Koliko dugo kuhati akvakotu?
Aquacottu kuhajte 1 sat.
Kako napraviti juhu od akvakote
Proizvodi
Bijeli kruh - 12 kriške
Krumpir - 3 srednja
Cvjetača - 100 grama
Zelje od šparoga (brokula) - 100 grama
Cikorija - 2 žlice
Blitva - 100 grama
Čili paprika (pepperoncino) - 1 komad
Luk - četvrtina glave
Češnjak - 2 kriška
Paradajz pasta - 60 grama (3 žlice)
Maslinovo ulje - žlica za svako posluživanje
Sol - po ukusu
Voda - 1,7 litre
Kako kuhati akvakotu
1. Svježe ili sušeni radič sitno nasjeckajte, ulijte kipuću vodu (1 šalicu) u lonac, kuhajte na najmanjoj vatri 10 minuta.
2. U lonac stavite tijesto od rajčice, češnjeve češnjaka, luk XNUMX/XNUMX, nasjeckani čili.
3. Ulijte vodu (1,5 litre), posolite i prokuhajte.
4. Stavite nasjeckane listove blitve u lonac, nakon 5 minuta - kuhanu cikoriju; promiješajte juhu.
5. Oguljeni oprani krumpir grubo nasjeckajte, stavite u juhu, prokuhajte, kuhajte 10 minuta.
6. Dodajte kupus (brokulu i cvjetaču), podijeljen u male cvatove, kuhajte još 15 minuta.
7. Stavite dvije kriške ustajalog kruha u tanjure.
8. Ulijte juhu na kruh, stavite povrće u kruh, nalijte obilnu količinu maslinovog ulja na vrh.
Ukusne činjenice
- Acquacotta (talijanski za "prokuhanu vodu") - klasična gusta juha od povrća iz talijanske regije Toskana.
- Aquakottu su dugo vremena pripremali obični ljudi koji su se bavili fizičkim radom - seljaci, pastiri konja, drvosječe. Uključena juha dostupni sastojci: voda, ustajali kruh, luk, rajčica, maslinovo ulje, ponekad prepečena slanina.
- Jedan od glavni sastojci aquacotta - pšenični kruh - tradicionalno se peče od čvrstog brašna bez soli. Mora da je bezosjećajan. Možete koristiti svježi kruh, nakon što ga osušite u suhoj (bez ulja) tavi.
- dopušteno je lišće blitve (vrsta repe) zamjena špinat.
- U Firenci postoji restoran toskanske kuhinje (da se ne miješa s talijanskom!) Naziva se kuhinja u čast juhe.
Pogledajte još juha, kako ih kuhati i vremena kuhanja!
>>