Za kuhanje kobasice od graška bit će potrebno najmanje 2-3 sata: za kuhanje mljevenog graška potrebno je 1 sat, a potrebno je najmanje par sati da se kobasica ohladi.
Kako kuhati kobasicu od graška?
Trebat će vam
300 g graška;
10 g agara;
10 g češnjaka;
100-150 g repe;
1. st. l. gt; ulje;
1 žličica muškatnog oraščića;
1 žličica korijandera;
1/4 žličice crnog papra;
1/2 žličice. sol.
Kako napraviti kobasicu od graška
Grašak oprati, dodati vodu, posoliti i kuhati dok ne omekša (omekša). Samljeti začine (možete uzeti mljevene), nasjeckajte češnjak srednje veličine. Pomiješajte sve začine. Sok od cikle iscijedite sokovnikom ili ručno, nakon što naribate povrće na sitno ribanje. Kada je grašak gotovo kuhan, dodajte mu agar-agar, kuhajte masu 5-7 minuta. Dodajte začine, kašu izbušite blenderom, dodajte sok od cikle, kuhajte još minutu. Malo ohladiti, izliti u kalup. Ohladite na sobnoj temperaturi, ohladite. Izvadite gotov proizvod iz kalupa nakon nekoliko sati infuzije, poslužite za stol.
Činjenice o okusu graška kobasica
Graška kobasica je nemasno jelo na bazi biljke (grašak) s dodatkom začina. Začini određuju okus vegetarijanske kobasice, čine ga sličnim njegovom "rodonačelniku" koji sadrži meso.
Kuhanje kobasice od graška izvrsno je za vegetarijance i pristaše zdrave hrane: grašak je bogat biljnim proteinima.
Ako je graška kobasica previše tekuća i ne smrzava se, možete dodati želatinu.
U trgovinama možete pronaći ne samo grašak, već i ljuskice graška - skuplje su, ali pomoći će uštedjeti vrijeme i trud u obradi cjelovitih žitarica.