Kuhajte mladi grah od povrća oguljen ili neoguljen (u mahunama) 15 minuta nakon ključanja.
Kako skuhati grah za prilog
Proizvodi
Grah - 200 grama oguljen ili 500 grama neoguljen
Češnjak - 2 klinčića
Zeleni luk ili svježi celer - 5 pera luka ili XNUMX grana celera
Svježe zelje cilantro - 1 vezica
Biljno ulje - 4 žlice
Brašno - 1 žlica (bez dijapozitiva)
Sol i papar po ukusu
Kipuća voda graha - 3 šalice
Priprema
1. Ako je kupljen neoguljeni grah, tada trebate oprati mahune, otvoriti ih i ukloniti grah.
2. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte ili iscijedite kroz prešu za češnjak.
3. Operite zeleni luk ili celer i sitno nasjeckajte.
4. U šerpu ulijte 3 šalice vode, dodajte grah, nasjeckani zeleni luk i kuhajte nakon vrenja 10 minuta na laganoj vatri.
5. Grah posolite i popaprite, kuhajte još 5 minuta.
6. Ocijedite višak vode tako da ostane malo vode na razini graha.
7. Dodajte 2 žlice biljnog ulja, 1 žlicu brašna (ravno) i temeljito promiješajte.
8. Ostavite na laganoj vatri još 5 minuta uz stalno miješanje da se masa zgusne.
9. Isključite vatru, dodajte češnjak i nasjeckani cilantro. Da se sve pomiješa.
10. Poslužite u dubokom tanjuru kao prilog.
Ovako kuhanom grahu možete dodati kiselo vrhnje ili malo paste od rajčice, začiniti origanom ili kimom, jelo će imati bogatiji okus i suptilnu aromu.
Ukusne činjenice
- Vrijednost kalorija mladi boraniji - 35 kcal / 100 grama.
- Blagodati mladog graha
Mahune su bogate proteinima (do 37%), pa su izvrsna zamjena za meso za organizam. Oni su dijetetski proizvod koji je koristan za jetru, bubrege, crijeva. Također, mahune se koriste za probavne smetnje, a visok udio željeza i kalija u grahu pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i snižava kolesterol.
Vitamini sadržani u mladom grahu: C (krv, imunitet), skupina B, PP (živčani sustav), A (kosti, zubi).
- Mladi grah u mahunama su pohranjeni na prozračenom mjestu do dva dana. Kuhani grah držat će se u hladnjaku do tri dana.
- Mladi boraniji mogu se kuhati u ili bez mahuna. Ako je grah prokuhan u mahunama, potrebno ih je oprati, odrezati krajeve i baciti u kipuću vodu cijele ili narezati na velike komade. Nakon što prokuha, ohladite i izvadite mahune. Mlade mahune također se mogu jesti sirove i imaju okus mladog graška.