Nazivaju ga najpopularnijim korjenastim usjevima 2020. Uostalom, ube ili ljubičasti jam čini izvrsnu Instagram hranu. A sve zahvaljujući jarko ljubičastoj boji.
Stručnjaci za hranu vjeruju da će uskoro započeti invazija ljubičastih krafni, kolača od sira i vafla od jama u stvarnom svijetu. No osim vizualne privlačnosti, to je i koristan proizvod. Ube je odavno poznat kao moćno sredstvo protiv starenja, bogato vitaminom C i B6, vlaknima, kalijem i manganom
Ljubičasti jam (Dioscorea alata, ube, ljubičasti batat) biljka je koja nalikuje krumpiru i ima jarko ljubičastu boju, a meso je ljubičasto. Yams raste na toplim geografskim širinama. Od svih jama, ovaj je najslađi pa se ljubičasti gomolji često koriste za izradu slastica, uključujući sladoled. Ovo je prvi put da se za havajski brend pravi ljubičasti sladoled s okusom yam-a. A na Filipinima je sladoled od ljubičastog jama općenito nešto poput prepoznatljivog deserta. Ube je za ovu zemlju općenito popularan proizvod.
Jedno korjenasto povrće može biti dugo do 2,5 m i težiti 70 kg. Može se kuhati, peći, kuhati na pari, sušiti, koristiti u pecivima, sladoledu i koktelima.
“Često vidite da se ube pretvara u džemove i paste koje se zovu halaya. Koriste se u kiflicama, pogačicama i sladoledu ”, rekla je Nicole Ponseca, vlasnica i izvršna direktorica filipinskog gastropuba Jeepney i restorana Maharlika sa sjedištem u New Yorku. “Ube pomalo izgleda kao mješavina vanilije i pistacija. Slatko je i zemljano ”, objasnio je okus ovog korjenastog povrća.
Podsjetimo da smo ranije govorili o tome koja je ljubičasta hrana nevjerojatno korisna za zdravlje, kao i o najmodernijem čaju 2020.