Hrana koja je prije bila hrana siromašnih, a sada je delikatesa

Crveni i crni kavijar

Bilo u Rusiji ili u inozemstvu, ljudi nisu odmah osjetili okus kavijara. Cijenili su file crvene ribe, cijenili jesetru - ali ne i ove skliske "riblje kuglice". U Sjedinjenim Državama crveni kavijar se smatrao hranom za majstore, a u Rusiji se crni kavijar savjetovao da se koristi za bistrenje juhe. A onda se odjednom sve promijenilo: broj lososa i jesetri naglo se smanjio zbog barbarskog ulova, smanjio se i kavijar, a onda su se pojavili znanstvenici sa svojim zaključcima o iznimnim dobrobitima ovih proizvoda... Općenito, zakon oskudice je djelovao: što manje, to skuplje. Sada cijena kilograma crvenog kavijara počinje od 3 rublje, a crni kavijar se prodaje doslovno u žličicama.

jastoga

Oni su jastozi. Općenito su se bojali jesti ih: rakovi nisu izgledali kao pristojna pristojna riba, izgledali su čudno, pa čak i zastrašujuće. U najboljem slučaju jastozi su izbačeni iz mreža, u najgorem slučaju dopušteno im je oplodnje. Hranili su zatvorenike, a iz humanosti je bilo zabranjeno davati zatvorenicima jastoge nekoliko dana zaredom. A jastozi su postali popularni tek kad su ih kušali stanovnici kontinenata - prije nego što su bili dostupni samo stanovnicima obalnih teritorija. Vrlo brzo jastozi su postali simbol luksuza, prava poslastica i hrana kraljeva.  

Puževi i kamenice

Sada su moderan proizvod, poznati afrodizijak. Nutricionisti ih hvale, jer su ovi plodovi mora bogati cinkom i najčišćim visokokvalitetnim proteinom. Nekada su kamenice toliko vadili da je cijela ulica u New Yorku bila prekrivena školjkama. U Europi su kamenice bile meso za siromašne - ne možete kupiti normalno meso, samo to pojedite.

I počeli su jesti puževe u starom Rimu. Zatim su ih pojeli francuski siromasi kako bi nadomjestili nedostatak mesa i peradi u prehrani. Puževi su se dinstali u umaku, a dodavali su im se i iznutrice kako bi bile zadovoljnije. Sada su puževi poslastica. Kao i kamenice, koje su odjednom postale rijetke i stoga skupe.

Fondi

Ovo jelo je podrijetlom iz Švicarske, nekada su ga izmislili obični pastiri. Morali su sa sobom ponijeti hranu za cijeli dan. Obično su to bili kruh, sir i vino. Korišten je čak i najosušeniji sir: otopljen je u vinu, a kruh je umočen u dobivenu vruću aromatičnu masu. Sir se obično pripremao na vlastitoj farmi, a zatim se i vino proizvodilo u gotovo svakom dvorištu, pa je takva večera bila prilično jeftina. Sada se fondue priprema na suhim vinima od raznih sireva: Gruyere i Emmental, na primjer, miješaju se. Kasnije su se pojavile varijacije - fondueom se počelo nazivati ​​sve što se može umočiti u topljeni sir, čokoladu, vrući maslac ili umak.

tjestenina

Tjestenina s umakom bila je klasična seljačka hrana u Italiji. Tjestenini je dodano sve: povrće, češnjak, začinsko bilje, krušne mrvice, suhe paprike, prženi luk, mast, sir, naravno. Tjesteninu su jeli rukama - siromasi nisu imali vilice.

Danas se tjestenina može pronaći čak i u najskupljem restoranu, uz pizzu (koja također ima loše korijenje) - ovo jelo postalo je zaštitni znak Italije. Sa škampima i tunom, s bosiljkom i pinjolima, s gljivama i skupim parmezanom - cijena porcije može biti iznenađujuća.

salama

I ne samo salame, već i kobasice općenito smatraju se izumom siromašnih. Uostalom, trzaji se mogu duže čuvati. A ako kobasicu ne pravite od čistog mesa, već od otpadaka, iznutrica, tamo dodate žitarice i povrće za volumen, tada možete nahraniti cijelu obitelj jednim malim komadom. A salama je bila osobito popularna među europskim seljacima - uostalom, mogla se jako dugo čuvati na sobnoj temperaturi i nije se pokvarila. Čak je i narezana salama ostala prilično jestiva, sjedila je na stolu i do 40 dana.

Sada je prava salama, kuhana prema svim kanonima, bez ubrzavanja procesa, prilično skupa kobasica. Sve zbog cijene sirovina (govedina je skupa vrsta mesa) i duge proizvodnje.