Dugogodišnji spor – što je zdravije, voće ili povrće – čini se da su znanstvenici konačno riješili. Nedavno istraživanje Sveučilišta College London pokazalo je da svaka porcija svježeg povrća smanjuje rizik od smrtnosti od svih uzroka za 16%.
Učinkovitost porcije svježeg voća je nekoliko puta manja, ali također značajna. Konzumiranje više od tri porcije svježeg voća i/ili povrća dnevno povećava dobrobit svakog od njih, što rezultira smanjenjem smrtnosti od gotovo nevjerojatnih 42%, rekli su britanski liječnici javnosti.
Odavno je uočeno i istraživanjima potvrđeno da konzumacija svježeg voća i povrća značajno smanjuje rizik od smrti od raka, dijabetesa, srčanog udara i niza drugih uzroka. Prema američkom “Journal of Epidemiology and Public Health” (vrlo cijenjena međunarodna znanstvena publikacija), vlade mnogih zemalja već službeno – na razini Ministarstva zdravlja – preporučuju svojim građanima konzumaciju nekoliko porcija svježeg povrća i voća dnevno. Na primjer, u Australiji sada postoji kampanja za shemu 5+2: pet porcija svježeg povrća i dvije porcije svježeg voća dnevno. Zapravo, ovo je formalno priznanje neporecivih dobrobiti veganstva i prehrane sirovom hranom!
Ali sada se dogodio još jedan pomak u procesu popularizacije ovog važnog znanja. Britanski su znanstvenici, koristeći opsežnu statističku građu koja je obuhvatila 65,226 ljudi (!), uvjerljivo dokazali koliko je svježe voće, a u još većoj mjeri svježe povrće zapravo zdravo.
Studija je pokazala da je konzumacija smrznutog i konzerviranog voća štetna i povećava rizik smrti od raznih čimbenika. Istovremeno, konzumacija sedam ili više porcija svježeg povrća i voća dnevno iznimno je korisna i produljuje život; Naime, konzumacija ove količine svježe biljne hrane smanjuje rizik od raka za 25% i kardiovaskularnih bolesti za 31%. To su gotovo nevjerojatne brojke u prevenciji teških bolesti.
Zaista povijesno istraživanje britanskih liječnika nedvojbeno je dokazalo da je svježe povrće zdravije od svježeg voća. Utvrđeno je da svaka porcija svježeg povrća smanjuje rizik od smrti od raznih bolesti za 16%, zelene salate za 13%, voća za 4%. Znanstvenici su također uspjeli utvrditi dobrobiti svake porcije svježeg voća i povrća – do postotnog boda.
Tablica smanjenja rizika od smrtnosti od raznih bolesti kada se tijekom dana jede različit broj porcija svježeg povrća i voća (prosječni podaci bez uzimanja u obzir postotka voća i povrća radi lakšeg izračuna):
1. Na 14% – uzimanje 1-3 obroka; 2. 29% – 3 do 5 porcija; 3. 36% – od 5 do 7 porcija; 4. 42% – od 7 ili više.
Naravno, samo zato što porcija voća smanjuje rizik od smrtnosti za oko 5% ne znači da biste trebali konzumirati 20 porcija voća dnevno u pokušaju da postignete 100% smanjenje rizika od smrtnosti! Ova studija ne poništava općeprihvaćene norme za preporučeni sadržaj kalorija u proizvodima.
Također, u izvješću se ne navodi o kakvoj se kvaliteti voća vodilo računa. Moguće je da je jedenje lokalnog organskog povrća i voća još učinkovitije, dok jedenje “plastičnog” povrća i voća uzgojenog bez dovoljno hranjivih tvari u tlu ili u neprirodnim uvjetima nije ni blizu tako korisno. Ali najvažnije je da je moderna znanost pouzdano dokazala da je dnevna konzumacija značajne količine svježeg povrća (i u manjoj mjeri voća) vrlo korisna!