Postoji više od 10 vrsta bosiljka i svaka od njih ima svoju jedinstvenu aromu, nijansu i oblik. U mnogim je kulturama ova biljka vrlo posebna, na primjer, u Indiji se bosiljak smatra svetom biljkom, ali u Rumunjskoj još uvijek postoji običaj kada se prihvati bračna ponuda, djevojka momku daruje zelenu grančicu bosiljka.
Želimo vam reći o tome kakav je bosiljak koristan za našu prehranu, kako ga odabrati i kako ga jesti.
SEZONA
Trenutačno je postalo toliko popularno uzgajati začinsko bilje na prozorskim daskama vlastite kuhinje da je korištenje svježeg začinskog bilja već dostupno tijekom cijele godine. Ali, ako govorimo o mljevenom bosiljku, on postaje dostupan od travnja pa zaključno do rujna.
KAKO ODABRATI
Kao i svako zelje, bosiljak se bira na temelju izgleda. Biljka treba biti svježa, svijetle boje i karakteristične arome. Ne kupujte bosiljak s tromim lišćem, a također i ako su listovi biljke prekriveni tamnim mrljama.
KORISNA SVOJSTVA
Sastav bosiljka sadrži vitamine C, B2, PP, A, P, a također i šećer, karoten, fitoncidi, metilhavikol, cineol, linalool, kamfor, okimen, tanine, kiseli saponin.
Bosiljak savršeno stimulira imunološki sustav. Štiti od gotovo svih infekcija. Ima ljekovita svojstva za respiratorne bolesti, virusne, bakterijske i gljivične infekcije dišnog trakta.
Pružajući antibakterijski učinak, bosiljak će pomoći kod oralnih problema: uništit će bakterije koje uzrokuju karijes, kamenac, plak, zadah iz usta.
Također, upotreba bosiljka jača živce, potiče moždanu aktivnost i normalizira san.
Enzimi sadržani u bosiljku potiču razgradnju i sagorijevanje masti u tijelu i potiču mršavljenje.
Vitamini C i P jačaju stijenke krvnih žila, ali vitamin A ima pozitivan učinak na ljepotu i zdravlje kose, kože i noktiju.
Osobe koje pate od epilepsije, bolesti srca, dijabetesa, kao i hipertenzivni bolesnici, trudnice i s poremećajima zgrušavanja krvi trebali bi odbiti upotrebu bosiljka.
KAKO KORISTITI
Bosiljak je vrlo čest začin, dodaje se salatama, mesnim i ribljim jelima, umacima, juhama.
Od njegovih listova se kuha čaj, a dodaje se i u proizvodnji sladoleda, limunada i sorbeta.