I reče Bog: Evo, dao sam vam sve bilje koje nosi sjeme po svoj zemlji i svako stablo koje rađa plod od drveta koje nosi sjeme; – ti [ovo] ćeš biti hrana. (Postanak 1:29) Nema proturječja da je, prema Tori, Bog tražio od ljudi da budu vegetarijanci u svom prvom razgovoru s Adamom i Evom.
Zapravo, Bog je dao neke upute odmah nakon što je ljudima dao "vlast" nad životinjama. Jasno je da "vlast" ne znači ubijanje za hranu.
Veliki židovski filozof iz 13. stoljeća Nachmanides objasnio je zašto je Bog isključio meso iz idealne prehrane: “Živa bića”, piše Nachmanides, “imaju dušu i određenu duhovnu nadmoć, što ih čini sličnim onima s inteligencijom (ljudima) i imaju moć da utječu na vlastitu dobrobit i hranu, te su spašeni od boli i smrti.”
Drugi veliki srednjovjekovni mudrac, rabin Yosef Albo, ponudio je još jedan razlog. Rabin Albo je napisao: “Ubijanje životinja podrazumijeva okrutnost, bijes i navikavanje na prolijevanje krvi nevinih.”
Odmah nakon uputa o prehrani, Bog je pogledao rezultate njegova rada i vidio da je "vrlo dobar" (Postanak 1). Sve je u svemiru bilo kako je Bog htio, ništa suvišno, ništa nedovoljno, potpuni sklad. Vegetarijanstvo je bilo dio te harmonije.
Danas su neki od najpoznatijih rabina vegetarijanci, u skladu s idealima Tore. Osim toga, biti vegetarijanac je najlakši način jesti košer hranu.