Ananas će stvoriti raspoloženje za bilo koji voćni tanjur i može postati središte kompozicije. Ali treba ga očistiti. Da biste to učinili, odrežite gornji i donji dio velikim oštrim nožem. Zatim ga postavite uspravno i odrežite koru, krećući se od vrha prema dolje. Ako ostanu ljuskice, uklonite ih nožem za guljenje. Oguljeno voće prerežite na 4 dijela, svakom dijelu odrežite tvrdu sredinu. Nadalje, pulpa se može izrezati na kockice iste veličine, staviti na jelo u šahovnici, a između njih staviti bobice ili male komadiće drugog voća.
Teško je zamisliti voćni tanjur bez citrusa. Klasična verzija rezanja naranče - na krugove (zajedno s koricom). Mogu se položiti na sunce ili s lepezom. Oguljene i oguljene naranče, mandarine i grejp mogu se rastaviti na kriške, koristiti kao elementi zajedničke voćne kompozicije ili napraviti piramidu. Agrumi - "lotosi" izgledaju lijepo. Da biste to učinili, morate napraviti 8 malih rezova na peteljci voća, a da pritom ne oštetite pulpu i ne otkinete kriške kore do kraja, i otvorite "latice" kore i pulpe. Tvrdo voće poput jabuka, krušaka i kivija lako se može pretvoriti u cvijeće s laticama. Da biste to učinili, apsolutno nije potrebno imati poseban nož za kovrčavo rezanje. Samo vizualizirajte oblik koji želite stvoriti i, poput kipara, oštricom noža uklonite sve. Pa, ili samo izrezati voće na kriške. Najlakši način za rezanje jabuke. Stavite jabuku okomito na dasku za rezanje s repom prema gore i odrežite komad što je moguće bliže sredici. Na isti način izrežite jezgru s preostale tri strane. Ploške slažite mesom prema dolje i režite na ploške željene debljine. Ako se kriške jabuke poprskaju limunovim sokom, neće potamniti. Komadići i kriške voća mogu se slagati u krug, polukrug, segmente, odvajajući ih od drugog voća, u obliku zvijezde, cvijeta ili srca. Djeca vole kompozicije u obliku životinja. Za polaganje je bolje koristiti veliki ravni bijeli tanjur. Canape je možda najlakši i najpopularniji način lijepog posluživanja voća i bobica. Ne zaboravite na igru kontrasta - izmjenjujte voće i bobice različitih boja. Što više cvijeća dobijete na ražnju, to će kanape biti privlačniji. Ideje za voćne kanapee: Lubenica + mango Zelena jabuka + naranča + kivi + breskva Ljubičasto grožđe + kivi + ananas + jagoda Banana + jagoda + kivi + naranča Jagoda + mango + kivi Malina + kivi Kanapei-"jedrilice" izgledaju vrlo impresivno. Kriška bilo kojeg tvrdog voća može postati jedro. Kreirajte i razveselite svoje najmilije! Lakshmi