Budimo iskreni: žgaravica je relativno skroman izraz koji malo opisuje stvarnu vatru u jednjaku. Uzrok može biti neuhranjenost ili zdravstveni problemi, a ako se to često događa, obavezno se obratite liječniku i preispitajte svoju prehranu. Međutim, u samom trenutku manifestacije žgaravice, želim pronaći barem neki lijek koji će pomoći u smanjenju nelagode.
Internet je prepun informacija da je prirodni jabučni ocat pravi lijek. Student diplomskog studija na Sveučilištu Arizona State proveo je studiju u kojoj su ljudi jeli čili, a zatim ili nisu uzimali nikakve lijekove, uzimali su antacid koji je sadržavao jabučni ocat ili su pili jabučni ocat razrijeđen s vodom. Ispitanici koji su uzimali bilo koji od dva oblika octa uglavnom su se osjećali dobro i nisu imali simptome žgaravice. Međutim, istraživač dodaje da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se odgovorno tvrdilo da jabučni ocat ima čarobna svojstva za liječenje žgaravice.
Međutim, ocat itekako jest djeluje kod nekih ljudi koji imaju blage simptome žgaravice. Kiselina u želucu prolazi kroz jednjak (koji povezuje grlo i želudac) i iritira ga, uzrokujući osjećaj peckanja i stezanja u prsima. Jabučni ocat je blaga kiselina koja teoretski može sniziti pH želuca.
“Tada želudac ne mora stvarati vlastitu kiselinu”, kaže gastroenterolog i direktor Projekta probavnih bolesti, Ashkan Farhadi. “U određenom smislu, uzimanjem blage kiseline smanjujete kiselost želuca.”
Glavna stvar koju treba razumjeti je: ne radi svimaa ponekad korištenje jabučnog octa može pogoršati žgaravicu, osobito ako imate refluks ili sindrom iritabilnog crijeva.
"Jabučni ocat može biti od pomoći za blage slučajeve, ali definitivno ne pomaže kod umjerenog ili teškog refluksa", zaključuje Farhadi.
Ako trajno imate ozbiljan problem sa žgaravicama, najbolje je posjetiti liječnika. Ali ako imate blagu žgaravicu nakon jela wasabija, čilija, đumbira i druge začinjene hrane, možete pokušati razrijediti žličicu octa u pola čaše vode i pratiti svoje stanje. Farhadi preporučuje uzimanje ovog napitka na prazan želudac jer bolje snižava pH.
Važna točka je izbor jabučnog octa. Na policama supermarketa ima puno sintetičkog octa u kojem, zapravo, uopće nema jabuka. Morate tražiti prirodni ocat, koji košta najmanje 2 puta više od sintetičkog. Prodaje se u staklenim bocama (bez plastike!) i sadrži ili samo jabučni ocat ili jabuke i vodu. I obratite pozornost na dno boce: u prirodnom jabučnom octu možete primijetiti talog, kojeg u sintetičkom po definiciji ne može biti.
Treba obratiti pozornost i na jačinu octa. Prirodni jabučni ocat može imati snagu ne veću od 6%, dok sintetički pokazatelj doseže 9%, a to je isti stolni ocat. I na etiketi ne bi trebalo biti nikakvih natpisa poput "octena kiselina" ili "s okusom jabuke". Jabučni ocat, točka.
Prirodni jabučni ocat je dobar. Sintetika je loša.
Ako jabučni ocat pomaže, super! Ako osjećate da vam se žgaravica samo pogoršava, vrijeme je da posjetite liječnika i preispitate svoju prehranu.