Okus i tradicija, ključevi XIII Festivala janjetine u Cerleru

Ako volite uživati ​​u dobrom obroku, približava se lijepa prilika, Fiesta del Cordero de Cerler

Gastro manifestacija je već 13 izdanja ispraćanja ljetne sezone i u ovom novom izdanju obilježava se od 24. kolovoza uz 600 obroka janjetine na otvorenom, igre, glazbu i aktivnosti kojima se odaje počast poljoprivrednicima.

A dobra gozba (ili 2 ili 3) godišnje, ne boli. Možda mislite da kolovoz nije najpovoljniji mjesec za to, ali dovoljno je da aroma terni ušulja se u vaše olfaktorne kanale tako da, iznenada, golem te apetit.

Osim toga, treba imati na umu da je Cerler drugo naseljeno središte najviši u cijelim aragonskim Pirenejima (1.531 metar) i planinski zrak uvijek budi glad.

Sigurno, za sve ovo, aragonsko janje To je najprodavanija janjetina u Španjolskoj. Proizveden od gotovo 1.000 stočara na tom području, njihov rad nadilazi očito, budući da njihova profesionalna aktivnost također služi ¡održavati i brinuti se za planinu i njegova skijališta!

Kakav je plan na Fiesti del Cordero de Cerler?

Zabava, prava, počinje u 9 ujutro u skijalištu Cerler, na području Ampriu. U to vrijeme počinju se peći janjci za priredbu koja traje do popodneva. Da, za uživaj u janjetini treba još malo pričekati, budući da se može kušati od 2 sata poslijepodne.

Ova velika zabava se sastoji od različite mogućnosti za slobodno vrijemekao što je planinarenje prije jela janjetine, boravak na stanici uživajući u pogledu, sudjelovati u tradicionalnim igrama ili se žičarom popeti na više od 2.000 metara nadmorske visine!

U ovoj žičari možete imati 2 eura popusta uz kupnju ulaznice za zabavu. Trošak 17,50 eura ako ga kupite preko web stranice i skuplji euro ako ga više volite kupiti na kolodvoru.

Osim sportskih aktivnosti i jedenja janjetine, tijekom Fiesta del Cordero de Cerler možete prošetati lokalna tržišta proizvoda i slušajte glazbu uživo, dok u čudu razmišljate o tome prekrasan pogled na planine i okolice.

Janjetina iz Aragona, zašto je tako ukusna?

Ovu sortu janjetine karakterizira a bogato i ukusno meso, koji se obično kuha pečen i usitnjen ili pirjan u chilindronu ili gulašu. Osim okusa, ima i zdravstvene prednosti, budući da janjetina iz Aragona ima do a 8% manje masti nego druge vrste janjetine.

Janjci se uzgajaju na teritoriju Aragonije, koristeći prednosti oba planinski pašnjaci kao najsušnija područja. Proces uzgoja i njegove kontrole održavaju visok standard kvalitete u 365.000 autohtonih ovaca. Ovom djelatnošću unapređuje se ruralno gospodarstvo, uz zadržavanje populacije janjetine i očuvati okoliš. Sve su to prednosti!

1989 od Regulatorno vijeće za zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla regulira cijeli proces i zato je janjetina bila prvo meso u Španjolskoj koje je prepoznato s određenom denominacijom. Trenutno, ovo meso posee IGP, odnosno da kvaliteta ovisi o razradi na određenom geografskom području i stoga ima ugled i posebne značajke.

Ukratko, nema sumnje da će Festival janjetine biti poseban dan za španjolsku gastronomiju i za seoska kultura i tradicija Cerlera i njegovu ili njezinu okolinu. Iz tog razloga preporučamo da, osim isprobavanja janjetine, odvojite malo vremena za istraživanje okoline i, naravno, za kušajte najbolje od ruralne aragonske kuhinje. Ravan!