte hladnom vodom i temeljito isperite. Ulijte 1 litru vode u lonac, stavite na vatru, prokuhajte, stavite suho voće u vodu, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri pod poklopcem. Na kraju kuhanja dodajte šećer ili med. Uzvar uliti nakon kuhanja 12 sati. Prije posluživanja uzvar možete procijediti. Uzvar možete ukrasiti limunom.
Ukusne činjenice
– Uzvar je tradicionalno naše seosko piće od suhog voća i bobičastog voća, a zapravo je kompot sa suhim voćem. U procesu kuhanja samo se dovode do vrenja i inzistiraju - drugim riječima, kuhaju se. Odatle i naziv pića - uzvar. Inače, popularnost je stekao ne samo u našoj zemlji. Odavno se priprema u južnim regijama Rusije, na primjer, u regiji Voronjež.
– Uzvar se u pravilu u stara vremena pripremao na Badnjak – 6. siječnja. Vjerovalo se da je ovo piće simbol približavanja Kristova rođenja. Dugogodišnja je tradicija pripremati uzvar u čast rođenja djeteta. U davna vremena, sušeno voće i bobice doživljavani su kao simbol plodnosti, med, koji se ponekad dodavao ovom piću, kao simbol slatkog života. A sve zajedno - nada u sreću i blagostanje.
- Čak i vrlo kisele suhe jabuke mogu se koristiti kao suho voće za izradu uzvara. Tijekom postupka kuhanja višak kiseline će omekšati i uopće se neće osjetiti u uzvaru. Istodobno se dodaje šećer u proporcijama kao i za obični kompot.
- Uzvar je ne samo vrlo ukusan, već i ludo koristan. Ima izvrsna ljekovita svojstva - blagotvorno djeluje na krvne žile i normalizira aktivnost probavnog sustava, a koristi se i kao protuupalno sredstvo. Za žene će takvo piće biti posebno korisno, jer se vjeruje da produžuje mladost i ljepotu. Uz to, redovita upotreba Uzvara pomaže u uklanjanju toksina i soli teških metala iz tijela. A zbog svojstava sastavnog sušenog voća, također je izvrstan tonik. Uzvar napuni tijelo energijom i energijom za cijeli dan.
Opcije postavljanja suhog voća za uzvar za 1 litru vode:
1) 100 grama jabuka, 100 grama krušaka, 100 grama suhih šljiva;
2) 100 grama marelica, 100 grama grožđica i 100 grama trešanja;
3) 300 grama šipka;
4) 200 grama suhih šljiva, 100 grama jabuka.