Promjena prehrane spasila je 23-godišnju Ellu od opasne bolesti. Teško je usporediti ozbiljnost njezine priče i lagan, vedar način na koji priča. kaže Ella sa smiješkom, pokazujući prema svom prostranom stanu.
“Izgledala sam kao da sam trudna,” nastavlja, “Trbuh mi je bio ogroman... Vrtjelo mi se u glavi, stalno sam imala bolove. Činilo se da je tijelo gotovo uništeno. Ella govori o svojoj bolesti koja je napravila veliku promjenu u njezinu životu jednog jutra 2011. Bila je na drugoj godini na Sveučilištu St. Andrews. “Sve je išlo super, imala sam divne prijatelje i mladića. Najveći stres u mom životu bio je, možda, nedostatak vremena za pisanje domaće zadaće. Jednog jutra nakon zabave na kojoj je prilično popila, Ella se probudila jako umorna i pijana. Trbuh joj je bio jako nadut. “Nikada nisam bio uzbunjivač, odlučujući da je to samo alergijska reakcija. Uvjerivši se ovom mišlju, otišao sam kući.
“Nakon nekog vremena počeo sam doslovno rasti, nisam se mogao podići s kauča. Sljedeća četiri mjeseca provela je u raznim bolnicama u Londonu. Činilo se da nema analize na svijetu koju ne bih prošao. Međutim, situacija se pogoršavala.” Liječnici nisu odgovarali. Netko se osvrnuo na psihosomatiku, što je Ella smatrala nerealnim. U zadnjoj bolnici Cromwell provela je 12 dana, gdje je većinu vremena prespavala. “Nažalost, nakon ovih 12 dana liječnici mi još nisu imali što reći. Bio je to prvi put da sam se stvarno uplašio. Bio je to trenutak očaja i gubitka vjere.”
Tada se dogodi sretna nezgoda kad medicinska sestra izmjerila joj je krvni tlak i primijetila da je Ellin broj otkucaja srca dosegao zastrašujućih 190 dok je stajala. Kad je Ella sjela, rezultat je pao na 55-60. Kao rezultat toga, dijagnosticiran joj je sindrom posturalne tahikardije, što je abnormalna reakcija autonomnog živčanog sustava na uspravan položaj. Malo se zna o ovoj bolesti, uglavnom pogađa žene. Liječnici ovo nazivaju kroničnom bolešću, predlažući lijekove koji samo ublažavaju simptome. Počela je uzimati lijekove i steroide, što su liječnici odredili kao jedino rješenje – nikakva promjena prehrane nije predložena. Tablete su pružile privremeno olakšanje, ali Ella je još uvijek spavala 75% vremena. “Budući u potpunoj depresiji, nisam ništa radila, nisam ni s kim komunicirala 6 mjeseci. Moji roditelji i mladić Felix jedini su znali što mi se događa.
Prijelomni trenutak dogodio se kada sam shvatio da se bliži već dugo bukirano putovanje u Marrakech. Felix me pokušao odgovoriti, ali ja sam inzistirala na putovanju koje se pretvorilo u katastrofu. Kući sam se vratio polusvjestan, u invalidskim kolicima. Ovako više nije moglo. Shvativši da joj liječnici neće pomoći, preuzeo sam situaciju u svoje ruke. Na internetu sam naišla na knjigu Chrisa Carra, 43-godišnjeg Amerikanca koji je prebolio rak prelaskom na biljnu prehranu. Pročitao sam njegovu knjigu u jednom danu! Nakon toga odlučila sam promijeniti način prehrane i o tome obavijestila svoju obitelj koja je moju ideju shvatila potpuno neozbiljno. Stvar je u tome što sam uvijek odrastao kao dijete koje mrzi voće i povrće. I sada ovo dijete samouvjereno govori roditeljima da potpuno isključuje meso, mliječne proizvode, šećer i svu rafiniranu hranu. Za sebe sam dva mjeseca razvijao jelovnik koji se sastojao uglavnom od istih proizvoda.
Ubrzo sam počeo primjećivati razliku: malo više energije, malo manje boli. Sjećam se da sam pomislio "ako dođe do stabilnih poboljšanja, sigurno ću se vratiti mesu." “.
Ella se nakon 18 mjeseci vratila u sjajnu formu, blistave kože, vitkog i zategnutog tijela te izvrsnog apetita. Ne dopušta razmišljanja o povratku prijašnjoj prehrani. Novi način prehrane toliko ju je spasio da su liječnici uzeli njezin slučaj kao primjer kako bi pomogli drugim pacijentima s istom dijagnozom.
Trenutačno Ella vodi vlastiti blog na kojem pokušava odgovoriti svakom pretplatniku koji joj je osobno pisao.