Zna li Ducan da jedenje hrane bogate složenim ugljikohidratima i prehrambenim vlaknima () također stvara osjećaj sitosti? Uz to, održava stabilnu razinu glukoze u krvi između obroka i glatkiji profil inzulina, što zauzvrat smanjuje glad i želju da se odjednom pojede kilogram kolačića ili kolača u jezivim ružama.
Proteini u hrani se probavljaju, razgrađuju se na pojedine aminokiseline, a zatim se od njih grade vlastiti proteini u tijelu. Proteini se ne skladište u tijelu, koriste se onoliko koliko je potrebno za rad stanica. Višak bjelančevina pretvara se u glukozu i pohranjuje u obliku glikogena ili postaje masnoća u skladištima masti, bubrezi uklanjaju dušične ostatke.
Škrgućući zubima, možete pokušavati jesti proteine do kraja svog života (iako nije jasno u čemu je korist: 1 g proteina daje istih 4 kcal kao 1 g ugljikohidrata). Ali “” (citat iz knjige „Biokemija: udžbenik za sveučilišta“, priredio ES Severin., 2003).
– ovo je dodatna opcija za opskrbu energijom. Glukoza se sintetizira iz aminokiselina tijekom razgradnje mišićnih proteina, laktata i glicerola. To još uvijek nije dovoljno, a izgladnjeli mozak počinje koristiti ketonska tijela. Zbog smanjenja razine inzulina (koji ne samo da regulira dotok glukoze u stanice, već i sintezu mišićnih proteina), upravo se ta sinteza usporava, te se aktivira – razgradnja proteina. Gube se metabolički aktivna tkiva, smanjuje se bazalni metabolizam, što je općenito karakteristično za svako značajno smanjenje unosa kalorija, restriktivne i mono-dijete. Manjak vitamina topivih u vodi i vlakana, naporan rad bubrega zbog razgradnje aminokiselina neću ni spominjati – to je svima očito.
Gotovo sve ove jednostavne informacije potječu iz udžbenika biokemije za 2. godinu medicinskog instituta, abecede, moglo bi se reći. Ako "liječnik" Ducan to ne zna, on nije liječnik. Ako je svjestan i namjerno obmanjuje pacijente, riskirajući njihovo zdravlje i život, posebno ne liječnika, medicinska etika to jednoznačno tumači.
Morate biti vrlo zdrava osoba da biste dugo izdržali takvu prehranu bez značajnijih posljedica. Pojavljuju se dijete s niskim udjelom ugljikohidrata (prethodne inkarnacije -), a zatim, razočaravajući javnost, nestaju s horizonta. Niz kliničkih studija pokazalo je da ne osiguravaju stabilnu težinu nakon završetka dijete, kao, zapravo, sve popularne dijete i prehrambeni sustavi koji potpuno zanemaruju fiziološke zakone regulacije težine. Naprotiv, u roku od dvije do pet godina nakon završetka dijete, velika većina onih koji mršave vratit će izgubljene kilograme i sa sobom donijeti nove. Prehrane i velike fluktuacije u težini koje uzrokuju izravno pridonose konačnom debljanju.