Svi od djetinjstva znamo to "toplo jelo" koje morate jesti svaki dan. Inače se razbolimo / neće rasti / i tko zna što vam se može dogoditi. I je li stvarno tako?
Što je "juha".
Juha možete nazvati jelo, gdje je 50 posto sastojaka u bujonu. Nema opcije "stajati" za žlicu, a povrće pliva. Gusta Dovoljno, bogate i tekuće juhe ljudi su kuhali od davnina - od tada, kada je ljudima bila potrebna zagrijana hrana, a duboka jela mogla bi izdržati vruće jelo.
Suvremena kulinarska tradicija ima i nekoliko recepata prvih jela. Juha, boršč, bordo i ljuske brzo utažuju glad, toplinu i spašavaju od mamurluka.
Ipak, jelovnici u vrtiću ili školi uključuju prvi tečaj, a mnoge se obitelji drže te tradicije. Iako postoje ljudi čija kultura tamo ne uključuje tekuće predjelo, a to ne utječe ni na životni vijek niti na stanje gastrointestinalnog trakta i ostalih tjelesnih sustava.
Je li potrebno?
Ako je juha korisna - sporovi ovdje ne prestaju desetljećima. Neki su uvjereni da je juha temelj pravilne prehrane jer sadrži vitamine i tijelo je brzo apsorbira. To je posebno važno tijekom prehlade i postoperativnog razdoblja. Drugi tvrde da sva dodatna juha probavljena od hrane za životinje za rast, koja očito nije namijenjena prehrani ljudi, pored svih vitamina koji mogu dati meso, produljena toplinska obrada blijedi. Ne spominjući drugu juhu s malo masnoće, kad se prva ocijedi u otpad.
Drugi argument je da juha može utjecati na želučani sok, oprati ga, što remeti probavni proces i čini stijenke želuca osjetljivima na agresivne učinke druge osobe koja mu daje hranu. Također, protivnici juha krive jelo za izazivanje gastritisa.
Ali moderni gastroenterolozi odbacuju ovu tvrdnju: učestalost gastritisa ne ovisi o tome je li osoba jede prvi tečaj ili ne, naprotiv, kada se ne preporučuju gastrointestinalne bolesti i ljudi sa smanjenom želučanom kiselošću.
Iz ovoga možemo zaključiti da postoji juha koju možete ako želite. I moramo ga prihvatiti kao i svako drugo jelo, a ne kao lijek za sve bolesti.
Dakle, juha koja je bila ukusna i zdrava
- temperatura hrane trebala bi biti blizu temperature ljudskog tijela - tako da se brzo apsorbira i neće poremetiti termoregulaciju;
- prvo jelo ne smije biti preoštro;
- poželjno je kuhati juhu na nemasnom pilećem mesu, nemasnoj govedini;
- izbjegavajte juhu s dodacima - začine, kocke i druge koncentrate - ne sadrže ništa prirodno i uništavaju njegove unutarnje organe od jednjaka do crijeva;
- ispustite sadržaj ili ga napravite u mješavini maslaca i biljnog ulja.
Svakodnevno bi prehrana svake osobe trebala biti povrće, žitarice, meso, a ako su svi povezani u jednom jelu dobro je. Ako više volite korištenje ovih sastojaka - također izvrsno.