Ukusna jela od slanih gljiva

Sva jela pripremljena od slanih gljiva su začinjena i imaju izražen okus gljiva.

Od takvih domaćih pripravaka možete napraviti kolače, priloge i složence, kulebyaki, hodgepodges i, naravno, pite.

Odlučujući što kuhati od slanih gljiva, ne zaboravite da količina soli u takvim jelima treba biti ograničena ili možete uopće bez nje.

Domaća jela od slanih gljiva

Snack palačinka torta sa slanim gljivama.

Sastojci:

• tanke palačinke,
• slane gljive,
• luk,
• biljno ulje po ukusu
• majoneza.

Način pripreme:

Mesna gnijezda.

25

Sastojci:

• Mljeveno meso (svinjetina sa junetinom),
• slane gljive,
• tvrdi sir,
• majoneza,
• češnjak,
• piment, po želji
• sol.

Način pripreme:

1. Pripremite "gnijezda" od mljevenog mesa.
2. Da biste to učinili, smotajte mesne okruglice, stavite u posudu za pečenje, napravite udubljenje u svakoj.
3. U udubljenje stavite vrlo sitno nasjeckane slane gljive, prelijte majonezom pomiješanom s naribanim češnjakom, pokrijte naribanim sirom.
4. Gnijezda ispecite u pećnici.
5. Ako ne znate što napraviti od slanih gljiva, pokušajte napraviti pikantan prilog od gljiva.

Začinjeni gulaš od gljiva.

Sastojci:

• 500 g slanih gljiva,
• 2-3 glavice luka,
• 2-3 žlice. žlice biljnog ulja
• 1 mahuna ljute papričice,
• 1 sv. žlica brašna,
• 1 sv. žlica paste od rajčice
• voda,
• sol po ukusu.

Način pripreme:

1. Šampinjone i luk narezati na tanke rezance, lagano popržiti na ulju.
2. Na njih stavite mljevenu papriku očišćenu od sjemenki i pržite zajedno uz miješanje 5 minuta.
3. Potom pospite brašnom, dodajte pire od rajčice, zalijte s malo vode, posolite i pirjajte još 10 minuta.
4. Još jedna mogućnost koju možete učiniti sa slanim gljivama je kuhanje lonca od krumpira.
5. Lonac od krumpira s kiselim kupusom.

Sastojci:

• 800 g krumpira,
• 2 jaja
• 250 grama kiselog kupusa,
• 1 luk,
• 200 g slanih gljiva,
• 100 g maslaca,
• 2 sv. žlice biljnog ulja,
• mljeveni papar,
• sol po ukusu.

Način pripreme:

Krompir oguliti, skuhati, zgnječiti u pire, umutiti jaja, posoliti i popapriti po ukusu. Luk narežite na pola prstena, pirjajte uz dodatak biljnog ulja dok ne bude proziran. Zatim staviti kupus (ako je previše slan, isprati, ocijediti) i nasjeckane gljive, dodati pola maslaca i pirjati uz miješanje 20 minuta.

Kalup namazati uljem, staviti polovinu pirea, na njega staviti nadjev, prekriti preostalim pireom, zagladiti, staviti ostatak maslaca narezan na sitne kockice. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 30-40 minuta.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Solyanka u tavi.

Sastojci:

• 650 grama kiselog kupusa,
• 300 g kuhanog mesa,
• 200 g kuhane kobasice,
• 100 g dimljene kobasice,
• 200 g slanih gljiva,
• 2 žarulje
• biljno ulje,
• mljeveni papar,
• sol
• lovorov list,
• grašak crnog papra.

Način pripreme:

1. Za ovaj recept za jelo sa slanim gljivama, kupus se mora pirjati u biljnom ulju.
2. Meso ispržiti narezano na male komade, popapriti, posoliti, pomiješati sa kupusom.
3. Popržiti sitno nasjeckani luk, staviti u kupus.
4. Zatim kobasicu narežite na kockice, lagano popržite i sjedinite s ostalim proizvodima. Propirjajte nasjeckane gljive.
5. Sve pomiješajte, stavite lovorov list, nekoliko zrna crnog papra i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Kulebyaka s kupusom i slanim gljivama.

Za tijesto:

Sastojci:

• 0,5 kg brašna,
• 200 g 10% kiselog vrhnja,
• 3 jaja
• 70-80 ml biljnog ulja
• 1 sv. žlica šećera,
• 0,5 žličica soli,
• 1 žličica suhog brzog kvasca.

Za punjenje:

Sastojci:

• 400 g bijelog kupusa,
• 250 slanih gljiva,
• 1-2 žarulje
• 2 sv. žlice maslaca,
• 3 sv. žlice biljnog ulja,
• Sol i mljeveni papar po ukusu.

Način pripreme:

Pomiješajte brašno s kvascem. Istucite kiselo vrhnje s jajima i biljnim uljem. Miksajući dodajte šećer i sol. U smjesu jaja i maslaca uspite brašno s kvascem i zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže 30-40 minuta.

Pržite nasjeckani luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Na maslacu popržite gljive narezane na sitne komadiće. Pomiješajte luk i gljive, dodajte nasjeckani kupus i pržite uz miješanje 10 minuta. Zatim posolite, popaprite i ohladite.

Dignuto tijesto razvaljajte u sloj, rasporedite nadjev, stisnite rubove, oblikujte pravokutnu tortu. Stavite ga na podmazan ili papirom za pečenje obložen lim. Gornji dio tijesta namazati vodom i ostaviti 20 minuta da se diže. Zatim pitu stavite u pećnicu zagrijanu na 180-190°C i pecite 20-25 minuta dok ne porumeni.

Zatim ćete saznati što još možete kuhati od slanih gljiva.

Što se još može učiniti sa slanim gljivama

Ako ne znate što kuhati sa slanim gljivama, pokušajte ispeći pite.

Pita sa tri fila.

Sastojci:

• 700-800 g gotovog tijesta od kvasca,
• 1 jaje za podmazivanje.

Nadjev od gljiva:

Sastojci:

• 500 g slanih gljiva,
• 3-5 žarulje
• sol
• mljeveni crni papar po ukusu
• biljno ulje za prženje.

Nadjev od krumpira:

Sastojci:

• 4-5 krumpira
• 1 jaje
• 1 sv. žlica maslaca
• sol po ukusu.

Mesni nadjev:

Sastojci:

• 300 g kuhanog mesa,
• 3 žarulje
• 1 čl. žlica maslaca,
• sol
• mljeveni crni papar po ukusu.

Način pripreme:

1. Tijesto razvaljajte u sloj pravokutnika debljine 0,7 cm, prebacite ga na valjku za tijesto u podmazan lim za pečenje tako da pola tijesta leži na plehu, a druga polovica na stolu.
2. Na vrh tijesta u lim za pečenje stavite nadjev od gljiva prženih na biljnom ulju, pomiješanih s posebno prženim do zlatne boje lukom, soli i paprom.
3. Na gljive staviti nadjev od kuhanog i pire krumpira sa jajetom, otopljenim maslacem i soli.
4. Za treći nadjev meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješajte s lukom preprženim na maslacu, dodajte mljevenu papriku, sol.
5. Ako je nadjev suh, možete dodati 1-2 žlice. žlice mesne juhe.
6. Nježno prekrijte pitu drugom polovicom tijesta, stisnite šav, savijte ga prema dolje.
7. Izbodite površinu vilicom, premažite jajetom i stavite peći. Pecite na temperaturi od 180-200°C dok ne porumeni.

Krompir pita s mesom.

Tijesto:

Sastojci:

• 600 g krumpira,
• 100 ml vrhnja,
• 2 jaja
• 200 g brašna,
• 50 g maslaca.

preljeva:

Sastojci:

• 200 g mesa,
• 150 g slanih gljiva (šampinjoni ili gljive),
• 2 žarulje
• 50 ml biljnog ulja,
• mljeveni crni papar po ukusu.

Način pripreme:

1. Krompir skuhajte u slanoj vodi, ocijedite. Zgnječiti u pire, uliti vrhnje, izmiješati. Zatim dodati jaja, maslac, brašno, miješati dok ne nastane rahli i gusti pire.
2. Meso i gljive propasirajte kroz mlin za meso. Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Stavite mljeveno meso i gljive u tavu s lukom, pomiješajte i pržite na laganoj vatri 25-30 minuta.
3. Krumpirovo tijesto podijelite na 2 nejednaka dijela. Na prethodno zagrijan i nauljen pleh stavite veliku. Na to staviti nadjev i po ukusu posuti crnim paprom. Zatvorite drugi dio krumpirovog tijesta, spojite rubove, namažite vrh maslacem.
4. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.

Posna pita sa slanim gljivama.

Tijesto:

Sastojci:

• 1 – 1,2 kg brašna,
• 50 g svježeg kvasca
• 2 čaše tople vode,
• 1 čaša biljnog ulja,
• sol po ukusu.

preljeva:

Sastojci:

• 1 – 1,3 kg slanih gljiva,
• 5-6 žarulje
• 1 čaša biljnog ulja,
• sol
• mljeveni crni papar po ukusu.

Način pripreme:

1. Zamijesite tijesto od kvasca i, pokrivši ubrusom, stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
2. Pripremite nadjev. Gljive (ako su jako slane, lagano isperite, stisnite) narežite na trakice, pržite u biljnom ulju. Posebno popržiti nasjeckani luk. Gljive i luk pomiješajte, začinite paprom.
3. Razvaljajte tijesto, rasporedite nadjev, oblikujte pitu, stavite na podmazan lim. Neka odstoji 20 minuta. Potom površinu izbodite vilicom da tijekom pečenja izlazi para, namažite jakim čajem i pecite do kraja na temperaturi od 200°C.
4. Nakon pečenja namažite kolač biljnim uljem kako bi korica bila mekša.