Sadržaj
Ljeto. Sunčano je vrijeme, kada tako mirisno i aromatično voće i bobice sazrijevaju, pčele se roje skupljaju nektar i pelud. Med, jabuke, grožđe, cvjetni pelud i neki korijenski usjevi sadrže, osim brojnih vitamina i minerala, tako važnu nutritivnu komponentu kao što je fruktoza.
Hrana bogata fruktozom:
Približna količina u 100 g proizvoda
Opće karakteristike fruktoze
Fruktoza, ili voćni šećer, najčešće se nalazi u slatkim biljkama i hrani. S kemijskog gledišta, fruktoza je monosaharid koji je dio saharoze. Fruktoza je 1.5 puta slađa od šećera i 3 puta više od glukoze! Spada u skupinu lako probavljivih ugljikohidrata, iako je njegov glikemijski indeks (brzina apsorpcije u tijelu) znatno niži od glukoze.
Umjetno se fruktoza proizvodi od šećerne repe i kukuruza.
Njegova proizvodnja je najrazvijenija u SAD-u i Kini. Koristi se kao zaslađivač u proizvodima namijenjenim oboljelima od dijabetesa. Zdravim ljudima se ne preporuča da je koriste u koncentriranom obliku, budući da fruktoza ima niz značajki koje izazivaju zabrinutost među nutricionistima.
U tijeku su istraživanja koja će proučiti njegove karakteristike i testirati njegovu sposobnost povećanja broja masnih stanica u tijelu.
Dnevna potreba za fruktozom
Po ovom pitanju liječnici nisu jednoglasni. Brojke su od 30 do 50 grama dnevno. Štoviše, 50 grama dnevno obično se propisuje dijabetičarima kojima se savjetuje da ograniče ili potpuno izbace šećer iz upotrebe.
Povećava se potreba za fruktozom:
Aktivna mentalna i tjelesna aktivnost, povezana s visokim troškovima energije, zahtijeva dopunu energije. A fruktoza sadržana u medu i biljnim proizvodima može ublažiti umor i tijelu dati novu snagu i energiju.
Potreba za fruktozom se smanjuje:
- prekomjerna težina apsolutna je kontraindikacija za ovisnost o slatkoj hrani;
- rekreacija i niskoenergetske (jeftine) aktivnosti;
- večernje i noćno vrijeme.
Probavljivost fruktoze
Fruktozu tijelo apsorbira putem jetrenih stanica, koje je pretvaraju u masne kiseline. Za razliku od saharoze i glukoze, fruktozu tijelo apsorbira bez pomoći inzulina, stoga je koriste dijabetičari i preporučuje se kao dio proizvoda potrebnih za zdravu prehranu.
Korisna svojstva fruktoze i njezin učinak na tijelo
Fruktoza tonizira tijelo, blokira karijes, daje energiju i potiče mozak. Istodobno, tijelo ga apsorbira sporije od glukoze i ne povećava razinu šećera u krvi, što povoljno utječe na zdravlje endokrinog sustava.
Interakcija s bitnim elementima
Fruktoza je topiva u vodi. Također komunicira s nekim šećerima, masnim i voćnim kiselinama.
Znakovi nedostatka fruktoze u tijelu
Apatija, razdražljivost, depresija i nedostatak energije bez očitog razloga mogu biti dokaz nedostatka slatkiša u prehrani. Teži oblik nedostatka fruktoze i glukoze u tijelu je živčana iscrpljenost.
Znakovi viška fruktoze u tijelu
- Prekomjerna težina. Kao što je ranije spomenuto, više fruktoze jetra prerađuje u masne kiseline i stoga se može čuvati "u rezervi".
- Povećan apetit. Smatra se da fruktoza suzbija hormon leptin koji kontrolira naš apetit i ne signalizira sitost mozga.
Čimbenici koji utječu na sadržaj fruktoze u tijelu
Fruktoza se ne proizvodi u tijelu, a ulazi u nju s hranom. Osim fruktoze, koja dolazi izravno iz prirodnih proizvoda koji ga sadrže, u organizam može ući uz pomoć saharoze koja se, kad se apsorbira u tijelu, razlaže na fruktozu i glukozu. I također u rafiniranom obliku kao dio prekomorskih sirupa (agava i kukuruzni), u raznim pićima, nekim slatkišima, dječjoj hrani i sokovima.
Fruktoza za ljepotu i zdravlje
Mišljenje liječnika o korisnosti fruktoze je pomalo dvosmisleno. Neki smatraju da je fruktoza vrlo korisna, jer sprječava nastanak karijesa i plaka, ne opterećuje gušteraču i također je puno slađa od šećera. Drugi tvrde da pridonosi pretilosti i uzrokuje giht. Ali svi su liječnici jednoglasni u jednom: fruktoza, koja se nalazi u raznim vrstama voća i povrća, a konzumira se u normalnim količinama za osobu, ne može donijeti ništa osim koristi tijelu. Uglavnom, raspravlja se o djelovanju rafinirane fruktoze na organizam, što se posebno zanosi u nekim visokorazvijenim zemljama.
Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o fruktozi i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu: