Sadržaj
Zašto je toliko potrebno ograničiti pesticide? Mnoge studije pokazuju vezu između izloženosti pesticidima tijekom djetinjstva i problema s plodnošću kasnije. Rani pubertet i menopauza, neplodnost, karcinomi, metaboličke bolesti (dijabetes, itd.). Ako sve te bolesti nisu izravno povezane s pesticidima, korelacije se množe. Što je više, često kombinacija nekoliko pesticida stvara štetan “koktel efekt”.
Organski, obavezno
Fotograf voće i povrće stoga se po mogućnosti kupuju organski, jer mogu biti vrlo opterećeni ostacima pesticida u konvencionalnoj poljoprivredi. To je slučaj za maline, kupine, agrume, grožđe, jagode, jabuke (vrhnje jabuke), pa čak i paprike i salate. Još jedna prednost organske hrane: nudi jamstvo da nema GMO (genetski modificiranih organizama), dodatnu sigurnost s obzirom na nedostatne podatke o njihovom učinku.
Riba: čuvajte se teških metala
Kako biste uživali u blagodatima ribe i spriječili rizik od kemijske kontaminacije, najbolje je slijediti nekoliko savjeta. Metil živa, PCB ili dioksini su bili ili se još uvijek koriste u industriji, tako da su još uvijek prisutni u oceanima i rijekama, zagađujući neke ribe. U visokim dozama, živa je toksična za živčani sustav, osobito u maternici i tijekom dojenačke dobi. Kao mjeru predostrožnosti, ANSES je stoga izdao nekoliko preporuka za malu djecu: isključite iz njihove prehrane određene vrste koje bi mogle biti posebno kontaminirane, kao što su sabljarke ili morski psi *. Ovi veliki grabežljivci, na kraju hranidbenog lanca, jedu ribu koja je jela drugu ribu itd., tako da će zagađivači vjerojatno biti vrlo koncentrirani. Ostale ribe bi trebale biti ograničene na 60 g tjedno: grdobina, brancin, orade… A neke slatkovodne vrste koje imaju tendenciju akumulacije visoke razine zagađivača, poput jegulje ili šarana, trebaju se ograničiti na 60 g svaka dva mjeseca.
Za druge vrste, možete ga ponuditi dva puta tjedno, preferirajući ribu na dnu lanca ishrane: srdele, skuše itd. Svježe ili smrznute, divlje ili uzgojene? Nije važno, ali promijenite ribolovna područja i odlučite se za etikete kvalitete (Label Rouge) ili organski “AB” logotip koji jamči odsutnost GMO-a u njihovoj hrani.
Industrijski proizvodi: povremeno
Gotove namirnice ne treba potpuno zabraniti jer su vrlo praktične! Ali ograničite njihovu potrošnju što je više moguće. Još jedan dobar refleks: pažljivo pogledajte njihov sastav i odlučite se za one s najkraćim popisom sastojaka, kako biste ograničili dodatke, E320 na primjer, prisutan u određenim gotovim jelima, bombonima, kolačićima itd. Istraživanja o njihovom učinku na zdravlje su još uvijek nedostatna, a kako opet sve ovisi o stupnju izloženosti, bolje je biti oprezan s njima.