Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 577 kCal | 1684 kCal | 34.3% | 5.9% | 292 g |
| Proteini | 19 g | 76 g | 25% | 4.3% | 400 g |
| Masti | 42 g | 56 g | 75% | 13% | 133 g |
| Ugljikohidrati | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 2.4% | 725 g |
| organske kiseline | 0.8 g | ~ | |||
| Vodotporne igračke | 4 g | 2273 g | 0.2% | 56825 g | |
| Pepeo | 4 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 g |
| Retinol | 0.35 mg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 8.7% | 200 g |
| Vitamin B4, holin | 81 mg | 500 mg | 16.2% | 2.8% | 617 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 9.4% | 185 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 1.9% | 909 g |
| Vitamin B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
| Vitamin K, filokinon | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
| Vitamin PP, BR | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 4.6% | 377 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 726 mg | 2500 mg | 29% | 5% | 344 g |
| Kalcij, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 12.1% | 143 g |
| Magnezij, mg | 80 mg | 400 mg | 20% | 3.5% | 500 g |
| Natrij, Na | 201 mg | 1300 mg | 15.5% | 2.7% | 647 g |
| Sumpor, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 3.3% | 526 g |
| Fosfor, P. | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 11.8% | 147 g |
| Klor, Cl | 820 mg | 2300 mg | 35.7% | 6.2% | 280 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Jod, ja | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 g |
| Cobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Bakar, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 g |
| Molibden, Mo. | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 g |
| Selen, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 g |
| Fluor, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
| Krom, Cr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 g |
| Cink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 1.2% | 1446 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 30.2 g | najviše 100 g | |||
| galaktoza | 0.1 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.08 g | ~ | |||
| laktoza | 26.3 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | 9.568 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.78 g | ~ | |||
| valina | 1.503 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.563 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.34 g | ~ | |||
| leucin | 2.163 g | ~ | |||
| lizin | 1.665 g | ~ | |||
| metionina | 0.565 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.76 g | ~ | |||
| treonin | 0.98 g | ~ | |||
| triptofan | 0.31 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.042 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirozin | 2.04 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | 13.292 g | ~ | |||
| alanin | 0.702 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.33 g | ~ | |||
| glicin | 0.416 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.75 g | ~ | |||
| prolin | 2.305 g | ~ | |||
| serin | 1.246 g | ~ | |||
| tirozin | 1 g | ~ | |||
| cistein | 0.2 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 148 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 25.4 g | najviše 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 2.75 g | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.45 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.45 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.87 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.51 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 4.61 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 12.85 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4.91 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.49 g | min 16.8 g | 8.9% | 1.5% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.6 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 11.51 g | od 11.2 da 20.6 | 100% | 17.3% | |
| 18: 2 Linolic | 10.59 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.9 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.9 g | od 0.9 da 3.7 | 100% | 17.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 10.59 g | od 4.7 da 16.8 | 100% | 17.3% |
Energetska vrijednost je 577 kcal.
- Žlica ("na vrhu", osim tekuće hrane) = 20 g (115.4 kcal)
- Žličica ("vrh", osim tekuće hrane) = 6 g (34.6 kcal)
Suho vrhnje 42,0% masti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 41,9%, vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 50%, holin - 16,2%, vitamin B5 - 54%, vitamin B6 - 11%, vitamin B12 - 100%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 26,5%, kalij - 29%, kalcij - 70%, magnezij - 20%, fosfor - 67,9%, klor - 35,7%, jod - 33,3%, kobalt 70%, molibden 51,4%, selen 21,8%, krom 34%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Oznake: sadržaj kalorija 577 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisno Suho vrhnje 42,0% masti, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Suho vrhnje 42,0% masti
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.