Najlakši način za pripremu zimnice je da ih zamrznete. Istodobno, povrće i voće zadržavaju maksimum svojih korisnih svojstava, a postoji mnogo više načina za njihovo kuhanje u hladnoj sezoni. Koja pravila se treba pridržavati za pravilno zamrzavanje hrane?
Hlađenje
Prije zamrzavanja voća, bobičastog voća i povrća treba ih dobro oprati, osušiti, obraditi, narezati na porcije i staviti u hladnjak na 2-3 sata.
Pred zamrzavanje
Sočno voće zahtijeva više od samog hlađenja. Ali i preliminarno zamrzavanje. Stavite bobice u zamrzivač 3-4 sata, a zatim izvadite i sortirajte, odvojite jedni od drugih i tek onda ih stavite u posude i vratite u zamrzivač na potpuno zamrzavanje.
Prava jela
Hrana se obično zamrzava u plastičnim vrećicama. Ako su prethodno ohlađeni ili smrznuti, ova je opcija vrlo prikladna. Također je važno koristiti plastične posude s poklopcima, glavna stvar je da su dizajnirani za niske temperature. Metalno posuđe, folija apsolutno nisu pogodni za zamrzavanje hrane. Također, povrće i voće nemojte čuvati bez pakiranja - postat će istrošeni i zasićeni stranim mirisima.
Odmrzavanje
Jednako je važno pravilno odmrzavanje. Da hrana ne bi potekla nakon smrzavanja, prvo je treba staviti na nekoliko sati u hladnjak, a tek onda odnijeti u sobu sa sobnom temperaturom.
Povrće i voće bogato vodom ne može se zamrznuti. Prilikom odmrzavanja sve će se žarulje pretvoriti u bezobličan pire i od njih će biti nemoguće ništa skuhati. To su proizvodi kao što su marelice, grožđe, šljive, rajčice, tikvice. Također će izgubiti sav okus kada se smrznu.