Jedemo ga svaki dan – svijetli, tamni, sa zrnjem. No, ne znamo što nam on može jamčiti, kako može pomoći i jedemo li doista dobar kruh. Evo 4 razloga zašto biste trebali jesti kruh
- Štiti od raka. Uglavnom kruh od kiselog tijesta. Sadrži mliječnu kiselinu koja olakšava probavu i sprječava zatvor. Istodobno zakiseljuje organizam i inhibira rast patogenih bakterija. Doprinosi razvoju dobrih bakterija te tako jača imunitet i sprječava razvoj stanica raka.
- Podržava održavanje vitke figure zahvaljujući sadržaju vlakana. Najviše ga ima u kruhu od cjelovitog brašna – već 4 srednje kriške daju polovicu dnevne potrebe za vlaknima. Ovaj kruh treba duže za žvakanje, pa ga pojedete manje. Ako jedete 2-4 kriške dnevno, nećete se udebljati.
- Jača organizam budućih majki. Kruh sadrži veliku količinu folne kiseline koja pomaže razvoju fetusa, cinka koji jača imunitet i željeza – koje povećava učinkovitost organizma i štiti od anemije.
- Poboljšava pamćenje i koncentraciju. Pšenični i raženi kruh bogat su izvor magnezija, koji ublažava simptome stresa i ima antidepresivna svojstva, te vitamina B skupine potrebnih za rad živčanog sustava.
Već znamo kako kruh može pomoći. No, kakav kruh odabrati kada je na policama tako širok izbor? Među njima možete pronaći tri vrste kruha: raženi, miješani (pšenično-raženi) i pšenični. Svaki od njih ima svoje prednosti, stoga vrijedi posegnuti za različitima.Integralni raženi kruh – tijekom mljevenja žitarica ne uklanja se vanjski sloj sjemena koji sadrži vrijedne hranjive tvari. Zbog toga ovaj kruh sadrži veliku količinu polifenola, ligana i fitinske kiseline. Preporučuje se osobama s pretilošću, zatvorom, bolestima srca i krvožilnog sustava. Ipak, nije preporučljivo jesti samo integralni kruh jer može otežati probavu. Stoga ga treba kombinirati s drugim vrstama kruha.Pšenični kruh – peče se prvenstveno od rafiniranog brašna. Sadrži malu količinu vlakana, pa previše može pogodovati debljanju. Istovremeno je lako probavljiv. Preporučuje se rekonvalescentima i osobama s probavnim smetnjama, hiperaciditetom, čirevima i drugim bolestima probavnog sustava.Miješani kruh – Peče se od pšeničnog i raženog brašna. Sadrži više vlakana, vitamina i minerala od pšeničnog kruha. Preporučuje se prvenstveno starijim osobama i djeci.
Hrskavi kruh – je li uvijek dijetalni?Prilikom odabira ove vrste kruha vrijedi razmisliti ima li duži rok trajanja. Ako je tako, puna je kemikalija. Osim toga, ova vrsta kruha nakon nekoliko dana može popljesniviti. Pravilno skladišten kruh od kiselog tijesta nikada neće postati pljesniv. Osušit će se i postati ustajao nakon otprilike tjedan dana. Stoga pakirani kruh nije najzdravija opcija. Najbolje je posegnuti za pravim kruhom.