Putovanje u Dubai - nije samo sposobnost da se istakne među prijateljima koji ljetuju u Turskoj ili Egiptu, već i prilika da vidi suživot dvaju svjetova: svijeta luksuza, skupih butika, luksuznih hotela, luksuznih automobila i svijeta koji je mirisao na znoj i začine jednostavni prodavači na tržnici i brodari, ribari, dižući se prije zore na večeru u luksuznom hotelu bila je svježa riba. Maria Nikolaeva govori o gradu kontrasta.
Dubai je grad budućnosti, gdje se panorame metropole i rajski pogledi na plaže s palmama divno kombiniraju. Ovdje šetate blistavim mramorom metroa u Dubaiju, gdje, usput rečeno, ne možete jesti, piti ili čak žvakati žvake, ući u potpuno automatizirani vlak, juriti, okruženi neboderima, u daljinu ... I ovdje na gradskoj ste plaži, načičkani šarenim kišobranima i, da, okruženi istim neboderima!
Budite prvi u svemu! Dubai dokazuje da to nisu samo riječi. Najviša zgrada na svijetu, Burj Khalifa, nalazi se (nećete vjerovati!) U Dubaiju. Jeste li vidjeli raspjevane fontane? Ako niste bili u Dubaiju, niste vidjeli pjevajuće fontane! Očaravajuće, s opsegom svojstvenim ovom nevjerojatnom gradu. Nakon ovih petominutnih emisija nitko ne ostavlja ravnodušnim.
Futuristički grad, koji upečatljiv brzinom svoje transformacije iz siromašnog ribarskog grada u svjetski trgovački centar i prestižno odmaralište, ipak nije izgubio tradiciju. Veliki, lijepi, svijetli i pompozni centri izrađeni su u tradicionalnom arapskom stilu. Obilje začina svojom raznolikošću i mirisom oduševit će i iskusnog kuhara. Ljubitelji slatkog odlaze u Dubai na tradicionalne poslastice od datulja od kojih pogled jednostavno pobjegne: datulje u čokoladi, datule sa svim vrstama orašastih plodova i kandiranog voća, složene figure od datulja — pravi raj za sladokusce !
Kuhinja Dubaija, kao i cijelog Istoka, formirana je pod utjecajem bogate lokalne kulture i, naravno, religije. Ovdje su, na primjer, jela od svinjetine potpuno isključena. Alkohol nije zabranjen u Dubaiju, ali u susjednom emiratu — Sharjahu — postoji suhi zakon. Međutim, to ne znači da možete piti alkoholna pića na javnim mjestima u Dubaiju. Alkohol je u pravilu prisutan samo u restoranima i hotelima. Šansa za pronalaženje alkoholnih pića u supermarketima i malim trgovinama je gotovo nula.
Danas je vrlo problematično kušati autohtona arapska jela, budući da je moderna kuhinja Emirata uglavnom libanonska. Nastala je zbog velikog priljeva iseljenika iz drugih arapskih zemalja. Međutim, Emirati nisu izgubili svoju povijesno formiranu specifičnost. Na primjer, gotovo sva jela pripremaju se s velikom raznolikošću začina i začina. Za neiskusnu osobu s takvim obiljem ljutih i začinjenih jela, kuhinja Dubaija, kao i Emirata općenito, može ostaviti neugodan trag. Turistima se čine čudna jela od pasiranog povrća (najčešće graška s raznim začinima i češnjakom), koja podsjećaju na tjesteninu.
Posebna pažnja posvećuje se svečanom stolu. Kao i u mnogim drugim zemljama, Emirati imaju posebna jela koja se obično poslužuju na vjenčanjima, proslavama povodom rođenja djece i drugim značajnim događajima. Najprestižnije svečano jelo je Khairan. Priprema se od mesa mlade deve (obično ne starije od pet mjeseci). Turisti vjerojatno neće imati sreće kušati tako egzotično jelo, vrlo je skupo, a u običnim restoranima se ne poslužuje.
Riba i morski plodovi vrlo su popularni u Dubaiju, što i ne čudi, jer se ovaj emirat nalazi na obali Perzijskog zaljeva, bogatog ribolovom. Riba se kuha najčešće na ugljenu. Međutim, zbog velikog priljeva turista iz Europe, restorani u Dubaiju prilagođavaju se ukusima Zapada, a u većini restorana lako je pronaći istinski europska jela, uključujući ribu.
U dobrim restoranima jela se poslužuju u jelima nacionalnog orijentalnog okusa. Tanjiri i šalice oslikani u orijentalnom stilu daju posebnu orijentalnu draž čak i europskim jelima, jer najatraktivnija stvar na putovanjima jest spoj kultura!