U posljednjih nekoliko desetljeća mnogi liječnici diljem svijeta izjasnili su se o opasnostima masne hrane za tijelo. Tvrdili su, primjerice, da masno meso može izazvati pojavu niza srčanih bolesti.
Što se tiče konzumiranja hrane koja sadrži višak šećera, o njihovoj opasnosti prvi put se govorilo tek prije nekoliko godina. Zašto se to dogodilo, jer se šećer jede jako dugo? Kalifornijski istraživači otkrili su da se to moglo dogoditi zbog lukavstva šećernih magnata, koji su znanstvenicima mogli platiti okruglu svotu novca za objavljivanje potrebnog rezultata.
Pozornost istraživača privukla je publikacija iz 1967. godine koja sadrži podatke o učinku masti i šećera na srce. Postalo je poznato da su tri znanstvenika koja su se bavila istraživanjem učinaka šećera na ljudsko tijelo primila 50.000 dolara (po modernim standardima) od Zaklade za istraživanje šećera. Sama publikacija je objavila da šećer ne dovodi do bolesti srca. Drugi časopisi, međutim, nisu od znanstvenika tražili izvješće o financiranju, rezultati nisu izazivali sumnju u tadašnjoj znanstvenoj zajednici. Prije objave skandalozne publikacije, američka znanstvena zajednica u Sjedinjenim Državama držala se dvije verzije širenja kardiovaskularnih bolesti. Jedna se odnosila na zlouporabu šećera, a druga na utjecaj kolesterola i masti. U to je vrijeme potpredsjednik Zaklade za istraživanje šećera ponudio financijsku potporu za studiju koja bi skrenula sve sumnje sa šećera. Za znanstvenike su odabrane relevantne publikacije. Zaključci koje su istraživači morali izvući bili su unaprijed formulirani. Očito je šećernim magnatima bilo od koristi odvratiti sve sumnje od proizvoda koji se proizvodi kako ne bi pala potražnja za njim među kupcima. Stvarni rezultati mogli su šokirati potrošače, uzrokujući velike gubitke šećernih korporacija. Prema istraživačima iz Kalifornije, upravo je pojava ove publikacije omogućila da se dugo zaboravi na negativne učinke šećera. Čak i nakon što su objavljeni rezultati "studije", Zaklada za istraživanje šećera nastavila je financirati istraživanja vezana uz šećer. Osim toga, organizacija je bila aktivna u promicanju prehrane s niskim udjelom masti. Naposljetku, hrana s niskim udjelom masnoće ima znatno više šećera. Naravno, jedan od glavnih uzroka raznih kardiovaskularnih bolesti je konzumacija hrane bogate mastima. Nedavno su zdravstvene vlasti počele upozoravati ljubitelje slatkog da šećer također pridonosi srčanim bolestima. Skandalozna objava iz 1967. godine, nažalost, nije jedini slučaj krivotvorenja rezultata studije. Tako se, primjerice, 2015. doznalo da je tvrtka Coca Cola izdvojila ogromna sredstva za istraživanje koje bi trebalo opovrgnuti utjecaj gaziranih pića na pojavu pretilosti. Popularna američka tvrtka koja se bavi proizvodnjom slatkiša također je išla na trik. Ona je financirala studiju koja je uspoređivala težinu djece koja su jela slatkiše i one koja nisu. Kao rezultat toga, pokazalo se da slatki zubi teže manje.