Koliko dugo kuhati lignje

Lignje se kuhaju u kipućoj vodi 1-2 minute ispod poklopca.

Ili možete skuhati lignje prema ovom pravilu: kuhajte pola minute nakon vrenja, isključite vatru i ostavite 10 minuta.

Odmrznite smrznute kolutiće liganja i kuhajte 1 minutu.

Koliko dugo kuhati lignje

• Ako su trupovi lignja smrznuti, odmrzavajte ih na sobnoj temperaturi.
  
• Lignje prelijte kipućom vodom tako da ih je lako očistiti.
  
• Ogulite kožu i hrbat lignji nježnim podmetanjem kože noktom.
  
• Zakuhajte 2 šalice vode za 3 male lignje.
• U kipuću vodu dodajte lavrushku i papar.
• Stavite plodove mora u lonac s vodom.
  
• Lignje kuhajte 2 minutezatim izvadite iz lonca.
  

Kuhanje svježih lignji

1. Isperite lignje, oštrim nožem odrežite kožu s vanjske i unutarnje strane trupa i peraja.

2. Zakuhati vodu, dodati sol i začine.

3. Lignje stavite u lonac s vodom, kuhajte 1-2 minute, ovisno o veličini.

Lignje skuhajte što je brže moguće

Lignje možete kuhati samo 30 sekundi tako da ih umočite u kipuću vodu. Za to vrijeme lignje će se kuhati i gotovo neće izgubiti na veličini. Na fotografiji: lignje na vrhu nakon 2 minute kuhanja, dolje - nakon 30 sekundi kuhanja.

Kuhanje lignji bez odmrzavanja

1. Ne odmrzavajte smrznute lignje (ni cijelu lešinu, ni kolutove, ni oljuštene lignje).

2. U lonac ulijte toliko vode da drže sve smrznute lignje.

3. Stavite posudu na vatru, prokuhajte vodu.

4. U lonac dodajte sol, papar i lovorove listove.

5. Stavite lignje u kipuću vodu, označite 1 minutu za kuhanje.

6. Isključite vatru ispod tave, pokrijte i dajte lignjama 10 minuta.

Recept za lignje u polaganom kuhalu

1. U posudu za multivarku ulijte vodu, gadget postavite na način "Kuhanje".

2. Dodajte sol i začine.

3. Odmrznute trupove ili kolutove odmrznutih liganja stavite u kipuću vodu.

4. Multicooker zatvorite poklopcem, kuhajte 2 minute, a zatim ne otvarajte poklopac 3 minute.

Lignje na pari

1. Napunite spremnik za vodu, dodajte sol i začine.

2. Stavite lignje u ladicu s dvostrukim kotlom - u jedan red.

3. Lignje kuhajte u duplom kotlu 7 minuta.

Brze lignje u mikrovalnoj pećnici

Metoda se preporučuje ako nema pločice i mekoća lignji nije bitna

1. Odmrznute lignje prelijte uljem, limunovim sokom i začinima.

2. Stavite lignje u posudu za mikrovalnu pećnicu.

3. Postavite multivarku na 1000 W, kuhajte 1-3 minute, ovisno o broju lignji (1-3).

Ukusne činjenice

Kako kuhati za salatu?

Vrijeme kuhanja je isto, 1-2 minute, ali ima suptilnosti. Lignje se osuše odmah nakon ključanja, pa ako ne želite da se lignje hrskaju u salati, skuhajte ih na samom kraju pripreme salate - i lignje narežite odmah nakon kuhanja. Ili lignje držite u vodi. Prstenovi dobro funkcioniraju za salatu - ne treba ih guliti, već ih narezati na manje komade.

Točno vrijeme kuhanja liganja

Što jesti u lignjama

1. Trup je najveći i najočitiji dio lignje za jesti. Često se prodaje već očišćen.

2. Peraje - tvrđi i mesnati dijelovi liganja od trupova.

3. Pipci - nježni dio lignje koji zahtijeva pažljivo čišćenje. Pipci su jeftiniji od lešina, obično zbog nadolazećih poteškoća u čišćenju - trup lignje je puno lakše očistiti od svakog od mnogih pipaka. Osim toga, na pipcima se nalaze i usisne čaše koje također treba očistiti.

Sukladno tome, sve ostalo nije prikladno za kuhanje. Glava, gladija (duga prozirna hrskavica) i crijeva nisu prikladni za hranu.

Treba li ukloniti film kože s lignji

- Lignje (posebno one koje se razlikuju od bijelih) imaju kožu i kožu. Prilikom ključanja, lignje se sklupčaju u pjenu i nakon ključanja lignje treba samo prati. Ali tu je i koža - tanak film koji prekriva lignje iznutra i izvana. Postavlja se pitanje: je li potrebno ukloniti kožu - i ako da, zašto? Preferencije okusa ovdje su glavni razlog. Sjeckani komadi kuhane lignje s kožom lagano će izniknuti na početku ugriza. Osim toga, kada se žvače, tanka, ali vrlo elastična koža lignje može zaglaviti između zuba ili postati predugačka za ugodno gutanje.

U mediteranskim zemljama uobičajeno je liganje guliti s kože, koža se ne ljušti. Druga stvar je da se najsvježije mediteranske lignje gule u 2 pokreta - samo trebate držati nož uz trup. Međutim, ohlađene lignje ili smrznuti leševi donose se u domaće trgovine; za njihovu preradu preporučuje se pretapanje morskih plodova pre čišćenja preliti kipućom vodom.

Što učiniti ako su lignje prekuhane

Lignje imaju tendenciju smanjenja veličine kada se kuhaju dulje od 3 minute, pretvaraju se u usku gumu. Međutim, ako ih slučajno prekuhate, kuhajte ukupno 20 minuta - tada će lignje povratiti mekoću, iako će se smanjiti za 2 puta.

Kako odabrati lignje

Važno je da lignje prvi put moraju biti smrznute. Ako postoji sumnja da su već bili odmrznuti (potvrda toga može biti da su trupovi zalijepljeni ili polomljeni) - ne kupujte, okusit će gorak okus i rasprsnuti tijekom kuhanja.

Koža lignji može biti bilo koje boje, ali meso je samo bijelo. Kuhano lignje također treba biti bijelo.

Najkvalitetnije lignje su neoguljene, s kožom. Rijetko se u vrhunskim trgovinama mogu vidjeti na ledenom jastuku. Najčešće se neoguljene lignje prodaju potpuno smrznute, a ovdje se opet mora pratiti kvaliteta smrzavanja. Ovisi koliko će lignje biti mekane i sočne.

Velike bijele kocke prodaju se u trgovinama pod maskom lignji. Riječ je o plodovima mora niske kvalitete koji imaju gorak okus i rahlu konzistenciju.

Ako lignje miriše jako

Najčešće se miris lignji pokvari zbog nepravilnog skladištenja - na primjer, zajedno s ribom. Neugodan miris možete ukloniti uz pomoć bilja (dodavanjem u vodu tijekom kuhanja) ili limunovog soka (njime posipajte kuhane lignje).

Što kuhati s lignjama

Lignje se nakon vrenja mogu pržiti zajedno s prilogom (riža, krumpir). Ili, dovoljno ih je izrezati na kolutiće, poprskati limunovim sokom i solju-bit će gotovog jela.

Kako čuvati lignje

- Smrznute lignje čuvajte u zamrzivaču. Kuhane lignje čuvajte 2 dana u juhi u kojoj su se kuhale, pokrivenu poklopcem.

Sadržaj kalorija u kuhanim lignjama

110 kcal / 100 grama