Koliko dugo kuhati vrganje?

Vrganji se kuhaju 35-40 minuta, ako planirate pržiti kasnije, onda je dovoljno 20 minuta. Prije nego stavite vrganje u lonac, ogulite ih i dobro isperite. Prilikom kuhanja potrebno je redovito uklanjati pjenu.

Suhe vrganje namačite 2-3 sata, a zatim kuhajte 20 minuta. Zamrznute vrganje kuhajte bez odmrzavanja 20 minuta nakon ključanja.

Svježe vrganje kuhajte u laganom kuhaču 40 minuta na načinu "Pečenje".

Vrganje kuhajte u duplom kotlu 40 minuta.

Kako kuhati vrganje

Trebat će vam – vrganje, voda za kuhanje, sol

1. Vrganje očistite od prljavštine i šumskih ostataka, malo odsjecite podnožje kraka kako ostaci korijenja ne bi ušli u posudu.

2. Izrežite vrganje uklanjanjem crvivih gljiva i izrezivanjem crvivih dijelova gljiva.

2. Oguljene gljive stavite u lonac.

3. Gljive prelijte hladnom vodom tako da potpuno prekrije gljive: ako se vrganji kuhaju za juhu, onda se količina vode mora odabrati prema volumenu juhe, a ako se kuhani vrganji tada koriste za prženje , tada je potrebno vrlo malo vode.

4. Posolite.

5. Pričekajte da voda zakuha, uklonite pjenu.

6. Vrganje kuhajte na umjerenoj vatri 35-40 minuta, obavezno uklonite pjenu.

Vaše vrganje su kuhane!

Kako kuhati vrganje u spori kuhaču 1. Oguljene i oprane svježe gljive stavite u sporo kuhalo i tamo zalijte hladnom vodom tako da gljive budu potpuno prekrivene vodom.

2. Ako su gljive veće od pola zdjele, podijelite ih u nekoliko ciklusa vrenja.

3. Stavite način rada "Pečenje" na sporo kuhalo i kuhajte vrganje 40 minuta.

Kremasta juha od vrganja

Proizvodi

Vrganji - pola kilograma

Luk - 2 glavice

Krumpir - 2 velika krumpira

Krema 20% - 1 čaša

Kopar - mala hrpa

Biljno ulje - 2 žlice

Talijanski začini, sol i papar po ukusu.

Kremasti recept za juhu od vrganja s gljivama u loncu

Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte gljive na luk u tavi, pržite na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim tamo ulijte vrhnje (pažljivo, u tankom mlazu), dodajte oguljeni i na kockice narezan krumpir i kuhajte 20 minute na laganoj vatri ... Ulijte rezultat u lonac, dodajte blendu ili mikseru do homogene mase, začinite začinima i ukrasite koprom. Poslužite sa zadovoljstvom!

Recept za krem-juhu od vrganja u polaganom kuhaču

Postavite multivarku na način rada "Pečenje". Stavite nasjeckani luk u posudu za multicooker, pržite ga u multicookeru 10 minuta, dodajte nasjeckani krumpir, gljive, zatvorite poklopac multicookera i kuhajte 40 minuta. Zatim dodajte vrhnje, sol i začine te nastavite kuhati 10 minuta na istom načinu. Zatim samljeti juhu u pire krumpiru i kuhati 5 minuta na načinu "Kuhanje na pari". Poslužite juhu od vrganja, ukrasite začinskim biljem.

Kako očistiti vrganje?

Vrganje treba staviti u hladnu vodu i držati tamo oko sat vremena. Za to vrijeme dio smeća će nestati sam od sebe. Zatim uhvatite svaku vrganje jednu po jednu iz vode, odrežite tamna mjesta i ogulite lišće i zemlju. U potpunosti uklonite kožu s nogu starih gljiva, izbijeljenih, s mladih - samo tamna i oštećena mjesta. Svaku vrganju prerežite na pola (velike vrganje - na više komadića) kako biste bili sigurni u unutrašnju čistoću gljiva. Odrežite i uklonite tamna mjesta. Oguljene gljive stavite u posudu ili, ako planirate sušiti gljive, u cjedilo. Vrganji su spremni za kuhanje.

Ukusne činjenice

- Prikupiti vrganje od početka lipnja do kasne jeseni u četinarskim, mješovitim ili listopadnim šumama. Pojavljuju se po toplom i vlažnom vremenu. Te gljive vole uzgajati u blizini bora, smreke, breze, bukve, hrasta ili čak u smreki. Najčešće se skriva u travi i ispod opalog lišća. Više voli odrastati u obiteljima, iako možete pronaći i jednu gljivu. Kao susjedi često se koriste crvena mušica ili mravinjak. Oni također mogu rasti na rubu šume u rijetkoj šumi.

- Vrganji se malo razlikuju po izgled, ovisno o tome gdje rastu. Klobuk ove gljive ugodnog je mirisa, baršunast na dodir i može biti od smeđe-bijele do tamno smeđe boje. Ponekad možete pronaći i crveno-smeđi ili gotovo žuti šešir. Promjer kapice može doseći 40 centimetara u promjeru. Noga ima suptilnu smeđu nijansu s bijelom mrežicom. Može biti ravna ili se širiti do dna promjera do 25 centimetara.

- Zrela gljiva ispod kape ima žutu ili blago zelenkastu boju pore... U mladoj gljivi su bijele. Za kišovitog vremena kapa postaje skliska.

- Koštati sušene vrganje - od 250 rubalja / 50 grama (podaci za Moskvu od lipnja 2017.) Od 50 grama suhih vrganja dobije se oko 300 grama namočenih.

- Vrganji ne pada mrak kada se reže i zadržava boju u svakoj obradi. Bijelo meso ove gljive ostaje bijelo i nakon sušenja. Zato se tako i zove.

Koliko dugo kuhati suhe vrganje?

Namočite suhe gljive u hladnoj slanoj vodi (u ovom omjeru - 1 čaša vode za šaku gljiva) 2-3 sata. Zatim, bez mijenjanja vode, stavite na vatru i kuhajte nasjeckane gljive - 30 minuta, cijele gljive - 40 minuta.

Koliko trebate kuhati vrganje prije prženja?

Vrganje, zbog čestih slučajeva trovanja, treba kuhati u slanoj vodi 20 minuta nakon ključanja. Tada možete popržiti vrganje.

Koliko dugo pržiti vrganje nakon vrenja?

Nakon kuhanja vrganje stavite u cjedilo, zagrijte tavu, stavite vrganje i pržite 15 minuta Kako sušiti vrganje

U mikrovalnoj pećnici: Stavite vrganje na posudu, postavite na snagu od 100-180 W i stavite na 20 minuta. Zatim provjetravajte mikrovalnu pećnicu 5 minuta i ponovite isti postupak 2-3 puta.

U pećnici (uključujući električnu pećnicu): stavite vrganje na papir za pečenje, osušite na 50 stupnjeva, vrata pećnice neka budu odškrinuta. Vrijeme sušenja vrganja u pećnici je oko 6-7 sati.

Blagodati vrganja

Blagodati vrganja rezultat je sadržaja vitamina E (zdrave stanice), askorbinske kiseline (imunitet), nikotinske kiseline (redoks procesi), folne kiseline (zdravlje krvožilnog sustava), tiamina (zdravlje živčanih stanica) i riboflavina (vid, energije).

Sadržaj kalorija vrganja 30 kcal / 100 grama.

Kako ukiseliti vrganje

Proizvodi

Svježe vrganje - 2 kilograma,

0,5 litara vode

ocat 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 listova,

luk - 1 glava,

crni papar u zrnu - pola žličice,

papar, klinčić, 4 žlice soli, 2 žlice šećera.

Kako ukiseliti vrganje za zimu

Ogulite i operite gljive, velike gljive narežite na komade. Kuhajte s lovorovim listovima 30 minuta na laganoj vatri.

Procijedite juhu, stavite kuhane vrganje u cjedilo. U juhu dodajte sol i začine. U juhu dodajte začine i sol, prokuhajte, dodajte ocat, vratite gljive, kuhajte gljive još 10 minuta, redovito uklanjajući pjenu.

Pripremite staklenke - oparite ih kipućom vodom, na dno stavite nasjeckani kolutovi luka, stavite gljive, prelijte marinadom, zatvorite poklopac. Vrganje čuvajte u hladnjaku.