Dugo smo tretirali masnoće kao glavne neprijatelje vitkosti. U tom kontekstu, ne čudi što su mnogi ljudi prihvatili hranu s malo masnoća kao dio svoje prehrane i zdravih prehrambenih navika.
Uzmimo u obzir i to da mnoge dijete u svojim uzornim jelovnicima sadrže proizvode poput nemasnog svježeg sira, nemasnog kiselog vrhnja, nemasnog mlijeka, i postaje jasno zašto nas je zapalila ljubav prema proizvodima s niskim udjelom masti, vjerujući proizvođačima na riječ da su zdraviji od običnog svježeg sira. mlijeko i kiselo vrhnje.
No, je li itko razmišljao o tome zašto nemasna hrana ni na koji način nije inferiornija od uobičajenog okusa? I uzalud, jer nikome u prehrambenoj industriji nije tajna kako se nadoknađuje neukus nemasnih proizvoda. Riječ je o uobičajenim zaslađivačima poput šećera i fruktoze, povremeno kukuruznom sirupu, a naravno i dostupnim umjetnim zaslađivačima. O potonjima je odavno poznato da oni ne samo da nisu odgovor na pitanje kako smršaviti, već čak doprinose pretilosti. A povećana potrošnja šećera je udarac u leđa. Tablica kalorija je korisna stvar, ali, nažalost, pokazuje samo brojke, a ne jesu li proizvodi koje konzumiramo korisni ili štetni.
Šteta zaslađivača za figuru, srce i psihu dokazana je tijekom brojnih studija. Među njima je i studija danskih stručnjaka Državnog instituta za serum, islandskih stručnjaka sa Sveučilišta Island, stručnjaka s Harvard School of Public Health (Boston, SAD), koji su identificirali vezu između ovih tvari koje se aktivno koriste za poboljšanje okus hrane s niskim udjelom masti, te povećan rizik od dijabetesa, pretilosti, kardiovaskularnih bolesti i depresije…
Tako odabirom hrane s malo masnoće odbacujete prirodne masti u korist umjetnih šećera. Može li se takav izbor nazvati ispravnim? Puno je razumnije jednostavno ne pretjerati s masnoćama, konzumirati ih u razumnim količinama u korist vašeg zdravlja.
To potvrđuje i autoritativna nutricionistica Nicole Berberian, koja potrošačima skreće pozornost na činjenicu da nemasna hrana sadrži 20 posto više ugljikohidrata od one uobičajene. Dakle, bez masnoće uopće ne znači mršavljenje.
Govoreći o masnoćama, želio bih istaknuti najnovija istraživanja o zdravstvenim učincima zasićenih masti. Kao što znate, dugo vremena su zasićene masti bile glavni uzrok pretilosti. Međutim, u stvarnosti se pokazalo da je sve drugačije.
American Journal of Clinical Nutrition, koji izdaje Američko društvo za prehranu, recenzira dvadeset i jednu studiju o učincima zasićenih masti na zdravlje. Analizirane su studije u kojima je sudjelovalo više od 345 tisuća ljudi. Kao rezultat toga, nije pronađena povezanost između kardiovaskularnih bolesti i unosa zasićenih masti. Štoviše, pokazalo se da zasićene masti povećavaju dobar kolesterol i inhibiraju nakupljanje lošeg kolesterola. Dakle, rat objavljen prirodnim proizvodima kao što su sir, vrhnje, maslac i meso je rat protiv nas samih. Ovi proizvodi, kada se razumno konzumiraju, ne mogu pokvariti figuru. Samo pazite na ukupan unos kalorija i naravno jedite zdravu hranu.