Čokoladna uskršnja jaja s maslacem od kikirikija
– 3/4 šalice prirodnog maslaca od kikirikija bez dodanog šećera
— 2 sv. l. kokosovo ulje
– 1 žličica ekstrakta vanilije
– 1/2 žličice tekuće stevije
– 1 šalica čokoladnih mrvica (po mogućnosti čokolada bez dodanog šećera)
— 2 sv. l. kokosovo ulje
1. Otopite kokos i maslac od kikirikija, pa dobro izmiješajte. 2. Pomiješajte ekstrakt vanilije i steviju. 3. Smjesu ulijte u kalupe jajolikog oblika i stavite u zamrzivač na sat vremena. 4. Izvaditi iz kalupa, rasporediti na pek papir. 5. Za premazivanje otopite kokosovo ulje i komadiće čokolade, miješajte dok smjesa ne postane glatka. 6. Dobivenu smjesu ulijte u kalupe do pola. 7. Sada umočite smrznuta jaja s maslacem od kikirikija u čokoladu dok ih potpuno ne prekrije.
8. Staviti u hladnjak, pričekati da se stvrdne.
Gotovo!
Uskrsni tofu s grožđicama i ušećerenom koricom
– 200 ml biljnog vrhnja (ili sojinog mlijeka, ovisno o željenoj gustoći)
– 300 gr graha/tofua
– 3 žlice. l. biljni margarin / namaz
– 2 žlice. l. žlice šećera od trske
– 100 g badema, pečenih i nasjeckanih
– 100g kandiranih kora ili kandiranog voća
– 50 gr nasjeckanih grožđica
– naribana korica 1 naranče
– 3 žlice. l. sok od limuna
– 2 žličice vanilin šećera
1. Umutite skutu od graha/tofu, vrhnje i maslac dok ne postane glatko.
2. Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte
U ovom koraku važno je prilagoditi okus: Uskrs bi trebao biti umjereno sladak i istovremeno imati kiselost. 2. Sito pokriti gazom i poslagati masu
3. Stavite sito na duboku zdjelu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći 4. Sutradan izvadite Uskrs iz sita, uklonite gazu i stavite na posudu
5. Ukrasite kandiranim voćem i grožđicama.
Gotovo!
Veganska torta od mrkve
– 1 velika mrkva
— 5. stoljeće l. javorov sirup
– 2/3 st. sojino ili kokosovo mlijeko
– 2,5 šalice brašna
– 20 g svježeg kvasca
- prstohvat soli
– 2 žličice ekstrakta vanilije ili 1 sjemenke vanilije
– 4 žlice. žlice biljnog ili kokosovog ulja
– 220 g šećera u prahu
– 2 žlice soka od naranče / limuna
1. Mrkvu kuhati 20-25 minuta, oguliti, narezati na ploške i ispasirati u blenderu
2. Kvasac razmutiti u toplom mlijeku
3. Stavite javorov sirup, ekstrakt vanilije, mlijeko s kvascem u zdjelu miksera i dobro promiješajte
4. Ovoj smjesi dodajte pire od mrkve i umijesite tijesto uz postupno dodavanje brašna
5. Pred kraj dodajte ulje i sol
6. Temeljito mijesite tijesto dok ne postane glatko, stavite ga u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 1-1.5 sat.
7. Forme obložite papirom za pečenje i rasporedite tijesto u njih; pokrijte ručnikom i ponovno stavite na dizanje 30-40 minuta (tijesto se treba udvostručiti)
8. Uskrsne kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 180C 30-35 minuta
9. Ohlađene uskrsne kolače preliti glazurom.
Gotovo!
Usput, također možete posvetiti voće, povrće, kruh i zdrave slatkiše.
Pa, spremni za Uskrs! Neka vam bude ukusno!