Sastojci Kompleks priloga 2
| Prženi krumpir (od kuhanog) | 75.0 (gram) |
| Kuhane mahunarke | 75.0 (gram) |
Način pripreme
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 384.9 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 438 g |
| Proteini | 20.1 g | 76 g | 26.4% | 6.9% | 378 g |
| Masti | 13 g | 56 g | 23.2% | 6% | 431 g |
| Ugljikohidrati | 50 g | 219 g | 22.8% | 5.9% | 438 g |
| organske kiseline | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 5.2 g | 20 g | 26% | 6.8% | 385 g |
| Vodotporne igračke | 126 g | 2273 g | 5.5% | 1.4% | 1804 g |
| Pepeo | 4.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 6.9% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantotenski | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 11.7% | 222 g |
| Vitamin B9, folat | 65.4 μg | 400 μg | 16.4% | 4.3% | 612 g |
| Vitamin C, askorbinski | 14.5 mg | 90 mg | 16.1% | 4.2% | 621 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, BR | 6.4366 mg | 20 mg | 32.2% | 8.4% | 311 g |
| niacina | 3.1 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1380 mg | 2500 mg | 55.2% | 14.3% | 181 g |
| Kalcij, Ca | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.2% | 811 g |
| Silicij, Si | 64.8 mg | 30 mg | 216% | 56.1% | 46 g |
| Magnezij, mg | 102.6 mg | 400 mg | 25.7% | 6.7% | 390 g |
| Natrij, Na | 36.2 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.7% | 3591 g |
| Sumpor, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 3.9% | 669 g |
| Fosfor, P. | 470.5 mg | 800 mg | 58.8% | 15.3% | 170 g |
| Klor, Cl | 108.8 mg | 2300 mg | 4.7% | 1.2% | 2114 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 1458.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 479.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 308.4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 10.1 mg | 18 mg | 56.1% | 14.6% | 178 g |
| Jod, ja | 14.4 μg | 150 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
| Cobalt, Co | 19 μg | 10 μg | 190% | 49.4% | 53 g |
| Litij, Li | 90.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.1429 mg | 2 mg | 57.1% | 14.8% | 175 g |
| Bakar, Cu | 502.1 μg | 1000 μg | 50.2% | 13% | 199 g |
| Molibden, Mo. | 37.1 μg | 70 μg | 53% | 13.8% | 189 g |
| Nikal, Ni | 127.8 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 585.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 8.3% | 314 g |
| Titan, ti | 105.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.4% | 6051 g |
| Krom, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 9.8% | 266 g |
| Cink, Zn | 2.6826 mg | 12 mg | 22.4% | 5.8% | 447 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 42.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.1 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 384,9 kcal.
Složeni prilog 2 bogato vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 22%, vitamin B6 - 45%, vitamin B9 - 16,4%, vitamin C - 16,1 %, vitamin E - 22%, vitamin PP - 32,2%, kalij - 55,2%, kalcij - 12,3%, silicij - 216%, magnezij - 25,7%, fosfor - 58,8%, željezo - 56,1%, kobalt - 190%, mangan - 57,1%, bakar - 50,2%, molibden - 53%, selen - 31,8%, krom - 37,6%, cink - 22,4%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 384,9 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Složeni prilog 2, recept, kalorije, hranjive tvari