Sadržaj
“Od Uskrsa za mene počinje proljeće, a ne kalendarsko proljeće, ne, ono je stvarno. To proljeće, kad je nebo drugačije, kad miriše zemlja ispod otopljenog snijega... Na Uskrs se konačno odmrznemo, izađemo iz zimskog sna i započnemo novi život! Kao dijete, Uskrs je uvijek bio povezan s mirisom uštirkanog platna i čistoće. Kod kuće je sve počelo zvoniti. Očistili smo, oprali prozore, objesili svježe zavjese. Eto, u epicentru kuće, u kuhinji, počele su pripreme za svečanu nedjeljnu gozbu. Kuhali su i meso i haringe, i što je najvažnije — kolače i šarena jaja“, prenosi svoja sjećanja Yulia Healthy Food Near Me. Prijatelji, jeste li već napravili svečani uskršnji jelovnik? Pogledajte recepte u našoj novoj kolekciji. Vrijeme je da skuhate nešto posebno!
Uskršnji kruh
Pistacije je bolje uzimati neslane, ali ako ih ne pronađete, dodajte samo još šećera u tijesto. Zahvaljujući punjenju koje sja kroz ureze, ovaj kruh izgleda vrlo svečano!
Zec u umaku od kremastog senfa
Ne bacajte kosti kunića - na njihovoj osnovi možete kuhati juhu ili je dodati za okus kad se nešto dinsta.
Tost s jajima, šparogama, dimljenim lososom i crvenim kavijarom
Ako se jaja nakon kuhanja odmah ne napune hladnom vodom, vrući proteini će nastaviti zagrijavati žumanjak, a meko kuhana jaja više neće ispasti.
Torta s bademima i grožđicama
Brašno za uskrsnu tortu mora se prosijati da tijesto bude prozračno, lagano, da diše. Malo posolim bilo koje tijesto, čak i slatko, da ne bude svježe, ne dosadno, a moja baka nije mogla zamisliti kolače bez kardamoma. Kardamom čini tijesto iznenađujuće mirisnim, ali ne možete pretjerati, jer je miris vrlo intenzivan i može pokvariti cijelu ideju.
Janjetina s proljetnim povrćem
Bolje je uzeti meso koje nije jako masno, ali ni nemasno, kako ne bi ispalo suho. Ali bilo koje povrće je prikladno, ovdje dobro funkcionira korijen peršina ili korijen pastrnjaka. Povrće ne trebate previše sitno rezati, inače će se pretvoriti u kašu. Juha se može koristiti ne povrće, već meso.
Mirisni čamci sa salatom od slanutka i svježim povrćem
Umjesto cherry, možete koristiti druge rajčice, ne previše narezane. Ako volite oštrije, u salatu dodajte čili papričice.
Svinjetina pečena u senfu
Ovisno o veličini komada svinjetine, treba ga peći od sat i pol do tri. Zahvaljujući senfu meso ostaje sočno i dobiva sladak i pikantan okus, a slanina ne dopušta da se osuši u pećnici.
Kupus dinstan s vrganjima
Ovo je litavski recept za kupus, umjesto bijelog kupusa možete koristiti savojski ili kineski. Ako imate svježe gljive, dobro ih je dodati i u kupus, tek pred kraj kuhanja. Kad je kupus skoro gotov, probajte ga i po potrebi posolite, po želji možete dodati i lovorov list, korijander, papar, kleku.
Uskrs
I maslac i jaja za Uskrs trebaju biti sobne temperature, a svježi sir nikako nije mokar, inače ćete ga morati držati pod pritiskom da voda izađe. Ja inače svježi sir također propasiram kroz sito da postane prozračan. Potrebno ga je miješati drvenom žlicom, a što duže to bolje — konzistencija mase treba biti vrlo svilenkasta.
Uskrsna čokoladna jaja
Cointreau je liker od naranče jarkog okusa, ali ako imate tinkturu na marelicama, pokušajte je dodati, dobit ćete pravu kombinaciju marelica s marelicama!
Još ćete više recepata za uskršnja jela pronaći u knjizi Yulia Healthy Food Near Me "Uskršnji jelovnik". Kuhajte sa zadovoljstvom!