Lažni sastojci Olivier
| grah | 200.0 (gram) |
| kiseli krastavac | 200.0 (gram) |
| zeleni luk | 20.0 (gram) |
| pileće jaje | 2.0 (komad) |
| govedina, 1 kategorija | 250.0 (gram) |
| majoneza | 50.0 (gram) |
| stolna sol | 10.0 (gram) |
Način pripreme
skuhajte grah (prethodno namočen 12 sati). Nasjeckajte ukiseljeni krastavac i zeleni luk. Dodati u ohlađeni grah. Začinite po ukusu majonezom. Za cjelovitost možete dodati kobasicu i kuhano jaje.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Proteini | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
| Masti | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
| Ugljikohidrati | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
| organske kiseline | 61.4 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
| Vodotporne igračke | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
| Pepeo | 2.7 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Vitamin PP, BR | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
| Kalcij, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
| Silicij, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
| Magnezij, mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
| Natrij, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
| Sumpor, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
| Fosfor, P. | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
| Klor, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 164.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 45.4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
| Jod, ja | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
| Cobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
| Mangan, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
| Bakar, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
| Molibden, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
| Nikal, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
| Titan, ti | 35.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
| Krom, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Cink, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.5 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 69.2 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 167 kcal.
Lažni Olivier bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 24,7%, vitamin PP - 13,7%, kalij - 13,8%, silicij - 73,3 %, fosfor - 24,6%, klor - 42,8%, željezo - 22,8%, kobalt - 70%, mangan - 16,9%, bakar - 15,5%, molibden - 19,9%, cink - 11,1%
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
KALORIJE I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Lažni Olivier PO 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 167 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Lažni Olivier, recept, kalorije, hranjive tvari