Sadržaj
Jesen postupno hladi sunčana sjećanja na ljeto. To mnoge ljude čini još željnijima povratka u bezbrižne tople dane. Tajlandska jela koja ćemo danas pripremiti pomoći će vam da se prebacite na pješčanu plažu s nježnim morem.
Primamljiva salata
Tajlandska salata od povrća impresionirat će vas u jesenskim danima "Som je tamo. ”Očišćenu zelenu papaju naribajte na ribež za korejsku mrkvu, namočite je 10 minuta u vodi i dobro je iscijedite. U mužaru utrljajte 4 režnja češnjaka s 2 čili papričice, nastavljajući lupati, izlijte 2 žlice. l. prženi kikiriki i 1 žlica. l. sušeni škampi. Narežite na kriške 100 g graha i 10 cherry rajčica, kombinirajte ih s papajom i začinjenim preljevom. Zagrijte mješavinu 30 ml vode, 1 žlicu palminog šećera, 1 žlicu ribljeg umaka i soka limete na vatri, napunite salatu ovim umakom. Njegov neobičan ljut okus sa slatko -kiselim notama obitelj će dugo pamtiti.
Škampi u kristalu
Bez vaših omiljenih jufki "Pad tajlandski" Tajlanđani ne mogu živjeti ni dan. 150 g staklenih rezanci namočite u hladnoj vodi 10 minuta, a zatim ih prelijte kipućom vodom. Pirjajte umak dok se ne zgusne sa 100 g šećera od trske, 2 žličice čili umaka, 4 žlice ribljeg umaka i 4 žlice paste od tamarinda. Passirajte u ulju sjeckanu mrkvu, luk i 100 g bijelih izbojaka ljutike. Na njih rasporedimo 300 g škampa i dobro ih zapečemo. Zatim razbijte 2 jaja i, često miješajući, dovedite do spremnosti. Ostaje kombinirati rezance s ostalim sastojcima i začiniti umakom. Zamijenite škampe mesom ili piletinom - dobit ćete ništa manje ukusne varijacije.
Prekomorski gost
Kad smo već kod piletine, nemoguće je ne spomenuti još jedno popularno jelo "Guy Young. ” Pileći trup prerežemo uz prsa, otvorimo ga i pritisnemo dolje s teretom. Na Tajlandu se ptica rasteže na bambusovim štapićima i peče na ražnju. Učinit ćemo to malo lakše. Umutite mikserom 2-3 stabljike limunske trave, korijenje s hrpe peršina, glavicu češnjaka i ½ žličice graška papra. Dodajte sok od limete, prstohvat soli i po 1 žlicu slatkog i svijetlog umaka od soje. Ovu smjesu piletine utrljajte sa svih strana i marinirajte cijelu noć u hladnjaku. A ujutro ga pecite u rukavu na 200 ° C 40-50 minuta. Piletina s tajlandskim okusom je spremna! Fotografija: Pinterest.
Pot puno
Mesni gurmani uživat će u jelu "Jim Can", jer nije ništa drugo do izdašan i ukusan iznos i svinjsko pečenje u jednom jelu. Izrežite 1 kg svinjetine na trake, ulijte smjesu od 6 žlica. l. umak od kamenica, 1 žlica. l. sojin umak i 1 žličica. kokosov šećer. Stavili smo meso u hladnjak na noć. Propasirajte na ulju nasjeckani luk, mrkvu, slatku papriku i 3 krumpira. U prethodno kuhanu pileću juhu dodajte 1 žličicu naribanog galangala (đumbir), šaku bosiljka i 3 nasjeckane stabljike limunske trave. Juhom prelijte povrće i meso u posudama i stavite ih peći na 200 ° C sat vremena. Dopunite pečenje rezancima začinskim biljem-domaći ljudi definitivno neće odoljeti takvom jelu. Na Tajlandu se ovo jelo priprema neposredno pred gostima: na ugljenu, u glinenoj posudi.
Škampi u kokosu
Juhe su obilježje tajlandske kuhinje. Možda najpopularniji od njih je "Tom yam. ” Narežite na kriške 15-20 cm korijena galangala (đumbir) i 3-4 stabljike limunske trave, prelijte vodom i kuhajte 7 minuta. Dodajte 400 g šampinjona u tanjure, 3 kockice rajčice i luka, 2 žličice. čili umakom i kuhajte 10 minuta. Zatim polažemo 300 g oguljenih kozica i juhu držimo na vatri još 5 minuta. Sada ulijte sok limete i stavite 3-4 lista kaffir limete-to će jelu dati tanku citrusnu gorčinu. Listovi se na kraju mogu ukloniti. Dodajte 400 ml kokosovog mlijeka i pustite da juha zakuha. Poslužite ga s rižom i svježim začinskim biljem.
Atrakcija juhe
Još jedan hit juhe tajlandske kuhinje - "Tom Kha Kai. ” Narežite na trake 300 g shiitake gljiva i prelijte kipućom vodom. Zakuhajte 1 litru pileće juhe, spustite stabljiku limunske trave i 2 korijena galangala (đumbir), izrezane na krugove. Izlijte 2 žlice smeđeg šećera, 4-5 listova kafir limete, kuhajte juhu 5 minuta. Dodajte 5-6 čili papričica u kolutićima, 600 ml kokosovog mlijeka i 6 žlica ribljeg umaka. Pržite u tavi 300 g kriški pilećih prsa s natečenim šitakeom, šakom patlidžana, mrkvom i lukom. Ovu smjesu stavite u juhu, ulijte sok od limete i pokrijte poklopcem. Prekrasne arome brzo će okupiti cijelu obitelj za stolom.
Čajna čarolija
Sva pića Tajlanđani više vole čaj "Cha Yen", koje su spremni popiti uvijek i svugdje. Pomiješajte u loncu 2 žlice zelenog čaja, štapić cimeta, 2-3 pupoljka klinčića, 2 zvjezdice anisa, vaniliju na vrhu noža. Napunite ih litrom kipuće vode i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte 1 žličicu narančaste vode ili sirupa. Za dublju boju dodajte 1 žličicu hibiskusa. Ostavite čaj da se skuha, filtrirajte i stavite šećer od trske po ukusu. Za slatkiše možete ga zamijeniti kondenziranim mlijekom. Ljeti se ovaj čaj poslužuje s ledom u visokoj čaši. A u jesen ga možete popiti vrućeg, ukrašenog šlagom s mljevenim cimetom.
Tajlandska kuhinja oličenje je vječnog ljeta. Pa zašto ovaj vikend ne bismo uzeli mali odmor za cijelu obitelj? Pronađite još zanimljivih recepata na našoj web stranici, a u komentarima nam recite o svojim omiljenim tajlandskim jelima.