Sadržaj
Prehrambene prednosti graška
Izvor vitamina B i C, grašak je također bogat proteinima. Osim toga, daju energiju, a vlakna koja sadrže pospješuju dobar tranzit k. Osim toga, sadrže samo 60 kcal / 100 g.
U videu: super jednostavan recept za bebe flans od graška
U videu: Recept: baby flan od graška s mentom od kuharice Céline de Sousa
Grašak, profesionalni savjeti
Konzervacija : već oljuštene, mogu se čuvati maksimalno dan u hladnjaku. U mahunama se drže 2-3 dana na dnu hladnjaka. Za zamrzavanje: oljuštene su i stavljene u vrećice za zamrzavanje. Za dugotrajno očuvanje prethodno se izbijele.
Priprema : mahunu im podijelimo na dva dijela, po dužini, grašak odvojimo gurajući ga prema zdjeli za salatu. Zatim ih isperemo hladnom vodom.
Pečenje : u ekspres loncu 10 minuta kako bi sačuvali svoje blagodati. Za maksimalan okus kuhaju se 15 minuta u posoljenoj kipućoj vodi. Zatim se mogu umiješati u velouté ili ocijediti i pretvoriti u pire. U tepsiji: prethodno prokuhane s maslacem i lukom zapeći 10 do 15 minuta.
Dobro je znati
Nježna zelena nijansa njihovih mahuna ukazuje na svježinu, kao i njihovu čvrstoću.
Smrznuti grašak je puno bolji od konzerviranog.
Čarobne kombinacije za kuhanje graška
berba, posipaju salatama ili dodaju dekorativni štih vašem tostu od svježeg sira.
Kuhano u vodi ili na pari, tvore digeste i ukusne duete s ranom mrkvom. Ne ustručavamo se poslužiti ih s drugim povrćem iz njihove “zelene” obitelji poput graha i graška.
Mouliné : kada su kuhani, fino se pomiješaju u vodi od kuhanja s krumpirom ili pastrnjakom kako bi se dobila ukusna juha.
Gazpacho verzija, rezerviramo im istu sudbinu s mentom i juhom, pa ih čuvamo u hladnjaku.
Dali si znao ?
Prodano 1 kg graška u njihovim mahunama ekvivalentno je oko 650 g nježnih sjemenki za žvakanje.