Inzistirajte kuhano svinjsko meso u marinadi jedan dan. Marinirano kuhano svinjsko meso kuhajte 1 sat nakon vrenja na laganoj vatri.
Kako kuhati kuhanu svinjetinu
Proizvodi
Svinjski vrat - 1 kilogram
Češnjak - 1 glava
Začini - po ukusu
Lovorov list - 2 lista
Ružmarin - 1 žličica
Korijander - 1 žličica
Bosiljak - 1 žličica
Crno mljeveni crni papar - 10 graška
Sol (idealno morsko srednje mljeveno) - 150 grama
Kako kuhati kuhanu svinjetinu
Isperite i osušite svinjsko meso. Ogulite češnjak i narežite na latice, pospite svinjetinu češnjacima. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, uronite komad svinjetine u salamuru.
Pripremite marinadu: zakuhajte pola litre vode uz dodatak začina, ohladite nakon ključanja i dodajte u tavu svinjetini i salamuri. Pokrijte marinadu mesom s poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon soljenja, težina svinjetine trebala bi se povećati za 10-15%.
Umočite meso u mješavinu ružmarina i korijandera, stavite u vrećicu za pečenje i čvrsto zavežite. Zategnite vrh koncem kako biste oblikovali pečenu svinjetinu. Kuhano svinjsko meso umočite u slanu kipuću vodu (tako da temperatura vrenja bude malo iznad 100 stupnjeva) i kuhajte 1 sat. Kuhano domaće kuhano svinjsko meso stavite u cjediljku da stakli vodu, ohladite, stavite u hladnjak na 10 sati da „sazri“ i poslužite što je prije moguće. ?
Činjenice o kuhanoj svinjetini
- Svinjski vrat ili šunka, s masnoćom, bez kostiju, idealni su za kuhanu svinjetinu. U obliku - bit će super ako je meso uzdužno.
-Kad se kuhano svinjsko meso trlja začinima, može se prethodno pomiješati s 2 žlice maslinovog ulja.
- Proporcije soli za kuhanje kuhane svinjetine: za svaku litru vode - 2 žlice soli.
- Češnjak, đumbir, mrkva, zrna crnog papra prikladni su za punjenje kuhane svinjetine.
- Za okus, svinjetinu možete marinirati u senfu, razmazati je po mesu sa svih strana.
- Uzimajući u obzir da su troškovi kuhane svinjetine u moskovskim trgovinama (lipanj 2020.) od 1200 rubalja, možete uštedjeti do 50% troškova proizvoda iz trgovine na kuhanoj svinjetini kod kuće.
- Kuhana svinjetina izvrstan je lijek protiv mamurluka!
- Adžika, hren, umak od povrća poslužuju se uz kuhanu svinjetinu.
Jednostavno napraviti kuhanu svinjetinu i u multivarijatnom:
Punjenu svinjetinu naribajte solju i začinima, stavite u vrećicu za pečenje, čvrsto zavežite i zavojem oblikujte. Kuhanu svinjetinu marinirajte. Stavite kuhanu svinjetinu u multivarku napunjenu vodom, postavite na način "Gulaš" na 2 sata. Zatim ohladite kuhanu svinjetinu i poslužite.
U multicookeru Redmond postavite način rada "Multipovar" na temperaturu od 160 stupnjeva, svinjetinu pržite u biljnom ulju 10 minuta, okrećući svinjetinu svake 2 minute. Zatim postavite način kuhanja za više kuhala „Dinstanje“, ulijte 1 čašu vode i kuhajte svinjetinu 1 sat.