Jedite brazilske orahe: 9 iznenađujućih zdravstvenih prednosti

Gusta amazonska šuma dom je biljnih vrsta jedinstvenih u svijetu kao što su brazilski orasi, acai bobice, guarana, kojih nema nigdje drugdje na planetu.

Ne baš dobro poznati široj javnosti, brazilski orasi ipak imaju mnogo iznimnih prednosti za ljude. Ovaj orašasti plod je jednako ukusan koliko se može jesti i koristiti na mnogo različitih načina. Otkriti 9 zdravstvenih prednosti brazilskih oraha.

Što je brazilski orah?

Povijest brazilskih oraha

Znanstveni naziv za brazilski orah je "Bertholletia excelsa". Brazilski orasi su orasi bogati hranjivim tvarima (1).

Jako su ukusne i dolaze nam s istoimenog stabla u Južnoj Americi. Drvo je porijeklom iz južnoameričkih zemalja, uključujući Venezuelu, Kolumbiju, Peru i Brazil; a često se mogu naći uz obale velikih rijeka.

Ovi orasi uglavnom se uvoze s južnoameričkog kontinenta i sada se mogu naći u cijelom svijetu.

Brazilski orasi konzumirali su starosjedioci regije Amazone barem od gornjeg paleolitika, prije otprilike 11 godina.

Međutim, prvi spomen brazilskih oraha iz zapadnih izvora datira iz 1569. godine.

Za to vrijeme španjolski i portugalski istraživači prešli su Južnu Ameriku kako bi se borili i porobili autohtone narode.

Jedan od tih istraživača, španjolski konkvistador po imenu Juan Álvarez Maldonado, "otkrio" je brazilske orahe dok je istražujući regiju rijeke Madre de Dios u Peruu.

S druge strane, nizozemski su trgovci ti orasi u Europu uveli početkom XNUMX. Stoljeća. Trebalo je stotinu godina da brazilski orasi postanu popularni.

Proizvodnja brazilskog oraha

Zašto je ovaj orah postao svjetski fenomen sa sve većom popularnošću?

Jednostavno, intenzivan sadržaj hranjivih tvari čini ove orašaste plodove iznimno vrijednim kao zdravu hranu koja može uspješno poboljšati zdravlje.

Ovaj sadržaj također pomaže smanjiti rizik od širokog spektra bolesti i zdravstvenih problema.

Nažalost, proizvodnja brazilskog oraha drastično je opala posljednjih godina, a sada je ilegalno sjeći stablo brazilskog oraha u Brazilu.

Sastav brazilskih oraha

Domaće Amazonke stoljećima čuvaju ove ukusne orašaste plodove, osiguravajući im proteine, masti i druge esencijalne hranjive tvari. Kako biste saznali više o ovoj temi, evo nekoliko osnovnih prehrambenih činjenica o brazilskim orašastim plodovima:

• Mononezasićene masne kiseline: Brazilski orasi bogati su mononezasićenim masnim kiselinama poput palmitoleinske kiseline i oleinske kiseline.

Ove masne kiseline pomažu u snižavanju razine LDL kolesterola ili "lošeg kolesterola" u krvi. 100 g brazilskih orašastih plodova daje oko 656 kalorija, ali to je dobra mast, ne brinite.

• Vitamin E: Brazilski orasi također su izvrstan izvor vitamina E, koji sadrži oko 7,87 mg na 100 g.

Vitamin E je snažan antioksidans topiv u lipidima. Potrebno je održavati cjelovitost sluznice i kože štiteći je od slobodnih kisikovih radikala.

• Selen (2): Brazilski orasi sadrže iznimno visoke razine selena. 100 g oraha osigurava otprilike 1917 μg, odnosno 3485% preporučenog dnevnog unosa selena, što ih svrstava među glavne prirodne izvore ovog minerala.

Selen je bitan kofaktor za antioksidativni enzim, glutation peroksidazu. Mala porcija brazilskih oraha dnevno osigurava dovoljno ovog selena.

Osim toga, poput badema i pinjola, brazilski oraščići također ne sadrže gluten. Iz tog su razloga jedan od najpopularnijih sastojaka u pripremi recepata za hranu bez glutena.

• Ostali minerali: Osim selena, sadrže izvrsne razine drugih minerala poput bakra, magnezija, mangana, kalija, kalcija, željeza, fosfora i cinka.

• B vitamini: Ovi kremasti orašasti plodovi također su izvrstan izvor vitamina B, poput tiamina, riboflavina, niacina, pantotenske kiseline, vitamina B-6 (piridoksina) i folata.

Zajedno, ovi vitamini djeluju kao kofaktori za metaboličke enzime tijekom staničnog supstrata unutar tijela.

Za čitanje: Napunite vitamin C acerolom

9 zdravstvenih prednosti brazilskih oraha

Budući da je jedan od najzdravijih orašastih plodova na tržištu, unatoč visokom udjelu masti, postoji velika potražnja za ovim ukusnim smeđim orašastim plodovima, posebno zbog sljedećih prednosti:

 Ovi orašasti plodovi poboljšavaju zdravlje srca

Jedan od najkontroverznijih i najkorisnijih aspekata brazilskih orašastih plodova je njihov iznenađujuće visok sadržaj zdravih nezasićenih masti, poznatih kao "dobar kolesterol" ili omega-3 masne kiseline.

Ove vrste nezasićenih masti povezane su s uravnoteženjem profila kolesterola u tijelu i poboljšanjem zdravlja srca, prvenstveno uklanjanjem omega-6 masnih kiselina koje su štetne za tijelo i kardiovaskularni sustav (3).

U ovoj studiji, nakon nekoliko testova, istraživači su zaključili da konzumacija brazilskih oraha može značajno povećati razinu dobrog kolesterola.

Orašasti plodovi također pomažu u smanjenju razine lošeg kolesterola. Ovi zaključci su se mogli donijeti tek 9 sati nakon konzumacije 20-50 grama brazilskih orašastih plodova od strane subjekata studije.

za njegu kože

Kompletan profil vitamina i hranjivih tvari u brazilskim orašastim plodovima čini ga posebno dobrim za poboljšanje zdravlja kože.

Selen u brazilskim orasima daje koži zdrav sjaj. Poboljšava elastičnost kože i sprječava prerano starenje.

To je moguće jer selen potiče aktivnost glutationa, snažnog antioksidativnog spoja koji može ukloniti slobodne radikale iz stanica kože koji uzrokuju bore, pa čak i rak kože.

Acne tretman

Pokazalo se da visoki udio cinka u brazilskim orašastim plodovima štiti od akni ili smanjuje njihovu pojavu. To se može postići normalnom konzumacijom oraha ili primjenom ulja brazilskog oraha na zahvaćeno područje.

Bogat sadržaj vitamina i antioksidansa u ulju glavni je uzrok ove zaštitne sposobnosti (4).

Za čitanje: 10 prednosti piskavice

Gubitak težine

Hranjive tvari u brazilskim orašastim plodovima, poput proteina i složenih ugljikohidrata, čine ih prilično zadovoljavajućim zalogajem.

Kada se ti orašasti plodovi pojedu, manje ste skloni neprestanom grickanju i moći ćete zadržati kontrolu nad dodatnim kalorijama iz nezdravih grickalica.

Šaka brazilskih oraha sadrži gotovo 200 kalorija, pa je poželjno ograničiti konzumaciju ovih oraha. Usprkos tome, umjerena konzumacija doista može potaknuti napore u mršavljenju.

Stimulacija probavnog sustava

Sadržaj vlakana brazilskih oraha čini ih idealnim za optimizaciju probavnog sustava. Vlakna olakšavaju peristaltičko kretanje kroz gastrointestinalni sustav.

Vlakna također olakšavaju kretanje hrane kroz probavni sustav i izdvajanje što više hranjivih tvari.

Također može pomoći u prevenciji čira na želucu, zatvora, nadutosti, grčeva i ozbiljnih bolesti poput raka debelog crijeva.

Poboljšana hormonska funkcija

Selen u brazilskim orašastim plodovima igra važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju vaše štitnjače.

Osiguravajući pravilan rad štitnjače, visoka koncentracija selena osigurat će pojačan metabolizam.

Poboljšanje imunološkog sustava

Svaka hrana s tako visokom koncentracijom hranjivih tvari pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Sadržaj vitamina C izvrsno djeluje sa selenom i cinkom kako bi stimulirao proizvodnju bijelih krvnih stanica i antioksidativnih spojeva u cijelom tijelu kako bi neutralizirali slobodne radikale.

Sve to pomaže u prevenciji mnogih kroničnih bolesti; uključujući rak i koronarnu bolest srca.

Doprinos rastu i popravljanju

Proteini igraju važnu ulogu u održavanju zdravlja. Uglavnom zato što je neophodan za rast mišića, proizvodnju energije, rast stanica, popravak i zacjeljivanje rana.

Brazilski orasi važan su izvor proteina, pa mogu biti koristan stimulans za održavanje razine proteina.

Vitamin C u brazilskim orasima također je glavna komponenta kolagena, još jednog bitnog dijela ljudskog rasta; kao i popravak krvnih žila, tkiva i stanica.

Olakšava potrošnju hranjivih tvari

Visoka razina magnezija u brazilskim oraščićima pomaže potaknuti učinkovitu apsorpciju hranjivih tvari u probavnom sustavu (5).

Cink je također jedan od najtežih elemenata za pronaći u općoj prehrani, a visoka razina prirodnih hranjivih tvari u brazilskim orašastim plodovima pomaže uravnotežiti ovaj uobičajeni nedostatak.

Različite namjene brazilskih oraha

Kulinarske uporabe

Brazilski orasi su visokokalorični, sadrže dobre količine vitamina, antioksidansa i minerala.

Sirovi orašasti plodovi se režu u male jedinice pomoću velikih strojeva za ljuštenje. Za potrebe kućanstva dovoljan je mali stroj za oraščić ili ručna stezaljka.

Brazilski orasi se mogu jesti bez ikakvog priloga. Osim toga, mogu biti i na žaru, slani ili slatki.

Također se koriste u pudingima, pestu, čokoladnim pločicama i hrskavim pahuljicama od žitarica. Grubo mljeveni brazilski orasi također se koriste za posipanje salata od voća ili povrća.

Ovi orašasti plodovi se također koriste u desertima, posebno u voćnim kolačima. Možete ih dodati i u juhu; kao i jela od mesa i povrća.

Ulje brazilskog oraha koristi se u odijevanju i kuhanju.

Ostale namjene

Ulje brazilskog oraha, ekstrahirano iz ovih orašastih plodova, ima mnoge tradicionalne medicinske primjene kao emolijentno ulje i ulje za masažu.

Svjetložute je boje i ugodnog slatkog mirisa. Njegovo emolijentno svojstvo pomaže u zaštiti kože od isušivanja.

Također se koristi u kuhanju, ali i kao eterično ulje u tradicionalnim lijekovima u aromaterapiji, u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji.

Recepti

Mlijeko brazilskih oraha

Trebat će vam

• 2 šalice brazilskih oraha
• 4 šalice mineralne vode
• 1-2 žličice ekstrakta vanilije

Priprema

• Potopite brazilske orahe u hladnu vodu 8 sati.
• Po isteku vremena bacite vodu i dobro isperite orašaste plodove. Stavite orahe u blender s mineralnom vodom i vanilijom. Dobro izmiješajte elemente.
• Bijelom krpom ili finim sitom sakupite mlijeko iz orašastih plodova.
• Zadnjom stranom žlice pokupite svo mlijeko iz orašastih plodova.

Pulpu možete spremiti za druge svrhe (6).

Nutritivna vrijednost

Mlijeko od brazilskih oraha bogato je i kremasto poput bademovog mlijeka. Bogat je selenom. Selen u tijelu djeluje kao antioksidans.

Bori se protiv napredovanja i širenja slobodnih radikala. Inhibira aktivnost stanica koje potiču starenje.

Selen ima pozitivan učinak na plodnost. Općenito podržava imunološki sustav. Također stabilizira vašu štitnjaču i djeluje protiv astme.

Brazilski orasi također su bogati mineralima, Omega-6, elementima u tragovima i biljnim proteinima.

Toplo preporučam ovo prilično bogato mlijeko.

Kolačići s brazilskim orahom

Trebat će vam:

• 2 ¼ šalice brašna

• 200 grama maslaca
• 2 jaja
• 1 šalica brazilskih oraha
• 200 grama šećera ili manje ovisno o vašem ukusu
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 200 grama naribanog kokosa
• 1/2 žličice kvasca
• ¼ žličica soli

Priprema

• U zdjeli tucite šećer i maslac dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Dodajte svoja jaja i umutite smjesu.

Dodajte vaniliju i još jednom istucite smjesu.

• U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol.
• Pomiješajte ih. Postupno ih dodajte u prethodno dobivene kremaste smjese.

Kada se dvije smjese dobro sjedine, dodajte naribani kokos i brazilske orahe na kraju.

• Na lim za pečenje rasporedite papir za pečenje
• Kutilom za sladoled stavite tijesto na lim za pečenje. Molim

razmaknuti nekoliko centimetara kako bi se dobro smjestili i ostali lijepi nakon kuhanja.

• Da bi kolačići izgledali dobro pri pečenju, pazite da spljoštene kuglice poravnate kuhinjskom lopatom ili komadom papira za pečenje.

To će omogućiti da se kolačići temeljito ispeku.

• Pecite kolačiće na 180 stupnjeva Celzija 10-15 minuta prije nego što ih izvadite iz pećnice.

Nutritivna vrijednost

U ovim kolačićima imate važne namirnice kao što su ribani kokos, jaja i brazilski orasi.

Kokos pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi, pomaže probavu. Unosi izvrsnu aromu vašim kolačićima. Kokos je također bogat mineralima i vitaminom B6.

Jaja su bogata vitaminima B2, B6, B12, selenom i nekoliko drugih minerala. Također su bogate proteinima.

Brazilski orasi pružaju vam nekoliko minerala kao što je selen, kao i mnoge druge hranjive tvari. Zahvaljujući orasima, vaši su kolačići kremasti, nježni i nježni.

Profesionalni vegetarijanski recept

Trebat će vam:

• ½ šalice brazilskih oraha
• ¼ limunov sok
• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice peršina
• 1 čajna žličica ružmarina
• 2 režnja češnjaka, očišćena
• 1/2 žličice mljevene paprike
• 1 čajna žličica timijana

Priprema

Potopite orahe u vodu 6 sati. Držite ih u hladnjaku 6 sati. Na kraju vremena ocijedite orahe i zdrobite ih.

U tavi koja ide na vatru, začinite začinsko bilje s maslinovim uljem. Zatim dodajte ostale sastojke uključujući orahe.

Kuhajte na srednjoj vatri, a zatim na laganoj vatri oko XNUMX minuta.

Nutritivna vrijednost

Ovaj recept je vegetarijanski i osigurava sve hranjive tvari koje su tijelu potrebne.

Mjere opreza

Brazilski orasi su vrlo bogati selenom, kao što smo gore istaknuli. Stoga izbjegavajte pretjeranu konzumaciju. Naše dnevne potrebe za selenom dnevno su 0,4 mg ili 400 mikrograma.

Dugotrajna prekomjerna konzumacija brazilskih oraha dovest će do trovanja i zdravstvenih problema (8).

Osim toga, višak selena u tijelu može dovesti do gubitka kose i lomljivosti noktiju. To vrijedi samo za selen u dodatku prehrani.

Selen u namirnicama kao što su brazilski orasi ne može uzrokovati da vam kosa ispadne i da vam nokti postanu lomljivi.

Konzumiranjem previše brazilskih oraha izlažete se probavnim problemima kao što su nadutost i plinovi. Neki ljudi razviju alergije kao što su kožna oboljenja, problemi s ustima, loš zadah, umor, nervoza.

Ako konzumirate previše brazilskih oraha, izlažete se unosu viška kalorija, što je opasno za vaše zdravlje.

Ograničite potrošnju brazilskih oraha na jednom tjedno ili dvaput mjesečno.

Brazilski orašasti plodovi koji se konzumiraju u prekomjernom vremenskom razdoblju mogu dovesti do problema s visokim krvnim tlakom, dijabetesom i debljanjem.

Zaključak

Brazilski orasi sadrže nekoliko hranjivih tvari. Bilo da se radi o liječenju štitnjače, stabilizaciji razine kolesterola ili liječenju akni. No, s obzirom na njihovu visoku kalorijsku vrijednost, savjetujem vam da ih konzumirate umjereno.

Ako vam se svidio naš članak, javite nam palac gore na našoj stranici.